أشهر الوصفات عمل الكبدة

أ / شيماء عبد الفتاح

وصفات مختلفة لعمل الكبدة ويمكنك عملها في شهر رمضان الكريم أو في الأيام العادية لعائلتك أو في عيد الأضحى المبارك فالطبق الأول عبارة عن الكبدة بالفلفل والثوم وهي أشهي طرق عمل الكبدة علي الأطلاق فتتميز برائحتها الطيبة الناتجة من البهارات والثوم الذي يعد مكون أساسي من مكونات هذا الطبق .

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
الكمية 4 أشخاص
المستوي سهل

مقادير عمل الكبدة بالفلفل والثوم

يمكنك عمل الكبدة بطرق سهلة وبسيطة ولا تتطلب المجهود ولا الوقت في عملها وستحبها عائلتك كثيرا لمذاقها الشهي ورائحتها المميزة .

  • نصف كيلو جرام كبدة
  • ثلاث قرون فلفل حار ويقطع شرائح
  • ربع كوب خل
  • عشر فص ثوم
  • ملح
  • كمون
  • كزبرة
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت

طريقة عمل الكبدة بالفلفل والثوم

  1. تقطع الكبدة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغسل وتصفى جيداً حتي تذال الظفارة منها وتصبح رائحتها نظيفة .
  2. في مقلاه على نار عالية يوضع الزيت ويسخن جيداً ثم توضع الكبدة وتقلى جيدا حتى لا يبقى أي سوائل سوى الزيت ويضاف نصف كمية الفلفل الحار ويقلب معها .
  3. في ماكينة الكبة يوضع الثوم والكزبرة والملح والكمون والخل ويضرب جيداً .
  4. تصنع حفرة في وسط الكبدة ويوضع الخليط ويشوح ثم يقلب مع الكبدة ويضاف باقي الفلفل يرفع من فوق النار ويغرف في طبق التقديم وبالعافية .

مقادير عمل الكبدة علي الطريقة المغربية

  • نصف كيلو كبدة ضأني
  • كزبرة وبقدونس مفرومين
  • وثوم مهروس
  • فنجان صغير زيت زيتون
  • كمون
  • فلفل أحمر حلو
  • فلفل أسود
  • رشة ملح
  • بصلة كبيرة مقطعة لعدة أجزاء

والطبق الثاني عبارة عن الكبدة بالطريقة المغربية وهي أشهر الطرق التي تحضر في المطبخ المغربي وأسهلها لعمل كبدة الغنم بالإضافة الي الطبق الثالث وهو الكبدة البقري المقلية وتعتمد في مذاقها علي التتبيلة بالتوابل المختلفة .

طريقة تحضير الكبدة علي الطريقة المغربية

  1. نظفي واغسلي الكبدة جيدا .
  2. جففيها وقطعيها لشرائح .
  3. ضعيها في الطاسة مع المقادير السابق ذكرها .
  4. قلبيها جيداً حتي تنضج علي النار .
  5. تقدم مع الليمون وسلطة الطحينة وبالهنا والشفاء .

مقادير عمل الكبدة البقري المقلية

  • كبدة بقري مقطعة إلى مكعبات 800 جرام
  • زيت ربع كوب
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
  • قرفة ربع ملعقة صغيرة
  • سبع بهارات نصف ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون ربع كوب

شاهد أيضا:- طريقة عمل الكبدة بخلطة الثوم والفلفل

طريقة تحضير الكبدة البقري المقلية

وتتميز هذه الطرق بأنها قليلة المكونات وسهلة الايجاد وعالية القيمة الغذائية ينصح بتناولها للذين يعانون من فقر الدم .

  1. سخني الزيت في مقلاه على النار وضعي فوقه الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها .
  2. اتركيها على النار حتى تنضج جيداً من كل الجهات مع تقليبها من وقت لآخر .
  3. ارفعيها عن النار واسكبي فوقها عصير الليمون .
  4. قدميها فوراً مع خبز عربي سلطة خضراء وبطاطس مقلية .

شاهد أيضا:- طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية

صور تحضير الكبدة بالفلفل والثوم

الكبدة بالفلفل والثوم

الكبدة بالفلفل والثوم

صور تحضير الكبدة علي الطريقة المغربية

الكبدة علي الطريقة المغربية

صور تحضير الكبدة البقري المقلية

الكبدة البقري المقلية

الكبدة البقري المقلية

أ / شيماء عبد الفتاح

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *