التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

طريقة عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة، تعد البطاطس من الأطباق اللذيذة والشهية عند البعض نظرا لأحتوائها على عناصر وقيم غذائية مفيدة، حيث توجد الكثير من الوصفات المختلفة لعملها فى المنزل وإضافة مكونات أخرى إليها مثل اللحمة المفرومة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل كفتة البطاطس باللحمة المفرومة بالتفاصيل الصور.

كفتة البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير

  • خمس حبات متوسطة الحجم من البطاطس
  • نصف كيلو من اللحمة الطازة
  • حبتان كبيرتان الحجم من البصل
  • قرن من الفلفل الأخضر
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة النباتى
  • كوب من البقسماط
  • حبة من البيض
  • ملعقة كبيرة من الدقيق
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • نعناع مفروم للتزيين

طريقة التحضير

  1. نغسل حبات البطاطس جيدا ثم نقسمها إلى نصفين.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء.
  3. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
  4. ثم نضيف نصف ليمونة.
  5. نضع البطاطس فى الماء بعد ذلك.
  6. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الماء وتسلق البطاطس تماما.
  7. بعد سلق البطاطس ننشلها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد.
  8. نقشر البطاطس ونضعها فى وعاء عميق.
  9. نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الفاخر إلى البطاطس.
  10. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  11. نهرس البطاطس جيدا بأى ألة حادة بحيث تكون ناعمة جدا ويسهل تشكيلها باليد.
  12. نترك البطاطس المهروسة جانبا لحين الإستخدام.
  13. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ويفضل أن تكون اللحمة صغيرة فى السن حتى لا تستغرق وقتا طويلا أثناء النضج.
  14. نصفى اللحمة بشكل جيد من الماء ثم نفرمها فرما ناعما فى المفرمة ويفضل تكرار عملية الفرم حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
  15. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  16. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ثم نقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
  17. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها اللحمة المفرومة.
  18. نضيف البصل المفروم وقطع الفلفل الأخضر إلى اللحمة المفرومة.
  19. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  20. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، البهارات المشكلة وبهارات اللحمة.
  21. ومن ثم نضيف ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة النباتى.
  22. وأخير نضيف رشة شطة حارة حسب الرغبة لمن يفضلون المأكولات الحارة.
  23. نضع الطنجرة على نار هادئة ونقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  24. نغمر اللحمة المفرومة بنصف كوب من الماء ونتركها حتى تنضج تماما وإذا إحتاجت القليل من الماء نضيف إليها بالتدريج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
  25. بعد نضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  26. نحضر البطاطس المهروسة ونقسمها إلى كرات متساوية.
  27. نأخذ مقدار ملعقة من حشو اللحمة المفرومة ونضعها فى كرة البطاطس ثم نكورها بشكل جيد مرة أخرى حتى لا تظهر اللحمة المفرومة منها.
  28. نحضر طبق ونكسر فيه حبة من البيض.
  29. نضيف رشة ملح صغيرة إلى البيض.
  30. ثم نضيف نصف عصير ليمونة.
  31. نخفق البيضة جيدا بالمضرب السلك حتى تصبح سائلة.
  32. نضع البقسماط فى وعاء مسطح.
  33. نغمس كرات البطاطس فى البيض.
  34. ثم نضعها فى البقسماط بحيث يتم تغطيتها بشكل جيد.
  35. نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتى.
  36. نضع المقلاه على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
  37. نقلى كرات البطاطس فى الزيت الساخن ونقلبها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبى.
  38. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كرات البطاطس الموجودة.
  39. نحضر طبق مسطح ونضع عليه ورق مطبخ.
  40. بعد قلى البطاطس ننشلها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
  41. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها البطاطس باللحمة المفرومة.
  42. نزين أطباق التقديم بالقليل من البقدونس والنعناع المفرومين.
  43. تقدم كفتة البطاطس باللحمة المفرومة بألف صحة وهنا بجانب البطاطس المحمرة وبعض أنواع المقبلات المفضلة.

صور طريقة التحضير

 

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن