التخطي إلى المحتوى

تُعد طريقة عمل أم علي بالجلاش من أسهل الطرق عمل الحلويات.. ولا شك أن الحلويات من الأكلات التي لا يستغنى عنها معظم الناس لما تملكه من طعم رائع ومذاق لذيذ يُمكنه أن يأخذ عشاق الحلويات إلى عالم آخر.

طبق أم علي بالجلاش من أشهر أطباق الحلويات منذ القدم.. ودائمًا ما تتفنن الأمهات في إعداد هذا الطبق بمكونات وطرق مختلفة، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال موقع محتوى عبر السطور التالية.

طريقة عمل أم علي بالجلاش

طريقة عمل أم علي بالجلاش

تتعدد طرق إعداد أم علي بالجلاش مع إمكانية إضافة النكهات المختلفة التي تمنحها طعم رائع.. وفيما يلي سنعرض عليكم طريقة إعداد أم علي بمكونات سهلة وبسيطة من خلال السطور القادمة.

مكونات أم علي بالجلاش

توجد عدة مكونات ستكونين في حاجة إليها عند إعدادك لأم علي بالجلاش.. وفيما يلي سنقوم بالتوضيح تلك المكونات:

  • نصف كيلو من الجلاش
  • 2 كوب من اللبن السائل
  • زبدة
  • مكسرات متنوعة مطحونة (حسب الرغبة)
  • زبيب
  • جوز هند
  • قشطة
  • سكر

طريقة إعداد أم علي بالجلاش

في خلال ما يأتي سنقوم بتوضح طريقة عمل أم علي بالجلاش التقليدية:

  1. يتم إحضار صاج كبير ووضع رقائق الجلاش بداخله.
  2. ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية.
  3. يوضع صاج الجلاش لمدة 3 دقائق فقط في الفرن.
  4. يتم إحضار الطاجن أو الطبق الذي سيتم تقديم أم علي الجلاش فيه.. ويوضع به كمية كافية من الزبدة لتغطية جميع جوانب الطاجن أو الطبق.
  5. يتم تفتيت رقائق الجلاش المحمصة.
  6. توضع نصف الكمية بعد تفتيتها في الطاجن.
  7. توضع نصف كمية المكسرات والقليل من القشطة ويتم خلطهم جيدًا.
  8. إضافة طبقة أخرى قليلة من المكسرات ووضع باقي كمية الجلاش المفتت.
  9. وضع طبقة أخرى من المسكرات وطبقة من القشطة حتى يتم تغطية سطح الطاجن بشكل كامل.
  10. في وعاء آخر يتم تسخين اللبن حتى يبدأ في مرحلة الغليان.. وإضافة كمية السكر المرغوب فيه لتحلية اللبن.
  11. يتم إضافة اللبن المُحلى على طاجن أم علي بالجلاش.
  12. يوضع مقدار قليل من الزبدة والقشطة على سطح الطاجن.
  13. أخيرًا يوضع الطاجن في الفرن لمدة تصل ما بين 20-25 دقيقة.

يجب متابعة عملية نضج الطاجن من الحين لآخر، وعندما يتم ملاحظة تغير لون سطح الطاجن إلى الذهبي المحمر، يتم إخراجه من الفرن، ويقدم ساخن بعد التزيين.

طريقة عمل أم علي بالجلاش بماء الورد والقرفة

اتفقنا سابقًا على أنه يوجد عدة طرق لتحضير أم علي بالجلاش.. فيما يلي سنتحدث عن طريقة عمل أم علي بالجلاش بماء الورد والقرفة، ونشير إلى أن تلك المكونات يمكنها أن تُكفي 6 أفراد.

المقادير

سنقوم بتوضيح المقادير اللازمة لتحضير أم علي بالجلاش فيما يلي:

  • كيلو إلا ربع جلاش.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • كوب واحد من القشطة.
  • كوب واحد من السكر.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من ماء ورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • رشة من الفانيليا.

ملحوظة: يُستخدم نفس الكوب لجميع المقادير المضافة في الوصفة.

طريقة التحضير

يلزم لتحضير أم علي بالجلاش وماء الورد والقرفة اتباع الطريقة الآتية:

  1. قبل البدء في إعداد الوصفة يتم تسخين درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية.
  2. يتم تقطيع الجلاش إلى أجزاء صغيرة.
  3. توضع أجزاء أو قطع الجلاش في قالب قابل للدخول في الفرن.
  4. يترك الجلاش في الفرن حتى يتم تحميصه مع الانتباه له حتى لا يحترق.
  5. يتم استخراج الجلاش من الفرن ويترك حتى يبرد.
  6. في وعاء آخر كبير.. يتم إضافة كمية من الحليب والقشطة والسكر والفانيليا وماء الورد والقرفة ويتم الخلط جيدًا.
  7. يتم وضع نصف كمية الجلاش الذي تم تحمصيه في صينية الفرن.
  8. قومي بتوزيع جزء من المكسرات والزبيب.. وبعد ذلك ضيفي فوقه كمية قليلة من الحليب.
  9. توضع كمية الجلاش المحمصة، ثم يتم إضافة باقي مزيج الحليب.
  10. يتم إضافة باقي الكسرات والزبيب على الوجه.. وهكذا يمكن إدخال الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة 15-20 دقيقة.

بعد انقضاء المدة المحددة يتم إخراج أم علي بالجلاش من الفرن وتقطيعها وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل أم علي بالجلاش مع الكريمة

تُعد هذه الوصفة من أشهى الوصفات لإعداد أم علي بالجلاش.. وفيما يلي سنعرض عليكم طريقة تحضير أم علي بالجلاش مع الكريمة:

المكونات

يمكن تحضير أم علي بالجلاش مع الكريمة بواسطة المكونات التالية:

  • كوبان ونصف من الحليب المُحلى بالسكر.
  • مقدار كافي من رقائق الجلاش (يكفي استخدام ثلاث رقائق كبير مع قابلية زيادة الكمية).
  • ربع طوب من المسكرات المتنوعة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق واللوز.
  • رشة من القرفة.
  • ربع كوب من الزبيب.
  • ملعقة ونصف كبيرة من الكريمة اللباني.

طريقة التحضير

  1. يتم دهن صينية فرن بكمية من السمن النباتي.. ثم توضع فيها رقائق الجلاش.
  2. يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  3. تترك صينية الجلاش في الفرن حتى يتم تحميض الجلاش إلى الدرجة المناسبة مع مراقبة لون الجلاش باستمرار حتى لا يحترق.
  4. في وعاء آخر يتم تسخين الحليب حتى الغليان ويترك حتى يبرد قليلًا.
  5. يتم إخراج رقائق الجلاش من الفرن وتقطعيها إلى أجزاء صغيرة.
  6. يتم إحضار صينية فرن عميقة قليلًا أو في وعاء من البايركس الحراري.. وتوضع الأجزاء المقطعة من الجلاش فيه.
  7. يضاف البندق واللوز والزبيب، ثم يضاف اللبن السائل إلى الجلاش.
  8. يوضع الوعاء أو الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  9. يتم إخراج الصينية بعد 15 دقيقة أو حينما يُصبح اللون الخاص بالجلاش ذهبيًا.. ويوضع على الوجه الكريمة اللباني، ثم يتم إدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى تبدو باللون الذهبي.
  10. بعد أن يأخذ الجلاش اللون الذهبي المطلوب يتم استخراج الصينية أو الوعاء من الفرن وتزينها بالمكسرات وجوز الهند، ويتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل أم علي بالجلاش المقلي

طريقة عمل أم علي بالجلاش - موقع محتوى

من إحدى الطرق الشهية لإعداد أم علي هي إعدادها بالجلاش المقلي وسنتعرف على أعداد تلك الوصفة بالطريقة الصحيحة فيما يلي:

المكونات

  • لفة من الجلاش.
  • 3 أكواب من اللبن.
  • نصف كوب من القشطة البلدي.
  • نصف كوب من السكر.
  • كمية من الزبيب.
  • كمية من جوز الهند المبشور.
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • زيت مخصص للقلي.

طريقة التحضير

يُمكنك اتباع الطريقة الآتية لعمل وصفة أم علي بالجلاش المقلي بطريقة سهلة:

  1. تقطيع الجلاش إلى قطع متوسطة كأول خطوة.
  2. وضع كمية كافية من الزيت المخلوط مع السمن في مقلاة ويرفع على النار.
  3. يتم وضع قطع الجلاش المقطعة في الزيت وتترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
  4. يتم خلط اللبن مع السكر والقشطة على نار متوسطة.
  5. يتم وضع الجلاش في صينية أو طاجن.
  6. يضاف خليط اللبن إلى الجلاش المقلي في الطاجن أو الصينية مع وضع زبيب وجوز هند على الوجه.
  7. توضع الصينية أو الطاجن في الفرن حتى ينضح وتأخذ المكونات لون ذهبي محمر.
  8. يتم إخراج أم علي من الفرن وتقطعيها وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أم علي بالجلاش - موقع محتوى

طريقة عمل أم علي بالجلاش - موقع محتوى

طريقة عمل أم علي بالجلاش - موقع محتوى

أم علي بالبف باستري

يُمكن أن تُعد أم علي بطريقة البف باستري والذي يفضلها معظم الناس ويبحثون عن الطريقة المثالية لإعدادها.. وفيما يلي سنتعرف على أمثل طريقة عمل أم علي بالبف باستري.

المقادير

يلزم لإعداد أم علي بهذه الطريقة ما يلي من مقادير:

  • 12 شريحة من عجينة البف باستري.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • ربع كوب من اللوز المبشور.
  • ربع كوب من الكاجو المبشور.
  • أربع ملاعق من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • أربع أكواب من اللبن السائل.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

يلزمك اتباع الطريقة الآتية للحصول على ألذ طبق من أم علي بالبف باستري:

  1. قبل أي شيء يتم تسخين الفرن الذي سيتم فيه طهي أم علي بالف باستري.
  2. توضع شرائح البف باستري في صينية الفرن.. بعد ذلك يتم إدخالها إلى الفرن إلى أن تأخذ لون محمر.
  3. استخراج شرائح البف باستري المحمرة من الفرن، وتكسيرها إلى أجزاء متوسطة.
  4. توضع الكمية التي تم بتكسيرها في صينية الفرن.. ويضاف إليها كمية من جوز الهند المبشور.
  5. في مقلاة على نار هادئة يتم تحميص المكسرات.. أو يُمكن أن وضعها في طبق الفرن وإدخالها في الفرن لبضعة دقائق.
  6. يتم توزيع المكسرات المحمصة على قطع البف باستري.
  7. توضع القشطة، واللبن السائل، والحليب البودرة، والسكر، والفانيليا في وعاء على النار ويتم تقليبهم مع بعضهم حتى يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
  8. يترك المزيج على النار حتى الغليان.
  9. يضاف الخليط فوق المكسرات والبف باستري في صينية الفرن.
  10. يتم إدخال الصينية إلى الفرن الساخن ويترك حتى تأخذ اللون الأحمر الذهبي., ثم يتم تقطيعها وتقديمها ساخنة إلى الضيوف.

حلوى أم علي بالتوست

الجدير بالذكر أنه يُمكن إعداد أم علي بشرائح التوست وتعطي الكفاءة ونفس الطعم اللذيذ وفيما يلي سنتعرف على كيفية فعل ذلك:

  • نصف باكيت من خبز التوست.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المبشور.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من اللوز المبشور.
  • نصف كوب من الجوز المبشور.
  • خمسة أكواب من اللبن السائل.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف ملعقة من الفانيليا.
  • خمسون غرام من الزبدة بشرط أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.

لا يفوتك أيضًا: وصفات حلويات سهلة التحضير 

طريقة التحضير

للحصول على أشهى طبق أم علي بالتوست يرجى اتباع الطريقة الآتية:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية كأول خطوة، ثم يتم التخلص من أطراف التوست.. وتوضع شرائح التوست في الصينية.
  • يتم توزيع جوز الهند والفستق واللوز والجوز على سطح التوست.
  • يوضع اللبن السائل والزبدة والسكر والفانيليا في وعاء على النار ويترك حتى الغليان.
  • يضاف خليط اللبن إلى التوست في صينية الفرن.
  • يتم إدخال الصينية إلى الفرن وتركها لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ المكونات اللون الذهبي المحمر.
  • يتم إخراجها بعد ذلك الوقت وتترك لتبرد قليلًا.. وبعد ذلك يتم تزيين الصينية بالفستق الحلبي المبشور والجوز ثم يتم تقديمها.

طريقة عمل أم علي بالرقاق الناشف

تُعد تلك الطريقة من أسهل الطرق التي يُمكن إعداد بها أم علي لسهولة تواجد مكوناتها في المنزل وهذا ما سنتعرف عليه بالتفصيل في السطور القادمة.

طريقة إعداد الرقاق الناشف

سنقوم بعرض الطريقة الصحيحة لكم خطوة بخطوة فيما يلي للبدء في إعداد الرقاق الناشف:

المكونات

  • خمسة كؤوس من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.. والذي تم نخله مسبقًا.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الرقاق الناشف

  1. يتم مزج الملح مع الدقيق جيدًا في إناء متوسط الحجم.
  2. يلزم إحداث حفرة في العجين من أجل سكب الماء الفاتر بالتدريج ويتم العجن بشكل متواصل لمدة لا تقل عن 10 دقائق.. حتى يتم ملاحظة تماسك العجينة وأنها غير متلاصقة.
  3. يمكن استخدام العجانة الكهربائية إذا كنت تريدين توفير الوقت والجهد المبذول.
  4. يتم تقطيع العجينة إلى أجزاء مختلفة في الحجم.. ثم توضع في صينية مرشوشة بالدقيق.
  5. تترك العجينة المقطعة حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق.
  6. يتم تغطية قطع العجين بالدقيق.. وبعد ذلك يتم فردها حتى يتم الحصول على طبقات رقيقة جدًا.
  7. توضع قطع العجين في صاج الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة لا تزيد عن دقيقتين.. حتى يتم ملاحظة نضجها بشكل جزئي.
  8. يتم إخراج الصاج من الفرن وتغطيته بقطعة من القماش حتى لا تنشف.

طريقة عمل أم علي بالجلاش - موقع محتوى

أم علي بالرقاق الناشف

أما بالنسبة لطريقة تحضير أم علي نفسها فنعرضها عليكم من خلال التالي:

المكونات

  • مقدار من الرقاق الذي تم صنعه منزليًا.. وإذا لم يتوافر فيمكن شرائه جاهز من السوبر ماركت.. وفي هذه الحالة يجب شراء كمية لا تقل عن عشرين رقاقة.
  • كيلو من اللبن السائل مع إمكانية زيادة المقدار أو نقصانه حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • خمس ملاعق من السكر الأبيض.
  • كمية من الجوز المبشور.
  • كمية من عين الجمل المبشور.
  • كمية من جوز الهند المبشور.
  • كمية من الفستق الحلبي المبشور.
  • كمية من الزبيب.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية الغير مملحة.

طريقة التحضير

  1. تكسير كمية من الرقاق الناشف إلى أجزاء صغيرة حسب رغبتك.
  2. إضافة كمية من المكسرات المختلفة إلى الرقاق الناشف ومزجهم مع بعضهم البعض.
  3. يتم تسخين اللبن السائل في وعاء على النار وإضافة السكر إليه.
  4. يلزم تقليب السكر في اللبن بشكل جيد، وبعد ذلك يترك اللبن حتى الغليان.
  5. إضافة كمية من الزبدة إلى اللبن المحلى بالسكر وتقليب المزيج حتى يذوب جيدًا.
  6. إضافة خليط اللبن إلى الإناء الذي وضع الرقائق المقرمشة فيه ووضع المكسرات عليه.
  7. يتم نقل المزيج إلى صينية فرن أو صينية بايريكس.. وتضاف القشطة على سطح الخليط حتى يُغطى بالكامل.
  8. يتم إدخال الصينية البايريكس أو الصينية العادية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تسخين الفرن مسبقًا.
  9. تترك الوصفة حتى بتشرب الرقائق اللبن ويأخذ وجه الرقائق لون ذهبي محمر.
  10. يتم إخراج الصينية من الفرن وتقطعيها، وتقدم ساخنة مع إمكانية إضافة بعض المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل أم علي بالكرواسون

تُعد هذه الطريقة مختلفة ومميزة والحقيقة أنها تستحق التجربة.. وفيما يلي سنعرض عليكم وصفة أم علي بالكرواسون:

المكونات

سوف يتم تحضير أم علي بالكرواسون باستخدام المكونات الآتية:

  • 8 قطع من الكرواسون المخبوز.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من الفول السوداني المقشر المطحون.
  • 5 أكواب من اللبن السائل.
  • خمسون جرام من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغير من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من صوص الشوكولاتة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

يُرجى اتباع الطريقة الآتية لعمل أم على بالكرواسون:

  1. تقسيم الكرواسون إلى أجزاء متوسطة الحجم.
  2. وضع القطع في صينية مدهونة مسبقًا بالزبدة.
  3. توزيع جوز الهند المبشور والزبيب والفول السوداني على سطح الكرواسون.
  4. ضبط حرارة الفرن على درجة حرارة متوسطة.. ويترك حتى يسخن.
  5. يضاف اللبن السائل والزبدة والسكر والفانيليا في إناء عميق ويتم وضعه على النار.
  6. يتم سكب المزيج اللبن على الكرواسون بالتدريج.. بعد ذلك قومي بإدخاله الفرن.
  7. تترك الصينية لمدة ثلث ساعة حتى يتم ملاحظة أن الكرواسون أصبح لونه ذهبي محمر.
  8. يتم إخراج الصينية من الفرن ويضاف إليها صوص الشوكولاتة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أم علي بالكورن فليكس

تُعد هذه الطريقة من أسهل الطرق لإعداد أم علي بطريقة سريعة وبسيطة وهذا ما سنتعرف عليه من خلال ما يأتي:

المكونات

يتم استخدام مكونات سهلة لإعداد تلك الوصفة، وهي كالآتي:

  • كأس من الكورن فليكس.
  • كأس من اللبن السائل.
  • 4 حبوب من البسكويت بالشوكولاتة.
  • نصف كأس من القشطة.

طريقة التحضير

يُمكنك اتباع الطريقة التالية لإعداد أم علي بالكورن فليكس:

  1. وضع الكورن فليكس في صينية من البايريكس.
  2. إدخال الصينية في فرن تم تسخينه مسبقًا، ثم يترك الكورن فليكس حتى يتحمص.. ويلزم تقليبه من وقت لآخر حتى لا يحترق.
  3. إضافة كمية من الحليب في وعاء وتضاف إليه كمية من القشطة.
  4. تترك المكونات على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  5. يتم إضافة خليط الحليب والقشطة إلى الكورن فليكس المحمص.
  6. إدخال الصينية مجددًا إلى الفرن.. وتترك لمد ربع ساعة ويجب ألا تقل عن ذلك.
  7. يتم إخراج الصينية من الفرن وإضافة البسكويت المفتت على وجه أم علي بالكورن فليكس.

وصفة أم علي بالشوكولاتة

طريقة عمل أم علي بالجلاش - موقع محتوى

لا شك أن دخول الشوكولاتة في أصناف الحلويات المختلفة يزيد مذاقها جمالًا.. وهذا ما يحدث عند إضافة نكهة الشوكولاتة لأم علي، وفي خلال ما يأتي سنتعرف على كيفية إعداد أم علي بالجلاش بالشوكولاتة:

المكونات

ستحتاجين إلى المكونات التالية لإعداد أم علي بالشوكولاتة:

  • لفة جلاش كاملة.
  • 6 أكواب من الحليب.
  • كوب كريمة لباني.
  • نصف كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور.
  • نصف كوب من زبيب أو مشمش مجفف حسب الرغبة.

لا يفوتك أيضًا: طريقة عمل حلويات رمضان بالصور

طريقة التحضير

يُمكنك إعداد أم علي بالشوكولاتة بالطريقة التالية:

  1. تقطيع لفة الجلاش دون فردها.. فتترك كما هي على هيئة دوائر بسمك 1 سنتيمتر.
  2. يتم تفريط الدوائر في الصينية وإدخالها إلى الفرن تم تسخينه سابقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  3. يلزم تقليب الجلاش حتى لا يحترق من وقت لآخر.. وعندما يأخذ اللون الذهبي يتم إخراجه من الفرن.
  4. يتم غلي الحليب والسكر ويضاف إليها قطع الشوكولاتة بعد ذلك حتى تذوب تمامًا في الحليب.
  5. يتم سكب خليط الشوكولاتة إلى الجلاش ويوضع على الوجه الزبيب وجوز الهند المبشور.
  6. يتم إدخال الجلاش إلى الفرن ويترك حتى ينضج ثم يتم إخراجه وتقديمه ساخن.

تتنوع طريقة عمل أم علي بالجلاش، وكل طريقة منهم تقدم نتيجة رائعة وشهية.. حيث يعتبر طبق أم علي من أفضل أصناف الحلويات الشهيرة في الشرق الأوسط والتي يتم تقديمها في كل بلد بشكل مختلف.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *