دراسة جدوى مشروع مطعم سوري

مهمة لكل من يريد أن يستثمر أمواله في هذا المشروع.. حيث لاقت المطاعم السورية إقبالًا كبيرًا جدًا في السنوات الأخيرة، خصوصًا بعد الأزمة السورية ومجيئ السوريين للعيش في مصر.

دراسة جدوى مشروع مطعم سوري

تساعد دراسة الجدوى المالك على أن يركز في كل جوانب المشروع لحساب كل من الأرباح والتكلفة اللازمة.. لذا ومن خلال التالي سنعرض دراسة توضح متطلبات مشروع مطعم سوري، وذلك اعتمادًا على أساسيات المشروع.. وما المصاريف التي ستحتاج إليها:

لا يفوتك أيضًا:  دراسة جدوى مشروع افتتاح مطعم

تحديد الموقع والمساحة مشروع مطعم سوري

الخطوة الأولى من خطوات تحضير مشروع مطعم سوري، هي تحديد المكان الذي سيقام فيه المطعم.. فيجب أن يكون في مكان حيوي يمر فيه الكثير من الناس، ويوجد بجانبه عدد كبير من المحلات التجارية .. حيث الشيء الذي يضمن نجاح المطاعم هو عدد الزبائن الذي يجذبهم.

بالنسبة للمساحة فلا يجب أن تقل عن 50 متر، ويفضل أن يكون المطعم في الدور الأرضي ليكون من السهل دخول وخروج الناس.

يمكن البدء بمساحة صغيرة إذا كان مالك المشروع الصغير لديه رأس مال صغير.. بالإضافة إلى أنه يمكن عمل المشروع داخل المنزل .. وعمل بناء خشبي صغير ليكون مقر للمحل توفيرًا لثمن إيجار المحل الكبير.

من الجدير بالذكر أن هذا المشروع لا يحتاج إلى خبرة كبيرة لتنفيذه، وهذا أهم ما يميزه فقط بعض المهارات في الإدارة ستكون كافية.

المنتجات التي يقدمها مشروع مطعم سوري

يقوم المطعم السوري بتقديم كل الأطعمة السورية ومن أشهرها:

• شاورما الدجاج واللحم.
• أنواع مختلفة من الكريب بحشوات سورية لذيذة.
• سلطات من مختلف أنحاء سوريا .
• مشروبات غازية وعصائر.
• مياه معدنية تلحق بكل وجبة يتم تقديمها.

أهم التجهيزات التي يحتاجها مشروع مطعم سوري

بعد أن تم تحديد مكان المطعم بالمساحة المناسبة.. فالخطوة التالية هي تحديد التجهيزات التي يجب وضعها في هذا المشروع.. حيث توجد بعض الأساسيات التي لا يجب الاستغناء عنها مثل الصرف الصحي ، والمياه الصالحة للشرب، ومصدر للكهرباء.

بالإضافة إلى الديكورات المناسبة التي يحتاجها المطعم حتى يأتي بشكل مناسب ويجذب الزبائن.. والاهتمام بأن تكون الأرضية من السيراميك، ولكن يجب الحرص على ألا تكون ناعمة جدًا حتى لا تؤذي العمال والزبائن.

طلاء الحائط بألوان فاتحة حتى تعطي إيحاء باتساع المكان وتجعل العين تشعر بالراحة عندما تدخل المكان.. كما يجب تزويد المطعم بالأدوات الأساسية التي سيحتاجها مثل الأواني، والملاعق، والأطباق.. ومصادر للنار، وغيرها من الأساسيات.

المعدات اللازمة مشروع مطعم سوري

المعدات من أهم الأمور التي يجب حصرها في دراسة جدوى مطعم سوري .. حيث يجب دراستها بشكل جيد وثابت لينجح المشروع على أرض الواقع ، وتتمثل المعدات التي يحتاجها المشروع في التالي:

• ثلاجة كبيرة حتى يتم حفظ فيها اللحوم والدجاج اللازم لعمل الطعام.
• ثلاجة كبيرة لوضع فيها المشروبات الغازية والعصائر.
• أنابيب غاز وفرن.
• مكيف هواء لوضعه في المطعم حتى لا يشعر الزبائن بالحرارة العالية.
• طاولات وكراسي .
• طاولة وكرسي لعامل الحسابات.
• آلة يتم من خلالها تجهيز اللحوم.
• أدوات تستخدم أثناء عملية الطهي مثل السكاكين والملاعق.
• جهاز كمبيوتر لتسجيل الحسابات عليه وآلة لطبع الفاتورة.
• طاولة كبيرة ليتم إعداد الطعام عليها.
• شفاط تهوية للمحل للتخلص من الهواء الساخن الناتج عن الطهي.
• صابون سائل مخصص لغسل الأيدي ومناديل ورقية.
• أطباق للتقديم.

للحصول على كل تلك المعدات يجب الاتفاق مع شركة مخصصة للتوزيع على المطاعم .. وسيحصل عليها المالك بوقت سريع وبمجهود قليل.. ويجب فقط التأكد أن كل تلك المعدات تم صنعها من خامة جيدة حتى لا تتلف بسرعة مما يشكل تكلفة أكبر.

لا يفوتك أيضًا:  دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات

طريقة اختيار المادة الخام

أهم خطوة في دراسة جدوى مطعم سوري بعد تحديد العناصر السابقة هي إنتاج منتج عالي الجودة ، وذلك ليعود العميل مرة أخرى إلى المطعم.. وهذا لن يحدث إلا من خلال استخدام مادة خام جيدة.

حيث يحتاج الأمر إلى الخبرة لتمييز الجيد من الرديء، أو الاستعانة بطاهي لديه قدر جيد من الخبرة.. وتتمثل المواد في التالي:

• أكياس لوضع الطلبات فيها وطباعة اسم المطعم عليها.
• علب بلاستيكية لوضع الطعام عليها إذا كان المطعم سيقوم بتقديم خدمة الديليفري.
• شراء صلصات مختلفة مثل الكاتشب والمايونيز وأنواع مختلفة من المخللات.
• شراء مجموعة جيدة من التوابل التي يتم استخدامها في الطهي.
• اختيار الخضراوات الطازجة التي ستضيف مذاق جيد للطعام.

العمالة المطلوبة في مشروع مطعم سوري

ضمن التعرف على دراسة جدوى مطعم سوري يحتاج المطعم إلى عمال لديهم خبرة عالية في صناعة المأكولات السورية حتى لا يخل الأمر بسمعة المطعم، لذلك على المالك عمل مقابلات مع عدد كبير من الأشخاص، والحرص على اختيار الأنسب بينهم.. وتتمثل العمالة التي يحتاجها المشروع في التالي:

• عامل تسوية جيد حتى يتمكن من التعامل مع أسياخ الشاورما الدائرية، ويتمكن على عمل السندويتشات بكميات مناسبة من المكونات.
• طباخ جيد حتى يتمكن من تسوية الأرز.. وعمل بعض الأنواع من الحلويات مثل الأرز بلبن، والمهلبية، والكنافة النابلسية، ومجموعة مختلفة من السلطات السورية .
• عمال نظافة لتنظيم المكان والطاولات بعد أن ينتهي الزبائن من الأكل.
• عامل يشرف على العمال وطريقة عملهم.
• عامل تكون وظيفته تنقية الخضراوات وتنظيفها والتخلص من التالف منها.
• عمال يقومون بكتابة طلبات الزبائن وتسليمها للطاهي.
• شخص يعمل على الكاشير .
• عامل لتقديم المشروبات.

الخطوة الأخيرة من دراسة جدوى مشروع مطعم سوري

بعد ذكر كل الأشياء الواجب عملها لتجهيز المشروع.. جاء الوقت لعمل خطة تسويقية جيدة جدًا للحصول على أكبر قدر من الزبائن بداية من يوم الافتتاح، وتتمثل عوامل الخطة التسويقية في التالي:

• اللجوء إلى استخدام مواقع التواصل الاجتماعي والمحركات الإلكترونية.
• توزيع إعلانات مصورة على الناس بالإضافة إلى طباعة بانر كبير أمام المحل
• الحرص على البيع بسعر أقل من المنافسين، شرط عدم تعريض المشروع إلى خسارة.
• عمل إعلانات مصورة وتوزيعها على المحلات التجارية.
• الحرص على النظافة الدائمة وتقديم الطعام بشكل جيد.
• لا يجب التأخير عند تقديم الطلبات للعملاء.
• الحرص على ظهور اسم المحل التجاري في أفضل صورة.
• تقديم خدمة توصيل الطلبات للمنازل .. فهي تحقق أرباح كثيرة، ولا تحتاج إلى الكثير من العمال.. فقط شخصين يمتلكون دراجة نارية وسيفي الأمر بالغرض.

عوامل نجاح مشروع مطعم سوري

توجد بعض العوامل التي يجب على المالك وضعها في عين الاعتبار عند وضع دراسة جدوى مطعم سوري، حتى ينجح المشروع بشكل يرضيه.. وتتمثل تلك العوامل في التالي:

• معرفة الإمكانيات المادية الخاصة بالمالك.. وعلى أساسها يتم وضع رأس المال الخاص بالمشروع لشراء المستلزمات.
• تحديد إذا كان المطعم تمليك أو إيجار، لأن هذا سيؤثر بالتأكيد على التكلفة.
• الحرص على أن تكون الجودة مرتبطة بتقديم الوجبات للزبائن بشكل سريع حتى يقيموا المطعم بصورة جيدة.
• الحرص على تطوير المطعم بصورة مستمرة وإدخال وجبات جديدة وعمل عروض على الوجبات.
• الحرص على أن تكون جودة الطعام مناسبة.
• الحرص على حل أي مشكلة تواجه الزبائن بشكل سريع وبسيط.
• الاهتمام أن تكون قائمة الطعام بألوان مبهجة وشكل منسق حتى يتمكن الزبائن من اختيار الوجبات منها.
• التنوع في الأسعار حتى تتناسب مع كل الفئات.

التكاليف اللازمة لعمل مشروع مطعم سوري

يتم عمل دراسة جدوى مطعم سوري.. وذلك ليتمكن المالك من تحديد التكاليف التي سيحتاجها بصفة مستمرة، بالإضافة إلى التكاليف الأخرى التي سيحتاجها المطعم إذا لزم الأمر ذلك.. وتتمثل التكاليف كلها في التالي:

• مصاريف الصيانة حيث لا يتم عملها بصورة دورية، وإنما يجب تخصيص مبلغ مناسب لتصليح الآلات إذا تعرضت إلى عطل مفاجئ الأمر الذي بدوره قادر على تعطيل العمل.
• مصاريف استخراج التراخيص والأوراق القانونية المطلوبة، حيث توضع تحت بند المصاريف الإدارية .
• أجور العمال، وهذه من التكاليف الدورية.. فكل شهر سيحتاج العمال أن يحصلوا على المرتبات الخاصة بهم.
• مصاريف المشتريات التي سيحتاجها المطعم في بادية الأمر فستكون من رأس المال.. ولكن بعد ذلك ستؤخذ تكلفتها من أرباح المشروع .
• مصاريف الديكور والتجهيزات ومصاريف الدعاية والإعلان عن المشروع.

لا يفوتك أيضًا:  دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما

أرباح مشروع مطعم سوري

يجب على المالك أن يعلم أنه لن يجني الأرباح بشكل سريع منذ شهره الأول.. حيث يمكن الحصول عليها بشكل كبير بعد استقرار المطعم وتحديد إذا كان المشروع يحقق أرباح مرضية أم لا.