خطوات طريقة عمل حلويات صحية

روتين النظام الغذائي نجد حلويات صحية متعددة من شأنها أن تفي الرغبة في تناول الحلويات لكن دونما أضرار تُذكر.. فتعد بذلك بديلًا كافيًا عن الحلوى المصنعة، فالحلويات لا خلاف على مذاقها الرائع والمحبب.. لكنها مصنوعة في الأغلب من نكهات صناعية ومواد حافظة، لذا نذكر البعض من تلك الحلويات التي تحقق التغذية المطلوبة دون الإفراط في السعرات الحرارية.

حلويات صحية

في البداية نشير إلى أنه لا يوجد اتفاق واضح على الحلويات الصحية.. ذلك تبعًا لأن ما يعتبره شخص ما صحيًا هو تحديدًا ما يُناسب حالته فربما لا يعتبره شخص آخر كذلك.. هذا لا ينفي وجود أطعمة صحية مشتركة لا خلاف على فوائدها للجميع.

هكذا يجب موازنة كل حلوى مقابل الأهداف الصحية التي تريدها.. وبشكل عام فإن الحلويات الصحية هي تلك التي لا يوجد بها إفراط في المكونات المستخدمة.. التي إن كثرت يصاحبها توابع ضارة للجسم.

بشكل عام، نجد أن الشوفان هو أكثر المكونات المستخدمة في وصفات الحلويات المفيدة.. فيتم إدخاله في العديد من الوصفات التي تحتوي على كمية كافية من البروتين والألياف، وأيضًا الدهون الصحية.. التي تجعل هناك إحساسًا بالشبع دون زيادةً في الوزن.

غنى عن البيان أنه في حالة الرغبة في صنع حلويات صحية في المنزل من الممكن استخدام بدائل السكر .. فتلك تعتبر آمنة بالنسبة للسعرات الحرارية، مثل العسل ودبس التمر وما إلى ذلك، ومن أشهر وصفات الحلويات الصحية التي يمكن الرجوع إليها ما يلي:

1- بان كيك بالعسل

من أسهل وصفات الحلويات التي يُمكن إعدادها في المنزل دون مجهود يُذكر.. علاوةً على فائدة تناوله كبديل عن الحلوى الصناعية ، على أن يتم إعداده وفقًا للوصفة التالية:

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. يتم مزج المكونات السابقة بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس.
2. يتم وضع مقلاة على النار لتسخينها.
3. نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط ونضعه في المقلاة.
4. الانتظار لدقيقتين على وجه التقريب حتى تظهر بعض الفقاقيع.
5. يتم التقليب على الجانب الآخر.. وتترك دقيقة واحدة.
6. في صينية مسطحة، يتم وضع البان كيك الذي تم صنعه.. وهكذا بالنسبة لبقية الخليط.
7. يتم وضع ملعقة كبيرة من العسل على قطع البان كيك.. مع بعض المكسرات والفواكه للتزيين.

لا يفوتك أيضًا:  أكلات صحية للاطفال

2- آيس كريم الفاكهة

ربما لا تحتاج إلى شراء الآيس كريم المصنع من الخارج، بل تحتاج فقط إلى بعض الفواكه المجمدة .. ويُمكنك صنع الآيس كريم المفضل، فتحصل منه على مذاق الحلوى الذي تريده، بالإضافة إلى الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة التي تتضمنها الفاكهة.

بإمكانك أيضًا إضافة بعض الخيارات للآيس كريم.. كالعسل أو زبدة الفول السوداني وأيضًا الشوكولاتة بأنواعها، ومن ثمَّ تجميد الخليط وصنعه في ماكينة الآيس كريم.

3- رقائق جوز الهند بالشوكولاتة الداكنة

معروفٌ عن الشوكولاتة الداكنة أنها من ضمن أفضل حلويات صحية بكونها تحتوي على مضادات الأكسدة ، مما يؤدي إلى تحسين وظائف القلب والمخ.

في ذات الوقت.. يعد جوز الهند من مصادر الدهون التي تعزز من فقدان الوزن وتحسين صحة عمل الأمعاء إن تم تناوله دون إفراط.. هكذا يُمكن إعداد المكونين معًا عن طريق صنع كرات من الشوكولاتة الداكنة وتزيينها بجوز الهند، وتجميدهما معًا.

4- كب كيك الفواكه

إن الكب كيك من ضمن الحلويات المميزة عند الأطفال .. فهي سهلة التناول وشهية المذاق، على أن إعدادها في المنزل من الطرق السهلة التي لا تحتاج إلى كثير من المكونات، ونشير إلى أن الكب كيك خالي من السكر.. لذا يصنف من قائمة أفضل حلويات صحية.

المكونات

• 2 ثمرة من التفاح مبشور.
• 2 ثمرة من الموز.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة بيكنج باودر.
• 2 بيضة.
• قالب صغير من الزبدة.
• قوالب الكب كيك.

طريقة التحضير

1. يتم دهن قوالب الكب كيك بالقليل من الزيت.
2. إشعال الفرن على درجة حرارة 180.
3. نضع الزبدة والتفاح في وعاء على نار هادئة.
4. في وعاء آخر.. يتم هرس الموز مع البيض.
5. أضف البيكنج باودر والدقيق إلى خليط الموز مع البيض.
6. يتم إضافة مزيج التفاح والزبدة على الخليط.
7. عند تمام التجانس.. نضع الخليط في قوالب الكب كيك، ويتم خبزها لمدة نصف ساعة على الأكثر، وهي من ضمن أفضل حلويات صحية ومفيدة ذات مذاق مميز.

5- فطيرة التفاح الصحية

من أطباق الحلوى الصحية الأكثر انتشارًا.. توجد عدة طرق لإعدادها لكنها تلتقي جميعها على مكونات واحدة وهي التفاح والقرفة والعجين.. مع العلم أنه إن أردت تضمينها من ضمن أفضل حلويات صحية يُمكنك الاستغناء عن الزبد والسكر في العجين.. ذلك لتعزيز الاستفادة من الفوائد الصحية للتفاح .

6- حلوى القرفة البارد

تعتبر القرفة من المكونات الحارقة للدهون.. ويُمكن إدخالها في قائمة الحلويات الصحية حيث إنها تدخل في عدة وصفات لها مذاق رائع ومميز.. على أن يتم إضافتها إلى الحلويات كبديل عن السكر أو الشوكولاتة.

7- براونيز صحي بالتفاح

من منّا لا يُفضل حلوى البراونيز الرائعة.. لذا من الممكن جعل هذه الحلوى من أفضل حلويات صحية إن تم إعدادها بالتفاح، على أن تتم الوصفة كالتالي:

المكونات

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ثمرة تفاح مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كوب من الدقيق.
• بيضة واحدة.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350.
2. دهن صينية مناسبة لكمية الكيك بقليل من الزيت.
3. يتم خفق الزبدة مع السكر والبيض.
4. يتم إضافة الدقيق إلى الخليط.. مع استمرار الخفق.
5. أضف بقية المكونات إلى الخليط.
6. يتم الخلط حتى تمام التجانس.
7. صب الخليط في الصينية.. وتترك في الفرن قرابة 30 دقيقة حتى ينضج البراونيز ويتغير لونه إلى الذهبي.
8. يُقدم البراونيز دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.

8- الفراولة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة

في حديثنا عن مجموعة حلويات صحية مفيدة للجسم، نشير إلى أنه يُمكن إحضار مقدار كافي من الفراولة.. ووضعها في إناء به كمية مناسبة من الشوكولاتة الداكنة السائلة ، من ثمَّ يتم وضعها للتجميد وتناولها.. وتلك هي طريقة إعدادها كواحدة من أشهى الحلويات الصحية.

حيث تعتبر الفراولة من الفواكه التي تحتوي على الفيتامينات الهامة، علاوةً على مضادات الأكسدة.. والتي تعمل بدورها على تحسين صحة القلب.

9- الكعك الخالي من البيض

من الممكن أن تكون تلك الحلوى بمثابة وجبة خفيفة وشهية في الوقت ذاته.. وتعتبر بديلًا من أفضل بدائل حلويات صحية ومفيدة، ويتم إعداده عن طريق الوصفة التالية:

المكونات

• ثلاث ملاعق من السكر البني.
• 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة من حليب خالي الدسم.
• رشة صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بعض رقائق من الشوكولاتة.
• رشة من الملح.
• كوب من البسكويت.

طريقة الإعداد

1. خلط جميع المكونات السابقة باستثناء الشوكولاتة.
2. عندما يمتزج الخليط تمامًا ضعه في وعاء.
3. من ثم ينثر عليه رقائق الشوكولاتة.

10- الشوفان مع الزبيب

من ضمن قائمة حلويات صحية مفيدة نشير إلى حلوى الكوكيز.. لكن هنا نخص الكوكيز بالشوفان لا بالدقيق العادي، ذلك لأن الشوفان صحي أكثر وفوائده متعددة.

تعد تلك الوصفة من وصفات الحلويات الخالية من السكر .. فيتم استخدام العسل كبديل عن السكر، وبدلًا من الشوكولاتة التي يتم وضعها في الكوكيز العادي، نضع الزبيب المجفف .. ذلك لأن الفواكه المجففة كما أشرنا تعد من الحلويات الصحية الموصي بها.

11- التفاح مع المكسرات والعسل

من الممكن الاستعانة بالتفاح في العديد من الوصفات الصحية.. التي لا خلاف على فوائدها، فإذا كان تناول الحلويات يُشكل عقبة أمام البعض الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة المفرطة، فمن الممكن أن يتم إعداد حلوى بطريقة صحية ومفيدة ولا تُسبب أي أضرار صحية.

المكونات

• 5 من ثمر التفاح الناضج.
• 150 جرام من أي نوع من المكسرات.
• نصف ملعقة من القرفة.
• 5 ملعقة من العسل.

طريقة التحضير

1. يتم خلط المكسرات مع القرفة الناعمة.
2. يتم إزالة الجزء الأعلى من التفاحة إلى أن تصبح قابلة للحشو بالداخل.
3. نضع في كل تفاحة مزيج القرفة والمكسرات.
4. يتم وضع ملعقة من العسل على كل تفاحة.
5. نحكم إغلاق التفاح بورق الألمونيوم.
6. وضع التفاح في صينية في الفرن على درجة حرارة 200.

الانتظار لمدة نصف ساعة.. ومن ثم يكون التفاح قد نضج، ويتم الاحتفاظ على السائل الذي سيتواجد تحت كل تفاحة، حتى يتم استخدامه للتزيين بالسكب على كل تفاحة من أعلى.. وبذلك نجد أفضل وصفة صحية للتفاح قد تم إعدادها.

12- حلوى الشوفان الصحي

كما ذكرنا أن الشوفان يتم تصنيفه من الحبوب الغذائية الصحية التي يُنصح بإضافتها في العديد من الوصفات، ومنها ما يُمكن استخدامه في إعداد الحلويات الخفيفة الصحية .. كما في الوصفة التالية:

المكونات

• كوب ونصف من الشوفان.
• ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من الحليب.
• 15 حبة من التمر منزوع النواة.

طريقة الإعداد

1. يتم تسخين الشوفان في مقلاة على نار متوسطة.. حتى يتغير لونه.
2. في وعاء آخر، يتم وضع التمر مع زبدة الفول السوداني.. وأيضًا الحليب.
3. من ثمَّ العمل على خلط المكونات مع بعضها.. وإضافة الشوفان إلى الخليط.
4. حتى تمام التجانس.. يتم تشكيل الشوفان إلى كرات صغيرة.
5. يُمكن تزيينها بأي إضافات أخرى، ومن ثم تقديمها.. وتكون بذلك من أفضل الحلويات منخفضة السعرات الحرارية .

13- حلوى Quinoa almond

في إطار تقديم أشهى الحلويات الصحية .. نقدم وصفة للحلوى على غير الطرق المعتادة.. يتم إعدادها كما يلي:

المقادير

• 100 ملليلتر من حليب الصويا.
• 60 جرام من جوز الهند.
• 25 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
• نصف ملعقة من البيكنج باودر.
• 100 جرام من اللوز المطحون .
• 150 جرام من الدقيق.
• 3 بيضة.
• 125 جرام من قصب السكر.

طريقة التحضير

1. يتم خلط البيض مع قصب السكر.. إلى تمام الذوبان.
2. إضافة حليب الصويا ، ومن ثم الخلط جيدًا.
3. يتم إضافة بقية المكونات.
4. يُدخل المزيج في الفرن بدرجة حرارة 170 درجة.. ويترك لمدة حوالي 18 دقيقة.. إلى أن ينضج.

14- حلوى Banana mousse dessert

يدخل الموز في أكثر من وصفة للحلويات.. نظرًا لفوائده المتعددة، كذلك إن تم إضافته مع العسل نجد أن هناك فوائد صحية أكثر، على أن وصفة الحلوى تتم على الطريقة التالية:

المكونات

• موزة واحدة.
• 50 جرام من اللبن الرائب.
• 200 ملليلتر من الكريمة الطازجة.
• ملعقة من العسل.
• 4 أوراق من النعناع.

طريقة الإعداد

1. يتم مزج الموز مع اللبن الرائب.. مع العسل في الخلاط الكهربائي.
2. في وعاء آخر، نضع الكريمة المخفوقة، مع الخليط السابق.
3. يتم تقديمه في أكواب صغيرة.. مع إضافة أوراق النعناع .

15- الفواكه الطازجة والمجففة

هناك بدائل وافية للحلوى، نجدها في الفواكه الطازجة.. تلك التي نحصل من خلالها على المذاق الحلو والعناصر الغذائية المفيدة في الوقت ذاته، كالمعادن والفيتامينات الهامة للجسم.

كذلك نجد أن أغلب الفواكه بها سعرات حرارية منخفضة .. فلا تشكل زيادة في الوزن، هذا لأنها تحتوي على نسب كبيرة من الماء والألياف.

على الجانب الآخر.. نجد أن الفواكه المجففة تحتوي على عناصر غذائية مفيدة نظرًا لكونها مُركزة مقارنةً بالطازجة.. ولكن يجب الانتباه إلى أنه على الرغم من مذاقها الحلو إلا أنها تمتلك سعرات حرارية أكثر من الفواكه الطازجة.

يُمكنك إعداد وصفة حلويات رائعة المذاق من خلال تحضير بعض الفواكه.. كالموز والتوت والتفاح وثمار من الفواكه الأخرى.. ومن ثمَّ تقطيعها لشرائح صغيرة ووضعها في بولة التقديم، على أنه يُمكن تزيينها ببعض رقائق الشوكولاتة .. لتكون سلطة الفواكه هي الحلوى المفضلة للأطفال على وجه الخصوص.

لا يفوتك أيضًا: وصفات عمل جاتوه المحلات بوصفات مختلفة ولذيذة

نصائح حول إعداد الحلويات الصحية

إذا عزمت على تناول الحلويات وتريد الاستفادة من العناصر الغذائية فيها دون الإصابة بمخاطر السمنة أو أي مرض آخر.. عليك باتباع النصائح التالية:

• اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على 70% من الكاكاو.
• الحرص على تناول كوب من الزبادي على أن يكون مُحلى بالعسل.. ومن الممكن إضافة بعض الفواكه ليصبح مذاقًا رائعًا.
• المكسرات غنية بنسبة كبيرة من الدهون الصحية.. لذا تعد من الأطعمة الموصي بها في الحلويات الصحية المختلفة.
• يناسب التمر مرضى السكر، كما أنه من مصادر إمداد الجسم بالطاقة اللازمة.

أ / إيمان محمد محمود

إيمان محمد محمود، خريجة تكنولوجيا التعليم والمعلومات ، أعمل مدرب حاسبات ونظم، كاتبة مقالات في العديد من المواقع ، متخصصة في الأخبار والخدمات بالمملكة العربية السعودية .