طريقة المعصوب بالقشطة والموز

يعدّ من أشهر الأطباق في المملكة العربية السّعودية، ولقد انتشر بعد ذلك في عدد كبير من الدول الأخرى، ويتكون المعصوب من عناصر غذائية رئيسية للجسم تشتمل على سعرات حرارية تمنحه الطاقة والنشاط، كما أنها تتميز بطعمها اللذيذ، ويوجد عدة طرق لتحضيره على حسب الذوق، فمن الممكن إضافة مكونات أو حذفها.

طريقة المعصوب بالقشطة

تعدّ القشطة من الأطعمة الشهية عند البعض، لذلك يُفضل البعض إستخدامها في عمل معظم أنواع الحلوى، لكي تضيف لها طعم وشكل خرافي، والمعصوب من ضمن الحلوى للتي يُفضل إضافة القشطة لهاََ، ويتم تحضيره كالتالي:

المكونات المطلوبة:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الدقيق الأسمر.
• 1/4 كوب من الزيت.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• عسل.
• موز.

طريقة التحضير:

• نمزج الدقيق والماء والزيت والخميرة معاََ جيداً حتى يمتزجا جيداً.
• بعد الحصول على مزيج متماسك نتركه عشر دقائق حتى يرتاح.
• يتم توزيع الخليط إلى عدد من القطع المتساوية على حسب الرغبة.
• بعد ذلك يتم فرد كل قطعة على شكل دائرة ذات سُمك مُعتدل.
• يتم تحميرها في مقلاة ساخنة بها القليل من الزيت، حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة.
• بعد أن يأخذ وجهي العجينة اللون الذهبي يُوزع العسل عليها ثم تترك حتى تبرد.
• يُقطع الموز وتُزين بها، وبالهناء.

طريقة عمل فطيرة المعصوب بالموز

تعدّ فطيرة المعصوب وجبة مميزة متكاملة العناصر يُفضلها عدد كبير من المواطنين، ويتم تحضيرها كالتالي:

المكونات المُستخدمة:

• كوب دقيق أسمر.
• كوب حليب دافي.
• نصف كوب من القشطة.
• ربع كوب عسل.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث حبات من الموز.

طريقة التحضير:

• نضع الماء وكمية من الحليب مع السكر والخميرة في وعاء مناسب وتقلب المكونات جيداً، ثم يُترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• نمزج في وعاء كبير، كلا من الدقيق والفانيليا والجزء المتبقي من الحليب، حتى يتجانسوا معاََ.
• ثم نُضيف خليط الخميرة المُحضر سابقاً، مع التقليب جيداً، بعد ذلك يُعطي الوعاء بكيس بلاستيك، مع وضعه في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة.
• نضع مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم ندهنها بقطر من الزيت.
• باستخدام ملعقة كبيرة وعميقة نضع خليط الدقيق في قاع المقلاة موزعاََ بشكل جيد، ثم بعد مرور دقيقة نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها دقيقة إضافية.
• نهرس القشطة مع العسل والموز ثم نضعها فوق الفطيرة في طبق التقديم، وبألف هناك.

طريقة المعصوب الملكي بالتمر

يُعد المعصوب من الأكلات اللذيذة التي لها شعبية كبيرة داخل المملكة السّعودية، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة يحتاج إليها الجسم، ويتم تحضيره بأكثر من طريقة على حسب الرغبة، ومن أفضل طرق تحضيره بالتمر، وهي كالتالي:

• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من دقيق القمح.
• رشة ملح أبيض.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ثلاث حبات من الموز.
• ست حبات من التمر.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• ملعقة من عسل النحل.

طريقة التحضير:

• يُنخل الدقيق في وعاء كبير وعميق ثم يُضاف إليه الملح، والسكر، والخميرة ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
• بعد ذلك نضع الماء بشكل تدريجي مع مزج المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة لينة.
• يُترك الخليط حتى يهدأ لمدة ساعة.
• بعد أن يخمر العجين يتم تقسيمه إلى قطع متساوية.
• نضع مقلاة تيفال على النار حتى تسخن.
• نقوم بفرد قطعة العجين ووضعها في المقلاة، حتى يحمر ثم نقلبها على الجهة الأخرى لكي يأخذ نفس درجة التحمير.
• بعد الإنتهاء من بقية العجين المُتبقية، نتركها جانباً حتى تهدأ.
• يُفتت الخبز إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق.
• نضع إناء فوق نار هادئة، ثم نترك الزبدة فيها حتى تذوب.
• نُضيف الخبز إلي الزبدة لمدة عشر دقائق حتى يمتزجا معاََ.
• يُخلي التمر من النواة، ويوضع فوق الخبز.
• يُقشر حبات الموز، تُقطع حلقات رقيقة بتقطيعها؛ ثم تُضاف إلى الخبز، والتمر.
• تُقلب المكونات معاََ حتى تتداخل مع بعضها.
• تُضاف القشطة مع بقية المكونات السابقة ونَمزجها معهم ثم العسل ويتم إطفاء النار.
• يُوزع المعصوب على أطباق التقديم ويُزين بالعسل والسمن والقشدة.

طريقة المعصوب بالعسل

يعد العسل من العناصر المهمة التي يحتاج إليه الجسم من أجل مده بالطاقة والنشاط، لذلك يتم إضافته إلى معظم الأطباق الحلوة، ومن بينها المعصوب، والذي يُجهز عن طريق إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كوبان من الدقيق الأسمر.
• كوب ماء قابل للزيادة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبتان موز طازج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كمية من العسل على حسب الرغبة.
• علبة قشطة.

خطوات التحضير:

• نخلط في بولة مناسبة الدقيق والماء والملح حتى نحصل على سائل شبيه بخليط الكيك.
• نسخن طاسة كبيرة ع النار، ونوزع فيها قليل من الزيت.
• نضع جزء من مقدار الخليط مع فرده بملعقة سيليكون، ثم نحمرها على الوجهين، ونكرر العملية مع باقي الخليط.
• يتم تقطيع الخبز ووضعه في مطحنة حتى يُفرم جيداً.
• نُضيف نصف علبة القشطة المتوفرة وكذلك ملعقتين من العسل وتمزج المكونات كلها معاََ.
• بعد ذلك نضع المزيج في بولة ونضيف إليه السمنة، ونًمزجهم برفق .
• نضع المعصوب في طبق التقديم ونُضيف القشطة المُتبقية وكمية من العسل مع التزيين بقطع الموز، ويُقدم بالهنا.

طريقة المعصوب الملكي بالجبنة

يتم تحضير المعصوب بالجبنة مثل غيره من الطرق الأخرى له، ولكن هناك بعض الإضافات البسيطة، ويتم تجهيزه عن طريق إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• نصف كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب دقيق أسمر.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• نصف كوب ماء.
• ملح.
• أي نوع جبنة على حسب الرغبة.
• قشطة
• زبدة

طريقة التجهيز:

• نمزج الدقيق والزيت والملح والماء جيداً حتى يتجانسوا جيداً ونحصل على عجينة طرية.
• نُقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نفردها ونضعها على سطح مرشوش دقيق
• نسوي كل العجين على صاج ساخن مدهون بالقليل من الزيت، حتى يحمر من كلا الوجهين.
• نترك الخبز حتى يبرد تماماً.
• ثم نفتت الخبز في وعاء كبير.
• نضع عليه الزبدة بعد تسيحها على النار.
• تُبشر الجبنة ونضعها فوق الخبز وكذلك القشطة مع وضع القليل من حبة البركة.
• يُقدم المعصوب في طبق التقديم وبألف هنا.

اقرأ أيضاً:  طريقة عمل البيتيفور في المنزل

تحضير المعصوب بالهيل

يتم تحضير المعصوب بهذه الطريقة عن طريق التالي:

المكونات المستخدمة:

• كوب من الطحين الأسمر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من البيكينج بودر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الحليب.
• ثلاث ثمرات من الموز.
• نصف علبة قشدة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق من العسل الأبيض.
• نصف ملعقة من الهيل.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التجهيزات:

• يُسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نخلط كل من الطحين والهيل والملح والبيكنج بودر في وعاء العجن العميق.
• نُضيف الزيت والماء إلى المكونات السابقة الممزوجة ونَمزجهم، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• ترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.
• بعد مرور المدة المُحددة تقسيم العجين إلى قطعتين ثم نفردها ونضعها على صاج الخبز المدهون بالزيت، ونُدخلها للفرن.
• بعد نضج الخبز واحمراره من كلا الوجهين نتركه حتى يبرد.
• يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم يُطحن الخلاط الكهربي.
• نضع الخبز المفتت في وعاء عميق على النار ونُضيف إليه الهيل العسل الموز وأيضاً الحليب ونقلبهم جيداً ونتركهم على النار لمدة ثلاث دقائق.
• بعد ذلك نضيف كمية القشطة والعسل المتبقي وعصير الليمون ونقوم بالتقليب.
• أخيرًا نوزع المعصوب في الأطَباق المُخصصة للتقديم ثم نُزينها ببعض قطع الموز والقشطة والعسل.

اقرأ أيضاً:  طريقة عمل العاشوراء بالصور

أهم فوائد المعصوب

يعتبر المعصوب من الأطباق الحلوة التي تشتمل على عناصر غذائية ضرورية لصحة الإنسان، كونها تُساهم في بناء الجسم، ومن أهم تلك الفوائد:

• يمد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة العلاقة الجنسية وغيرها من النشاطات الأخرى.
• يُساعد من تحسين حركة الحيوانات المنوية وكذلك الانتصاب لدى الرجال.
• يمنح الرجل شعور جيد أثناء النوم.
• يشتمل المعصوب على فاكهة الموز المفيدة بشكل كبير لجسم الحامل، ويمد جسمها بالسعرات الحرارية المهمة التي يحتاجها.

اقرأ أيضاً:  طريقة عمل حلى بالبسكويت سهلة

يعتبر المعصوب من أفضل أكلات الحلى الشعبية المنتشرة في السعودية واليمن، ويوجد له طرق كثيرة لتحضيره، كما يعدّ المعصوب وجبة أساسية لدى العديد من العرب في حياتهم اليومية كونه عنصر أساسي يُقوي من مناعة الجسم، ويمنحها الحيوية واللياقة الملحوظة، وغيرها من الفوائد التي لا يتوقف عن منحها أبداً.

شاهد المزيد:- طريقة عمل المعصوب الملكي