طريقة تحضير البامية بالصلصة واللحمة

تعد البامية من النباتات الصيفية المعروفة عند البعض ، فهى عبارة عن أقماع مخروطية الشكل ، كما أن لونها أخضر وبها حبيبات بيضاء اللون من الداخل ، وتتميز بالملمس الخشن من الخارج ولكن عند طهيها يتحول إلى الملمس الناعم وذلك بسبب وجود مادة لزجة فى ثمار البامية .

والجدير بِالذِّكر أنّ البامية لها فوائِد عديدة مُختلِفة لِجِسم الإنسان ، حيْث تُحتوَى على الفيتامينات ، الألياف بِالإضافة إلى وُجود حمض الفوليك والحديد بِها ، وغيْرها مِن القيِّم الغِذائيّة الأُخرى ، لِذلِك يُفضِّل بعض الأشخاص تُناوِل البامية للإستفادة مِنها .

كما أنّ هُناك طُرُق مُختلِفة لِعمِل البامية تختلِف مِن شخص لِأخِرّ بِإضافة أنواع مُعيّنة مِن التّوابِل أو النّكهات التى تُعطيها رائِحة جذّابة ومُميّزة عن غيْرِها ، فيُمكِن إعدادُها بِالصّلصة وهى معروفة عِند جميع الطهاه ، أو إضافة اللُّحمة عليها ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى طريقة تحضير البامية بِكُلّ سُهولة بِالتّفاصيل والصّور .

طريقة تحضير البامية بالصلصة

المقادير

• نصف كيلو بامية
• بصلتين كبيرتين
• نصف كوب زيت زيتون
• ربع كوب كسبرة خضراء ناشفة
• 5 حبات طماطم
• عصير طماطم أو صلصة
• رشة ملح حسب الرغبة
• نصف ليمونه

طريقة التحضير

1. نقمع البامية وإزالة الأقماع التى بها ونحرص على عدم قطعها بالكامل، حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء التى توجد بداخلها ، ونقوم بعمل فتحة صغيرة من المنتصف إذا كانت حبة البامية كبيرة ، أما إذا كانت صغيرة لا داعى لذلك .
2. نغسل البامية بقليل من الماء .
3. نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتين من الزيت أو السمنة على حسب الرغبة .
4. نضيف البامية على الزيت فى الوعاء ونشوحهم مع بعض لمدة دقائق .
5. نضيف نصف ليمونة على البامية حتى تمنع وجود المادة اللزجة التى تحتوى عليها .
6. نحضر مقلاه ونضع فيها رشة زيت ، ثم نضيف عليها البصل المقطع إلى شرائح أو حلقات .
7. نشوح البصل فى الزيت حتى يدبل أو يتغير لونه .
8. نضيف رشة ملح على البصل .
9. نضيف عصير الطماطم أو الصلصة على البصل ، رشة الملح والكسبرة الخضراء ونقلبهم مع بعض .
10. ثم نضيف البامية على هذه المكونات ونقلبهم .
11. نزود البامية بالشوربة ، أو نحضرها بمرقة الدجاج إذا كانت غير متوفرة فى المنزل .
12. نترك البامية على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بتهدئة النار عليها ، ونتركها لحين نضجها ، فقد تستغرق نصف ساعة تقريبا.
13. نرفع البامية من على النار ، ونسكبها فى طبق أو سرفيس ونضيف عليها نصف ليمونه حتى يكون طعمها لاذع ، وذلك على حسب الرغبة فمن الممكن الإستغناء عن عصير الليمون .
14. تقدم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير البامية باللحمة

المقادير

• كيلو بامية
• كيلو إلا ربع من اللحمة صغيرة فى السن .
• بصلة متوسطة الحجم
• عصير طماطم أو صلصة على حسب الرغبة
• بهارات لحمة
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• بهارات لحمة
• ورق غار
• زنجبيل
• زيت أو سمنة

طريقة التحضير

1. نغسل اللحمة جيدا .
2. نحضر وعاء ونضع فيه ماء ، حبة طماطم ، بصلة ، توابل ، بهارات لحمه ، زنجبيل وورق غار  .
3. نترك الماء حتى الغليان .
4. نضع اللحمة فى الماء المغلى ، ونتركها حتى السلق .
5. بعد سلق اللحمة ننشلها من الماء ونتخلص من الدهون التى توجد عليها  .
6. نقمع البامية ونتخلص من الأقماع مع الحرص على عدم قطعه بالكامل حتى لا تظهر الحبيبات البيضاء التى توجد داخل البامية .
7. نغسل البامية ، ثم نصفيها من الماء .
8. نحضر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت أو السمنة ونتركها حتى تسخن على النار  .
9. نضيف البامية على الزيت الساخن ونشوحهم قليلا .
10. بعد تشويح البامية فى الزيت نضعها فى إناء أخر بحيث نتخلص من الزيت الذى يوجد بها .
11. نقطع البصل قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة ، ثم نضيفه على الزيت المشوح فيه البامية ، ونقلبه حتى يتغير لونه أو يدبل .
12. نضيف عصير الطماطم أو الصلصة ، رشة ملح حسب الرغبة ورشة فلفل حسب الرغبة على البصل ونقلبهم مع بعض .
13. نضع البامية واللحمة على هذه المكونات ونتركهم على النار قليلا بحيث يشرب من الخليط .  .
14. نضيف الشوربة على البامية ، ونتركها حتى الغليان .
15. بعد الغليان ، نهدى النار ونترك البامية لحين نضجها .
16. نرفع البامية من على النار بعد ذلك ، ونقدمها فى أطباق بالهنا والشفا .

صور طريقة التحضير