التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الفراخ الاستربس، توجد العديد من الوجبات السهلة وسريعة التحضير والتى يمكن طهيها فى أى وقت بدون مجهود، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل ستربس الدجاج، فهو عبارة عن صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد ويتم قليها فى الزيت أو عملها فى الفرن، تابعوا معنا هذه المقالة لمعرفة تفاصيل أكثر.

ستربس الدجاج المقلى

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
  • كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • نصف كوب من الحليب السائل
  • حبة من البيض
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البرميزان
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء
  • زيت غزير للقلى

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الحليب السائل.
  2. نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الحليب.
  3. ثم نضيف بيضة واحدة إلى الحليب والخل.
  4. نخفق المكونات سويا بالمضرب السلك حتى تتجانس مع بعضها.
  5. نترك خليط الحليب والبيض جانبا لحين الإستخدام.
  6. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
  7. نضع الدقيق المنخول فى وعاء عميق.
  8. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الدقيق.
  9. نضيف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، البصل البودر، الثوم البودر والشطة الحارة.
  10. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  11. ننظف صدور الدجاج جيدا ونغسلها بالخل، الملح والليمون ويفضل دعكها بالقليل من الدقيق للتخلص من أى روائح كريهة.
  12. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية بحيث تكون رقيقة.
  13. نحضر مقلاه مناسبة ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت النباتي.
  14. نضع المقلاه على نار هادئة ونتركها حتى يسخن الزيت.
  15. نغمس قطع الدجاج فى خليط الحليب والبيض.
  16. ثم نضعها فى الدقيق بحيث تغطى جميع جوانبه.
  17. نقلي قطع الدجاج فى الزيت الساخن بعد ذلك ونقلبها حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبى.
  18. نحضر طبق مسطح ونضع عليه ورق مطبخ.
  19. تنشل قطع الدجاج من الزيت ثم نضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
  20. نضع قطع الدجاج في أطباق التقديم.
  21. يقدم ستربس الدجاج المقلى جانب البطاطس المحمرة بألف صحة وهنا.

طريقه ستربس الدجاج المقرمش

المقادير

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج
  • كوب ونصف من البقسماط المطحون أو الخبز المفتت
  • حبة من البيض
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • نصف عصير ليمونة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر

طريقه تحضير الفراخ الاستربس

  1. تنظف صدور الدجاج جيدا ونخليها من العظام والجلد.
  2. نغسل صدور الدجاج بشكل جيد بالخل، والملح والليمون ونقوم بدعكها بالقليل من الدقيق كما عودناكم فى الكثير من المقالات.
  3. نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية متساوية فى السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج فى الفرن.
  4. نحضر طبق مسطح ونضع فيه البقسماط المطحون.
  5. نضيف رشة ملح صغيرة إلى البقسماط.
  6. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر والشطة الحارة.
  7. نظر طبق عميق ونضع فيه البيض.
  8. نضيف رشة ملح ونصف عصير ليمونة مع نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى البيضة.
  9. نخفق البيضة جيدا بالملعقة أو بالمضرب السلك.
  10. نضع شرائح الدجاج فى البيض المخفوق.
  11. ثم نضعه فى البقسماط بحيث يغطى جميع جوانبه.
  12. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
  13. نرص شرائح الدجاج فى الصينية.
  14. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  15. ندخل صينية الدجاج فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق ربع ساعة على الأقل.
  16. بعد نضج شرائح الدجاج نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  17. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الدجاج.
  18. نزين أطباق التقديم بالقليل من البقدونس المفروم.
  19. يقدم ستربس الدجاج المقرمش بألف هنا وشفا جانب البطاطس المحمرة والمخللات المفضلة.

طريقه تحضير الفراخ المقرمشه

صور فراخ استربس

X

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *