طريقة عمل لازانيا مكسيكية

تعتبِر وجبة اللازانيا الشّهيّة مِن الاكلات الاكثر شُهرة في العالم كُلُّه تعود الي اصول ايطالية والبعض يقول انها مِن اصول اغريقية حيْث تعنّي كلِمة لازانيا في الاغريق ( قِدر الطّبخ ) ولكِنّ طوِّرتِها المكسيك بأضافة بعض التّوابِل المكسيكيّة لها واِلجبِنّ المكسيكيّ حُتّي تُصبِح اللازانيا المكسيكيّة .

تتكوّن اللازانيا المكسيكيّة مِن طبقات رقيقة مِن اللّحم المفروم المُضاف له بعض البهارات المكسيكيّة والتّوابِل العِطريّة المُختلِفة مِثل الفِلفل الاِسوَدّ والكمّون والكُزبرة النّاشِفة والكُركُم والملح وبعض الخُضروات كالطّماطِم والفِلفل الحارّ والبصل والثّوم حُتّي تُصبِح لها نكهتُها القويّة الشّهيّة وطبقة البشاميل الكريمي والجُبن .

مقادير عمل اللازانيا المكسيكيّة

اللازانيا المكسيكيّة مِن الوَجبات اللّذيذة الّتي تحتوي عليّ مُكوِّنات ذات قيمة غِذائيّة عاليَة لأحتوائها عُلي اللّحم والخُضروات والفاصولياء الحمراء ويُمكِنُك تحضيرها في المنزِل بِطريقة غيْر تقليديّة .

  • ورّق لازانيا
  • كيلو ونصُفّ لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتين كبيرتيْن معجون طماطِم ( صلصة )
  • مِلعقة صغيرة كرِّكُم
  • مِلعقة صغيرة كمّون
  • عُلبة طماطِم مقطعة بِعصيرِها
  • نِصف ثمرة فِلفل أحمرّ وأصفرّ وأخضر تقطُّع مُكعّبات صغيرة
  • عُلبة فاصولياء حمراء
  • مِلح وفِلفل اُسوُدّ
  • جُبن مكسيكي
  • نِصف كوب صلصة
  • كيسيْن بهارات مكسيكيّة
  • مِلعقة صغيرة كُزبرة ناشِفة مطحونة
  • قرنيْن فِلفل حار منزوع البذر ويَقطع حلقات رفيعة
  • ثُلثيْن كوب ماء
  • مِلعقة كبيرة سُكّر بُنّي ويذوب مع ملعقتان كبيرتانِ خُلّ عليّ النّار

مقادير عمل البشاميل

  • نصُفّ باكيت زُبدة صغير
  • ملعقتان كبيرتانِ مملوءة بِالدّقيق
  • كيس مرقة الدّجاج كنور
  • رشّة فِلفل اِبيَضّ
  • كوب حليب بودرة مذاب في اربع اكواب ماء
  • قليل مِن بشر جوْزة الطّيِّب
  • نصِف باكيت كريمة البشاميل

طريقة تحضير اللازانيا المكسيكيّة

اللازانيا المكسيكيّة تعتبِر مِن الوَجبات الاساسية والكامِلة في الغداء اي يُمكِن تقديمُها بِمُفردِها عليّ السّفرة

الصلصة :

  1. يوضِع اللّحم عليّ النّار ويُفكِّك مِن حين لِآخِر حُتّي ينشِف الخارِج مِنه
  2. ويُضاف له البصل والثّوم مع التّقليب عُلي نار مُتوَسِّطة حُتّي يذبُل البصل ويُضاف عليه عُلبة الطّماطِم ومعجون الطّماطِم وصلصة الطّماطِم المكسيكيّة ويُمكِن الِاستِغناء عن معجون الطّماطِم حسب الرّغبة والفاصولياء الحمراء مع اضافة المِلح والبهارات ثُمّ تخلِط وتترُك عليّ نار هادِئة لِمُدّة عُشُر الي خمسة عشر دقيقة
  3. اخيرا يُضاف الفِلفل المُلوّن والفِلفل الحارّ والماء مع التقليب ثم تترُك لِمُدّة خُمُس دقائِق أخري

البشاميل :

  1. تُسيِّح الزُّبدة عُلي النّار ثُمّ يُضاف لها الدّقيق مع التّحريك المُستمِرّ حُتّي تظهر الفُقّاعات مِنه
  2. ثمّ نضيف الحليب مع اِستِمرار التّحريك عُلي نار مُتوَسِّطة الي هادِئة حُتّي تسُخن ونضيف بودرة مرق الدّجاج بدل المِلح حسب الرّغبة والفِلفل الاِبيَضّ وجوْزة الطّيِّب مع كريمة البشاميل ونستمِرّ في التّقليب لِمُدّة ثلاث دقائِق
  3. وبعدها ترفع مِن فوْق النّار وتترُك جانِبا

اللازانيا :

  1. يصبّ قليل مِن البشاميل في قاع قالِب بايركس ومعه كمّيّة مُماثِلة مِن الصّلصة
  2. ثُمّ نرصّ عليها ورق اللازانيا بِحيْث يُغطّي القاع ثُمّ نعيد نفس الطّريقة مع الطّبقة الثّانيَة والثّالِثة بعد وضع الصّلصات عليها ( البشاميل وصلصة اللّحم )
  3. ونرِشُها بِكمّيّة وفيرة مِن الجُبن ثُمّ نُكمِل طبقات اللازانيا بِنفس الطّريقة السّابِقة حُتّي ننتهي بِالطّبقة الاخيرة الّتي تُصِب عليُّها الصّلصات ثُمّ نرُشُّها بِكمّيّة وفيرة مِن الجُبن
  4. تخبِز في فُرن حار عليّ درجة حرارة 250 درجة مِئويّة الي ان يشقر سطحُها ثُمّ نُخرِجُها ونترُكُها حُتّي تبرُّد لِمُدّة عُشُر دقائِق تقريبا وتقطع بعدها وتقدُّم

صور اللازانيا المكسيكية

  • نورا محمد ابراهيم
  • منذ 5 سنوات
  • فاست فود

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.