التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل فراخ  تندورى مشوى
دجاج تندورى مشوى

طريقة عمل دجاج تندورى مشوى، لم يعد من الصعب تحضير أطباق جديدة ومختلفة عن الأطباق التقليدية المعتادة التى يتم تقديمها على مائدة الطعام، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة إحدى الوصفات الهندية وهى كيفية عمل دجاج تندورى مشوى بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل دجاج تندورى مشوى

المقادير

  • سبع قطع من أفخاذ الدجاج
  • خمس فصوص من الثوم
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • كوب من الزبادى أو الحليب الرائب
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ورقتين من ورق الغار
  • ورقتين من أوراق الحلبة الخضراء
  • نصف ملعقة صغيرة من صبغة الطعام باللون الأحمر

طريقة التحضير

  1. نغسل أفخاذ الدجاج جيدا بالملح، الخل والليمون.
  2. نفرك الأفخاذ بالقليل من الدقيق من جميع الجوانب ثم نشطفها بالماء فقط.
  3. نقوم بعمل شقوق بالسكينة فى أفخاذ الدجاج حتى تصل إليها التتبيلة.
  4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه أفخاذ الدجاج.
  5. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الدجاج.
  6. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  7. نقلب التوابل جيدا مع الدجاج ونحرص على دخولها فى جميع الشقوق.
  8. نترك قطع الدجاج جانبا لحين لتحضير باقى المكونات.
  9. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى أربع قطع.
  10. نقشر الثوم ونتركه فصوص كما هو.
  11. نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع فيه قطع البصل.
  12. نضيف الثوم إلى البصل.
  13. ثم نضيف ورقتين من ورق الغار وأوراق الحلبة الخضراء.
  14. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، الكمون المطحون، بهارات البابريكا والكزبرة الناشفة.
  15. ومن ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من صبغة الطعام.
  16. وأخيرا نضيف كوب من الزبادى أو الحليب الرائب.
  17. نغلق وعاء الخفاق جيدا ثم نشغله على المكونات حتى تتجانس مع بعضها ونحصل على صلصة متماسكة.
  18. نسكب صلصة التتبيلة على قطع الدجاج ونقلبهما سويا.
  19. نغطى الوعاء ونضعه فى الثلاجة حتى يتشرب من التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
  20. بعد مرور الوقت على تتبيل الدجاج نخرجه من الثلاجة.
  21. نجهز موقد الفحم بعد ذلك ونضع عليه الشواية أو شبكة الشواء.
  22. نشوى قطع الدجاج على الشواية ونقلبها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى.
  23. بعد نضج الدجاج نضعه فى أطباق التقديم.
  24. يقدم دجاج التندورى المشوى بألف صحة وهنا بجانب الأرز أو المكرونة وبعض السلطات المفضلة.

طريقة تحضير المكرونة

المقادير

  • نصف كيلو من المكرونة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
  2. نضيف رشة ملح صغيرة ونصف ليمونة إلى الماء.
  3. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
  4. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
  5. نضيف المكرونة إلى الماء المغلى ونقلبها بإستمرار حتى تسلق.
  6. بعد سلق المكرونة ننشلها من ماء السلق ونضعها فى المصفاه.
  7. نشطف المكرونة على الفور بالماء البارد حتى لا تعجن ونتركها حتى تصفى الماء.
  8. نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  9. نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم إلى الزيت ومن الممكن إضافة عصير الطماطم مع الصلصة أيضا.
  10. نضيف رشة ملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة إلى صلصة الطماطم.
  11. نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى تتسبك المكونات سويا.
  12. نضيف المكرونة المسلوقة إلى صلصة الطماطم ونقلبها حتى تأخذ نفس اللون.
  13. نترك المكرونة على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتشرب من صلصة الطماطم.
  14. نرفع المكرونة من على النار بعد ذلك ونضعها فى طبق التقديم.
  15. تقدم المكرونة بألف صحة وهنا بجانب الدجاج.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *