التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل دجاج سوبريم
دجاج سوبريم

طريقة عمل دجاج سوبريم، أحتار البعض حول مقادير وطريقة تحضير بعض الوصفات الجديدة أو التى تعد غريبة بالنسبة لهم، حيث يعد البحث عن الأطباق الغير تقليدية نوع من أنواع التغيير بدلا من المأكولات المعتاد عليها والتى مل منها الكثيرين، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل دجاج سوبريم، فهو من الأطباق التى ترجع فى الأصل إلى المطبخ الفرنس ولكن أنتشر بعد ذلك فى مختلف الدول، تابعوا معنا التفاصيل والصور لتنفيذه بكل سهولة ويسر.

دجاج سوبريم الفرنسى

المقادير

  • خمس قطع من صدور الدجاج
  • خمس حبات متوسطة الحجم من الجزر
  • حبتان كبيرتان الحجم من الفلفل الأخضر
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأحمر
  • خمس ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة النباتى
  • كوبان من الفطر المعلب
  • ثلاث ورقات من ورق الغار
  • خمس حبات من الهيل
  • ثلاث قطع من الزنجبيل الجاف
  • كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوب من كريمة الطبخ
  • كيلو من الحليب السائل
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. ننظف صدور الدجاج جيدا ونخليها من العظم والجلد.
  2. نغسل صدور الدجاج بشكل جيد بالخل، الملح والليمون وندعكها بالقليل من الدقيق.
  3. نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة.
  4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء.
  5. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء.
  6. نضيف قطع الدجاج إلى الماء ونتركها حتى تنضج.
  7. بعد نضج قطع الدجاج ننشلها من الماء ونتركها فى طبق جانبى.
  8. نحضر وعاء أخر ونضع فيه أربع أكواب من الماء.
  9. نضيف ورق الغار، القرفة والزنجبيل الجاف إلى الماء.
  10. وبعد ذلك نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
  11. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء.
  12. نضيف قطع الدجاج المسلوقة إلى الوعاء.
  13. نترك المكونات على نار عالية حتى تغلى سويا.
  14. نهدى النار بعد ذلك ثم نغطى الوعاء ونترك المكونات حتى تنضج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
  15. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير باقى المكونات.
  16. نغسل الجزر جيدا والتأكد من عدم وجود أتربة على قشرته.
  17. نقطع الجزر إلى قطع أو حلقات صغيرة.
  18. نسلق حلقات الجزر فى وعاء به كمية من الماء ونتركه على النار حتى يصبح طريا.
  19. ننشل الجزر بعد ذلك من ماء السلق ونتركه جانبا لحين الإستخدام.
  20. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعة إلى قطع صغيرة.
  21. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها خمس ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة النباتى.
  22. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى تسيح السمنة.
  23. نضيف الدقيق الأبيض إلى السمنة وذلك بعد نخله جيدا للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
  24. نقلب الدقيق مع السمنة حتى يتغير لونه ويأخذ اللون الذهبى.
  25. نضيف قطع الفلفل الأخضر إلى الدقيق ونقلبهما سويا.
  26. نغمر المكونات بمرقة الدجاج بعد ذلك مع إستمرار التقليب حتى لا يتحول الدقيق إلى تكتلات يصعب فكها.
  27. ومع التقليب المستمر نضيف أربع أكواب من الحليب السائل إلى الدقيق ولكن بعد غليه جيدا لقتل الجراثيم والميكروبات التى توجد به.
  28. ثم نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى المكونات.
  29. نقلب المكونات سويا ونتركها على نار هادئة لمدة دقائق معدودة حتى تتجانس ونحصل على خليط ذو قوام متماسك.
  30. بعد غليان الخليط نضيف إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  31. ثم نضيف كوب من كريمة الطبخ أو الكريمة السائلة.
  32. وبعد ذلك نضيف قطع الدجاج بعد نضجه مع الخلطة السابقة.
  33. ثم نضيف الجزر المسلوق، حلقات الفلفل الأخضر والأحمر.
  34. وأخيرا نضيف كوبين من الفطر المعلب.
  35. نقلب المكونات بشكل جيد ونتركها على نار هادئة حتى تتجانس مع بعضها.
  36. بعد نضج الدجاج نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  37. نحضر طبق التقديم ونضع فيه الدجاج.
  38. يقدم دجاج سوبريم بجانب الأرز الأبيض وبعض أنواع السلطات المفضلة بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن