طريقة تحضير الكفتة مشوي ومقلي

بالصور طريقة عمل كفتة مشوية تُعِدّ الكفتة مِن المأكولات المشهورة والتى يُفضِّلها العديد مِن النّاس ، فكانت معروفة عربيّا ثُمّ أنتشرت عالميّا بعد ذلِك ، فهى عِبارة عن لحم مفروم يُشكِّل بِأكثر مِن طريقة بِإضافة بعض المُكوِّنات إليه ، فهُناك أنواع ووَصفات مُختلِفة لِطُهيَها ، فكُلّ بلد تُفضِل تناوُلها حسب عاداتها وتقاليدها ، فتوجِد كفتة الصّلصة والطّحينة ، كما أنّ هُناك أيضا الكفتة المشويّة فى الفُرن أو التى يتِمّ تحضيرُها على الفحم ، لِذلِك يُقدِّم لكُم موْقِع مُحتوَى ألذّ طُرُق تحضير الكفتة بِالتّفاصيل والصّور .

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة

المقادير

  • كيلو لحمة مفرومة صغيرة فى السن
  • ربطة بقدونس مفروم
  • بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • فص ثوم مفروم
  • فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • رشة بابريكا
  • رشة بهارات لحمة
  • رشة جوزة الطيب
  • زيت للقلى
  • نصف كوب طحينة
  • عصير ليمون

طريقة التحضير

  1. نضع اللحمة فى المفرمة بإضافة البهارات عليها من ملح ، فلفل ، بابريكا ، بهارات لحمة وبصلة مقطعة قطع صغيرة .
  2. نفرم كل هذه المكونات مع بعضها حتى تصبح عجينة من الكفتة .
  3. نحضر وعاء ، ونقوم بعمل الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة ويفضل أن تكون اليد مدهونة بالزيت حتى لا تلزق فى بعضها .
  4. نرص الأصابع أو الكرات فى الوعاء .
  5. نحضر طاسة ونضع بها زيت غزير للقلى.
  6. نسخن الزيت على النار .
  7. نقلى الكفتة فى الزيت ، ونتركها جانبا لكى نحضير الطحينة .
  8. نأتى بوعاء ، ثم نضع فيه الطحينة وقليل من الماء ورشة ملح وفلفل أسود .
  9. نقلب الطحينة جيدا ونستمر فى التقليب  وإذا احتاجت ماء مرة أخرى نضيف لها حتى تحولها إلى اللون الأبيض.
  10. تصبح الطحينة جاهزة بعد ذلك  .
  11. نحضر صينية ونرص فيه االكفتة ، ثم نضع الطحينة عليها .
  12. ندخل الصينية فى الفرن ، ونتركها حتى النضج فقد تستغرق خمس أو عشر دقائق فقط ، وتقدم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير الكفتة الحاتى

المقادير

  • كيلو لحم يفضل أن يكون صغير فى السن
  • دهن حسب الرغبة أو كمية قليلة منه
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة
  • عصير طماطم أو صلصة حسب الرغبة
  • ربع كوب برغل منقوع
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • رشة بابريكا
  • بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير

  1. نضع الدهن على البرغل المنقوع ، ونفرمهم جيدا مع بعض حتى يصبح ناعما .
  2. نضيف رشة الملح ، رشة الفلفل الأسود ، رشة البابريكا على اللحم ونفرمهم جيدا فى المفرمة .
  3. نضيف اللحمة المفرومة على البرغل ونعجنهم سويا .
  4. نصبع الكفتة على شكل أصابع ويفضل أن تكون الأيدى مبللة بالزيت كما ذكرنا سابقا ، ونتركها لمدة أربع ساعات .
  5. نضيف ماء البصل ، عصير الطماطم أو الصلصة و بيكربونات الصوديوم على اللحم .
  6. نحضر أسياخ الشوى ، ثم نبللها بزيت الزيتون .
  7. ندخل أصابع الكفتة فى الأسياخ .
  8. نضع الأسياخ على الفحم ، ونقلبها من وقت لأخر حتى تنضج الكفتة .
  9. نرش شبت أو بقدونس مقطع عليها ، وتقدم مع سلطة الطحينة والطماطم بالهنا والشفا .

طريقة تحضير كفتة الصلصة

المقادير

  • نصف كيلو لحمة صغيرة فى السن
  • بصلتين متوستطين الحجم
  • صلصة أو عصير طماطم
  • فص ثوم
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • رشة بابريكا

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء المفرمة ، ونضع فيه اللحمة .
  2. نضيف بصلة مقطعة قطع صغيرة ، رشة الملح ، رشة الفلفل الأسود ورشة البابريكا على اللحمة .
  3. نفرم اللحمة جيدا ، بحيث تصبح عجينا ناعما .
  4. نشكل اللحمة على شكل أصابع أو كرات متساوية الحجم حسب الرغبة .
  5. نحضر وعاء ونضع فيه سمنه أو زيت .
  6. نقطع بصلة شرائح أو قطع صغيرة ونشوحها فى الزيت .
  7. نضيف الصلصة أو عصير الطماطم على البصل .
  8. ثم نضيف التوابل المفضلة سواء ملح ، فلفل أسود بابريكا ونكهات طعم .
  9. نضيف فص ثوم مهروس .
  10. ثم نضع الكفته على هذه المكونات .
  11. نشوح كل هذه المكونات على النار لمدة دقائق .
  12. ثم نضيف ماء على الكفتة .
  13. نترك الكفته على نار عالية حتى الغليان ، ثم نهدى النار عليها ونتركها حتى النضج .
  14. قد تستغرق الكفته على النار نصف ساعة أو أقل على حسب عمر اللحمة .
  15. ترفع الكفتة من على النار ، ونسكبها فى أطباق .
  16. تترك دقائق حتى تبرد ، ثم تقدم بالهنا والشفا ومن الممكن تزيينها بالشبت .
  17. يتم تقديم الكفته بجانب الأرز المحمر ، أو المكرونة على حسب الرغبة .

صور طريقة التحضير

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 5 سنوات
  • أكلات شهيرة

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.