وصفة عمل ارز بالكاجو والزبيب مع الصور

يُعِدّ الارز بالكاجو والزّبيب مِن الاكلات الشّهيرة جِدّا في دوَل الخليج حيْث يحتوي عليّ اُكثُر انواع الارز اِنتِشارا في دوَل الخليج العربيّ وهو الارز البسمتي الّذي يتميّز بِالشّكل الطّولي عن باقي انواع الارز الأخرى

وتتكوُّن هذِه الوجبة ايضا مِن اُكثُر انواع المُكسّرات شهرة في العالم وهو الكاجو وله دوْر هام في الوِقايَة مِن خطر سرطان القولون وله العديد مِن الفوائِد لِلشِّعر والبشر والقلب والاعصاب والعِظام ويَحتوي عليّ دهون مفيدة ولازِمة لِلجِسم ويَستخدِم لأنقاص الوَزن الزّائِد .

ويَتكوّن ايضا مِن مُكوِّن اساسي وهو الزّبيب وهو عِبارة عن عِنب مُجفّف له كثير مِن الخواصّ في تقوّية جِدار المُعدّة والكبِد والطِّحال وله فوائِد عديدة ويَحتوي الارز ايضا عُلي بعض التّوابِل العِطريّة مِثل ورق اللّورا والمعروف بأسم ( ورق الغار ) والهيْل الّذي يعرُف بأسم ( الحبهان ) والزّعفران والقرنفُل والكُركُم والقِرفة والكمّون .

مقادير عمل الازر بالكاجو والزّبيب

الان يُمكِنُك سيِّدتي عمل الارز بالكاجو والزّبيب في البيْت وتحضيره بِطريقة سهلة وبسيطة وسريعة لِأسرّتك في المنزِل والضُّيوف ايضا

• كوب ارز بِسمتي
• مِلعقة كبيرة مملوءة سمِّنّ
• نِصف كوب كاجو
• ثلاث اعواد مِن القرنفُل
• مِلعقة كبيرة كمّون حبّ
• نِصف كوب كِشمِش ( زبيب ) منقوع في ماء دافئ
• ملعقتان كبيرتانِ زرشك
• بِصِلة كبيرة مفرومة
• عوديْن دارِسين ( قِرفة )
• اُربُع حبّات هيْل ( حبهان ) صحيح
• مِلعقة كبيرة كرِّكُم
• ملعقتان كبيرتانِ زعفران
• مِلح
• كوَبيْن من الماء
• اثنان مِن ورق اللّوري

لِلزّيْنة

• بصلة كبيرة تقطع شرائح وتُحمِّر في الزّيْت حُتّي تُصبِح ذهبيّة اللّوْن ثمّ ترفُّع وتُصفّي مِن الزّيْت الزّائِد

طريقة تحضير الارز بالكاجو والزّبيب

يُمكِنُك عمل هذِه الوَجبة مع باقي وجبات الغداء ويُمكِن تحضيرُها كوَجبة اساسية الي جانِب المُخلّلات لِفتح الشّهيّة ويُمكِنُك ايضا عمل اللُّحوم والدّجاج الي جانِبِها

1. يغسِل الارز ويَنقع في الماء لِمُدّة ساعة ثُمّ يُصفّي
2. يرفع الماء والزّعفران عليّ النّار ويَترُك حُتّي يُغلي
3. تُسيِّح السّمنة عُلي النّار ويُضاف لها الكمّون والمِسمار ( القرنفُل ) والهيْل ( الحبهان ) ووَرق الغار ( اللّورا ) والدّارِسين ( القِرفة ) مع الكاجو وتقلُّب حُتّي تفوح رائِحة البهارات ويَشقر لوْن الكاجو ويُضاف له الكِشمِش ( الزّبيب ) بعد تصفيَتِه مِن ماء النّقع والزرشك والكُركُم مع التّقليب عُلي نار هادِئة
4. يُضاف الارز عليّ ماسبق مع زيادة الحرارة والتّقليب الخفيف حُتّي لا تنكسِر حبّات الارز
5. بعدها يُضاف الماء المغليّ بِالزّعفران عُلي خلطة الارز ويُحرِّك بِحِرص مع اضافة المِلح اللّازِم ويَترُك عليّ نار عاليَة حُتّي يختفي الماء مِن فوْق سطح الارز ثُمّ نُخفِّض درجة الحرارة لِتكون هادِئة جِدا الي ان ينشِف
6. يُقدِّم الارز ويُزيِّن بِشرائح البصل المقليّ والكُزبرة المفرومة وبِجانِبِه المُخلّل الهِندي

شاهد المزيد :- طريقة عمل الارز المعمر بالصور

صور تحضير الارز بالكاجو والزبيب

أ / شيماء عبد الفتاح

أعشق القراءة والكتابة والرسم، من محافظة الإسكندرية، أعمل في موقع محتوى في عدة أقسام أهمها الخليج العربي، آدم وحواء، موضة وأزياء منذ تقريباً 3 أعوام حتى الان