التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل دجاج بالروب والكارى
دجاج بالروب

طريقة عمل دجاج بالروب والكارى، أعتاد البعض على الأطباق التقليدية التى يتم تحضيرها على مائدة الطعام على الرغم من وجود أصناف مختلفة وكثيرة يجهلها البعض، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة إحدى الوصفات الجديدة وهى كيفية عمل الدجاج بالروب والكارى بالتفاصيل والصور.

دجاج بالروب والكارى

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج
  • كوبان من الروب
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكارى
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم

طريقة التحضير

  1. نغسل قطع الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ويجب أن تكون مخلية من العظم والجلد.
  2. نفرك قطع الدجاج بالقليل من الدقيق للتخلص من رائحتها.
  3. نغسل قطع الدجاج بالماء فقط ثم نجففها بشكل جيد.
  4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب واحد من الروب.
  5. نضيف ملعقيتن كبيرتين من الزيت النباتى إلى الروب ويفضل إستخدام زيت الزيتون إذا كان متوفرا.
  6. نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الروب.
  7. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  8. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، الشطة الحارة، الكارى والكزبرة الجافة.
  9. نخلط جميع التوابل حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على التتبيلة.
  10. نضع قطع الدجاج فى هذه التتبيلة ونخلطها بشكل جيد.
  11. نضع الدجاج بالتتبيلة فى الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب منها جيدا.
  12. نحضر طبق عميق ونضع فيه كوب الروب المتبقى.
  13. نضيف ملعقة عصير الليمون المتبقية إلى الروب.
  14. ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الروب وعصير الليمون.
  15. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها ونحصل على صلصة الروب.
  16. بعد مرور الوقت على الدجاج المتبل نخرجه من الثلاجة.
  17. نجهز الشواية بعد ذلك وندهنها بالقليل من الزيت النباتى.
  18. ثم نشوى قطع الدجاج على الشواية ونقلبه على الوجهين حتى ينضج تماما ويأخذ اللون الذهبى.
  19. بعد نضج الدجاج نضعه فى طبق التقديم.
  20. نزين الدجاج بالروب بالبقدونس المفروم والنعناع.
  21. يقدم الدجاج بالروب بألف هنا وشفا مع سلطة الروب والأرز.

طريقة تحضير الأرز

المقادير

  • نصف كيلو من الأرز العادى
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتى
  • كوبان من الماء
  • بصلة متوسطة الحجم
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات السعودى

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير حتى لا يأخذ كمية كبيرة من مرقة الدجاج.
  2. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير مرقة الدجاج ونحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كوبين من الماء.
  3. نقشر حبة من البصل صغيرة الحجم ونقطعها إلى أربع قطع.
  4. نغسل حبة من الطماطم ونقطعها إلى أربع قطع أيضا.
  5. نضيف قطع البصل والطماطم إلى الماء.
  6. ثم نضيف مكعب من مرقة الدجاج.
  7. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى تماما ونحصل على شوربة مرقة الدجاج.
  8. بعد غليان الشوربة نضيف إليها رشة ملح حسب الرغبة.
  9. ثم نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والبهارات السعودى.
  10. نحرك التوابل مع مرقة الدجاج لمدة خمس دقائق على النار حتى تذوب.
  11. نرفع شوربة مرقة الدجاج من على النار بعد ذلك وتصبح جاهزة للإستخدام.
  12. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
  13. نضع الطنجرة على نار هادئة حتى تسخن السمنة.
  14. نصفى الأرز من ماء النقع بشكل جيد.
  15. نأخذ حفنة من الأرز ونضعها فى الزيت الساخن.
  16. نحمر الأرز على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبى.
  17. نضيف كمية الأرز المتبقية إلى الأرز المحمر ونشوحهما سويا.
  18. نغمر الأرز بشوربة مرقة الدجاج الجاهزة حتى يغطى سطحة.
  19. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
  20. نضع الأرز فى طبق التقديم ويقدم بألف هنا وشفا بجانب الدجاج بالروب.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *