خطوات طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

تعد المشويات من ألذ وأشهى الأطباق عند البعض لاحتوائها على نسبة قليلة من الدهون، حيث توجد أنواع كثيرة ومختلفة من المأكولات المشوية سواء في الفرن أو على الفحم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الفراخ المشوية على الفحم بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطهي 10 دقائق
الكمية تكفي لـ 6 أفراد
المستوي سهل

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

المقادير

  • سبع قطع من الدجاج
  • حبتان كبيرتان الحجم من البصل
  • فصان من الثوم
  • كوب من الزبادي أو الحليب الرائب
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة من الكاري
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
  • كوب من الزيتون الأخضر المقطع شرائح

طريقة التحضير

  1. ننظف قطع الدجاج جيدا ونغسلها بالملح، الخل والليمون.
  2. نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونرش عليها القليل من الملح وعصير الليمون ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة حتى تنقع.
  3. نفرك قطع الدجاج بعد ذلك بالقليل من الدقيق للقضاء على أي روائح بها.
  4. ثم نشطف الدجاج بالماء فقط ونتركه في مصفاه حتى يتم تجفيفه جيدا.
  5. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب من الحليب الرائب أو الزبادي.
  6. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
  7. نقشر الثوم ونهرسه بأي ألة حادة حتى يصبح ناعما جدا.
  8. نضيف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الحليب الرائب.
  9. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكاري، الكمون المطحون، الزنجبيل، البهارات المشكلة، بهارات الدجاج والبابريكا.
  10. نقلب جميع المكونات السابقة حتى تختلط مع بعضها.
  11. نضع قطع الدجاج في هذه التتبيلة.
  12. نضع الدجاج في الثلاجة لمدة يوم كامل قبل التحضير حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
  13. عند تحضير الدجاج نخرجه من الثلاجة قبلها بساعة على الأقل.
  14. نجهز الفحم بعد ذلك ونحضر موقد الفحم.
  15. نحضر شبكة الشواء وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
  16. نضع شبكة الشواء على الفحم ونتركها حتى تسخن قليلا.
  17. نرص قطع الدجاج على الشبكة ونتركها حتى تنضج مع التهوية عليها بين الحين والأخر.
  18. بعد شوى الدجاج نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  19. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الدجاج المشوي.
  20. يقدم الدجاج المشوي على الفحم بألف صحة وهنا بجانب الخبز وسلطة الطماطم والطحينة.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير

  • نصف كوب من الطحينة
  • ماء حسب الحاجة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. نحضر طبق عميق ونضع فيه نصف كوب من الطحينة.
  2. نضيف كمية من الماء بالتدريج إلى الطحينة مع استمرار التقليب حتى تتحول إلى اللون الأبيض الفاتح وتصبح سائلة إلى حد ما.
  3. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الطحينة.
  4. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  5. نقلب الطحينة بشكل جيد حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  6. نسكب الطحينة في أطباق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا.

للمزيد من:- ثلاث طرق مختلفة لعمل الفراخ

طريقة عمل سلطة الطماطم

المقادير

  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم
  • حبتان من الخيار
  • جزرة متوسطة الحجم
  • حبة من الفلفل الحار
  • ربع كوب من البقدونس المفروم
  • عودان من البصل الأخضر
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. نغسل الخيار ونقطعه أيضا إلى قطع صغيرة.
  3. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات صغيرة.
  4. نغسل الجزر جيدا ونبشره بشرا ناعما بالمبشرة حتى يسهل مضغه.
  5. نفرم البصل الأخضر فرما ناعما.
  6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطماطم، الخيار، الجزر، الفلفل الحار ، البقدونس المفروم والبصل الأخضر.
  7. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الخضار.
  8. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  9. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  10. نوزع سلطة الطماطم على أطباق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا بجانب  الفراخ المشوية وسلطة الطحينة.

شاهد المزيد :-  طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور

صور طريقة التحضير

قطع الفراخ

شوى الفراخ

فراخ مشوية على الفحم

فراخ مشوية على الفحم

فراخ مشوية على الفحم

سلطة الطماطم

سلطة الطحينة

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *