طريقة تحضير البامية بالصلصة واللحمة

تعد البامية من النباتات الصيفية المعروفة عند البعض ، فهى عبارة عن أقماع مخروطية الشكل ، كما أن لونها أخضر وبها حبيبات بيضاء اللون من الداخل ، وتتميز بالملمس الخشن من الخارج ولكن عند طهيها يتحول إلى الملمس الناعم وذلك بسبب وجود مادة لزجة فى ثمار البامية .

والجدير بِالذِّكر أنّ البامية لها فوائِد عديدة مُختلِفة لِجِسم الإنسان ، حيْث تُحتوَى على الفيتامينات ، الألياف بِالإضافة إلى وُجود حمض الفوليك والحديد بِها ، وغيْرها مِن القيِّم الغِذائيّة الأُخرى ، لِذلِك يُفضِّل بعض الأشخاص تُناوِل البامية للإستفادة مِنها .

كما أنّ هُناك طُرُق مُختلِفة لِعمِل البامية تختلِف مِن شخص لِأخِرّ بِإضافة أنواع مُعيّنة مِن التّوابِل أو النّكهات التى تُعطيها رائِحة جذّابة ومُميّزة عن غيْرِها ، فيُمكِن إعدادُها بِالصّلصة وهى معروفة عِند جميع الطهاه ، أو إضافة اللُّحمة عليها ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة تحضير البامية بِكُلّ سُهولة بِالتّفاصيل والصّور .

طريقة تحضير البامية بالصلصة

المقادير

  • نصف كيلو بامية
  • بصلتين كبيرتين
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ربع كوب كسبرة خضراء ناشفة
  • 5 حبات طماطم
  • عصير طماطم أو صلصة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • نصف ليمونه

طريقة التحضير

  1. نقمع البامية وإزالة الأقماع التى بها ونحرص على عدم قطعها بالكامل، حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء التى توجد بداخلها ، ونقوم بعمل فتحة صغيرة من المنتصف إذا كانت حبة البامية كبيرة ، أما إذا كانت صغيرة لا داعى لذلك .
  2. نغسل البامية بقليل من الماء .
  3. نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين من الزيت أو السمنة على حسب الرغبة .
  4. نضيف البامية على الزيت فى الوعاء ونشوحهم مع بعض لمدة دقائق .
  5. نضيف نصف ليمونة على البامية حتى تمنع وجود المادة اللزجة التى تحتوى عليها .
  6. نحضر مقلاه ونضع فيها رشة زيت ، ثم نضيف عليها البصل المقطع إلى شرائح أو حلقات .
  7. نشوح البصل فى الزيت حتى يدبل أو يتغير لونه .
  8. نضيف رشة ملح على البصل .
  9. نضيف عصير الطماطم أو الصلصة على البصل ، رشة الملح والكسبرة الخضراء ونقلبهم مع بعض .
  10. ثم نضيف البامية على هذه المكونات ونقلبهم .
  11. نزود البامية بالشوربة ، أو نحضرها بمرقة الدجاج إذا كانت غير متوفرة فى المنزل .
  12. نترك البامية على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بتهدئة النار عليها ، ونتركها لحين نضجها ، فقد تستغرق نصف ساعة تقريبا.
  13. نرفع البامية من على النار ، ونسكبها فى طبق أو سرفيس ونضيف عليها نصف ليمونه حتى يكون طعمها لاذع ، وذلك على حسب الرغبة فمن الممكن الإستغناء عن عصير الليمون .
  14. تقدم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير البامية باللحمة

المقادير

  • كيلو بامية
  • كيلو إلا ربع من اللحمة صغيرة فى السن .
  • بصلة متوسطة الحجم
  • عصير طماطم أو صلصة على حسب الرغبة
  • بهارات لحمة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • بهارات لحمة
  • ورق غار
  • زنجبيل
  • زيت أو سمنة

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا .
  2. نحضر وعاء ونضع فيه ماء ، حبة طماطم ، بصلة ، توابل ، بهارات لحمه ، زنجبيل وورق غار  .
  3. نترك الماء حتى الغليان .
  4. نضع اللحمة فى الماء المغلى ، ونتركها حتى السلق .
  5. بعد سلق اللحمة ننشلها من الماء ونتخلص من الدهون التى توجد عليها  .
  6. نقمع البامية ونتخلص من الأقماع مع الحرص على عدم قطعه بالكامل حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء التى توجد داخل البامية .
  7. نغسل البامية ، ثم نصفيها من الماء .
  8. نحضر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت أو السمنة ونتركها حتى تسخن على النار  .
  9. نضيف البامية على الزيت الساخن ونشوحهم قليلا .
  10. بعد تشويح البامية فى الزيت نضعها فى إناء أخر بحيث نتخلص من الزيت الذى يوجد بها .
  11. نقطع البصل قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة ، ثم نضيفه على الزيت المشوح فيه البامية ، ونقلبه حتى يتغير لونه أو يدبل .
  12. نضيف عصير الطماطم أو الصلصة ، رشة ملح حسب الرغبة ورشة فلفل حسب الرغبة على البصل ونقلبهم مع بعض .
  13. نضع البامية واللحمة على هذه المكونات ونتركهم على النار قليلا بحيث يشرب من الخليط .  .
  14. نضيف الشوربة على البامية ، ونتركها حتى الغليان .
  15. بعد الغليان ، نهدى النار ونترك البامية لحين نضجها .
  16. نرفع البامية من على النار بعد ذلك ، ونقدمها فى أطباق بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • أكلات عربية

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.