التخطي إلى المحتوى

طريقة الفراخ بالكاجو، يعد طبق الدجاج بالكاجو أحد الأطباق الصينية الذى يحتوى على العديد من العناصر والقيم الغذائية لأنه عبارة عن مزيج من الدجاج، الخضروات والكاجو، ونظرا لهذه الفوائد سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الدجاج بالكاجو بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الدجاج بالكاجو

المقادير

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج
  • كوب من الكاجو غير مملح
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء
  • حبة من الفلفل الأحمر
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • ملعقة كبيرة من صويا الصوص
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • ثلاث حبات كبيرة من البرتقال
  • ملعقة كبيرة من السكر البنى
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة المنخول
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نحضر مقلاه مناسة ونضع فيها كمية من الزيت النباتى.
  2. نضع المقلاه على نار هادئة حتى يسخن الزيت تماما.
  3. نقلى الكاجو فى الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيا.
  4. بعد قلى الكاجو ننشله من الزيت فى طبق مسطح به ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ثم نضعه جانبا لحين الإستخدام.
  5. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى حلقات أو شرائح.
  6. نقلى البصل فى نفس المقلاه ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبى.
  7. نغسل حبات البرتقال جيدا من الأتربة التى توجد على قشرته.
  8. نعصر البرتقال فى العصارة اليدوى أو الكهرباء حتى نحصل على كوب من العصير الطازج.
  9. نحضر وعاء عميق ونضع فيه عصير البرتقال.
  10. نضيف ملعقة كبيرة من صويا الصوص إلى البرتقال.
  11. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض والسكر البنى.
  12. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة مع رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  13. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها ونحصل على صلصة ذو قوام كثيف.
  14. نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل الملح والليمون ثم نفركها بالقليل من الدقيق.
  15. نغسل قطع الدجاج بالماء فقط بعد ذلك ونجففها جيدا.
  16. نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
  17. نقلى قطع الدجاج فى نفس مقلاه الكاجو والبصل ونقلبها حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.
  18. ننظف الفاصوليا جيدا ونقطعها إلى حلقات.
  19. نغسل حبة من الفلفل الأحمر ونقطعها إلى حلقات صغيرة.
  20. نضيف الفاصوليا إلى قطع الدجاج.
  21. ثم نضيف حلقات الفلفل الأحمر.
  22. نقلب المكونات سويا على نار هادئة حتى تصبح مقرمشة.
  23. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات ونقلبها حتى تذوب.
  24. ثم نضيف الصلصة والبصل المحمر بعد ذلك.
  25. وأخيرا نضيف الكاجو المقلى.
  26. نقلب المكونات بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
  27. نرفع الدجاج بالكاجو من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  28. نضع الدجاج بالكاجو فى طبق التقديم.
  29. يقدم الدجاج بالكاجو بألف هنا وشفا مع البطاطس المحمرة.

طريقة عمل البطاطس المحمرة

المقادير

  • خمس حبات من البطاطس
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • زيت غزير للقلى

طريقة التحضير

  1. نقشر حبات البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها على شكل أصابع.
  2. نحضر طبق عميق ونضع فيه البطاطس.
  3. نضيف ملعقة صغيرة من الملح، الشطة الحارة، الخل الأبيض وعصير الليمون إلى أصابع البطاطس.
  4. ثم نضيف ربع كوب من الماء إلى البطاطس.
  5. نترك البطاطس حتى تنقع مع التوابل لمدة نصف ساعة على الأقل.
  6. نحصر مقلاه مناسبة ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت النباتى.
  7. نضع المقلاه على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
  8. نصفى أصابع البطاطس من ماء النقع ونقليها فى الزيت الساخن.
  9. نقلب البطاطس حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى.
  10. نحضر طبق مسطح ونضع فيه ورق مطبخ.
  11. بعد نضج البطاطس ننشلها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
  12. نضع أصابع البطاطس المحمرة فى طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا بجانب الدجاج بالكاجو.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *