طريقة عمل عجينة السمبوسة

تعد السمبوسة من المقبلات الخفيفة التي يتم تقديمها بجانب الوجبات الأساسية وخاصة في المناسبات والعزومات، فهي عبارة عن شرائح من العجين يتم حشوها بحشوات مختلفة من الجبنة، اللحمة المفرومة، الخضار وغيرها من الأنواع الأخرى، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل السمبوسة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المقادير

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من الملح

اقرا المزيد:- طريقة عمل السمبوسة بالصور

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق جدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
3. نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
4. نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون إلى الدقيق.
5. نعجن المكونات بكوب من الماء الدافئ مع الحرص على إضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
6. نكور العجينة ثم نغطيها بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
7. بعد مرور الوقت على العجينة نفردها على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق.
8. نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
9. نفرد كل كرة من العجينة بشكل طولي بحيث تكون رقيقة إلى حد ما.
10. نكرر هذه الخطوة مع كمية العجينة الموجودة حتى نحصل على شرائح من السمبوسة.

طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة

المقادير

• شرائح من السمبوسة
• نصف كيلو من اللحمة الطازجة
• حبة متوسطة الحجم من البصل
• حبة متوسطة الحجم  من الفلفل الأخضر
• حبة متوسطة الحجم من الجزر
• حبة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

طريقة التحضير

1. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
2. نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة ونكرر فرمها اكثر من مرة حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
3. نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما في الكبة.
4. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ثم نفرمه أيضا في الكبة حتى يصبح ناعما جدا.
5. نفرم الفلفل الحار فرما ناعما لمن يفضلون المأكولات الحارة.
6. نغسل الجزر جيدا للتخلص من الأتربة التي توجد عليه.
7. نبشر الجزر بشرا ناعما بالمبشرة.
8. نحضر وعاء عميق ونضع فيه اللحمة المفرومة.
9. نضيف البصل المفروم إلى اللحمة.
10. نضيف الفلفل الأخضر المفروم إلى اللحمة.
11. وبعد ذلك نضيف الجزر المبشور إلى المكونات السابقة.
12. ثم نضيف الفلفل الحار ويمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من الشطة الناشفة.
13. ومن ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء.
14. وأخيرا نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ويفضل استخدام زيت الزيتون إذا كان متوفرا لأنه صحى ومفيد عن الزيت العادي.
15. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.

ولا يفوتك ايضا:- طريقة عمل السمبوسة الهندية مع الخضار

خطوات تحضير السمبوسة باللحمة

1. نضع الوعاء على النار ونشوح المكونات قليلا حتى تمتزج مع بعضها.
2. نغمر اللحمة المفرومة بنصف كوب من الماء.
3. نترك اللحمة المفرومة حتى تغلى تماما.
4. ثم نغطى الوعاء ونهدى النار على اللحمة ونتركها حتى تنضج.
5. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
6. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل، القرفة وبهارات اللحمة.
7. نقلب المكونات سويا ونتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتشرب اللحمة من التوابل.
8. بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
9. نحضر شرائح السمبوسة الجاهزة.
10. نأخذ مقدار ملعقة من حشوة اللحمة المفرومة ونضعها على أحد أطراف السمبوسة.
11. نلف السمبوسة بشكل عكسي حتى تعطينا شكل مثلث في النهاية.
12. نغلق طرف السمبوسة بالقليل من الزيت.
13. نخفق حبة من البيض في طبق جانبي.
14. ندهن وجه السمبوسة بالبيض المخفوق حتى يعطيه اللون الذهبي أثناء النضج.
15. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى شرائح السمبوسة واللحمة المفرومة.
16. نحضر مقلاه ونضع فيها كمية من الزيت للقلى.
17. نقلى السمبوسة في الزيت الساخن ونقلبها حتى تنضج ويحمر وجهها.
18. ننشل السمبوسة على ورق مطبخ بعد ذلك حتى يتشرب الزيت الزائد.
19. تقدم السمبوسة بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال