خطوات طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تعد اللحوم من البروتينات التي تزود الجسم بالطاقة فهي من الأطباق الأساسية التي تقدم على مائدة الطعام، حيث توجد وصفات مختلفة لتحضيرها أما مسلوقة، محمرة، مشوية وغيره من الأنواع الأخرى، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل اللحمة المشوية على الفحم وفى الفرن بالتفاصيل.
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 10 –20 دقيقة |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوي | سهل |
محتوى المقال
طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم
المقادير
- كيلو من اللحمة
- حبتان كبيرتان من البصل
- حبتان كبيرتان من الطماطم
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
- فصان من الثوم
- قرن من الفلفل الأخضر الحار
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ثلاث ورقات من ورق الغار
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
- نقطع اللحمة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقشر حبة كبيرة من البصل ونغسلها جيدا ثم نقسمها إلى أربع قطع.
- نقسر الثوم ونقسم كل فص إلى نصفين.
- نغسل حبة من الفلفل الأخضر ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه قطع البصل.
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر إلى البصل.
- نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- وبعد ذلك نضيف ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون، الهيل المطحون والشطة الحارة.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا ثم نشغله على المكونات حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها قطع اللحمة.
- نسكب الخليط السابق فوق اللحمة ونقلبها جيدا حتى تتشرب من جميع الجوانب.
- نغطى الطنجرة بكيس من البلاستك ثم نضعها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التحضير حتى تتشرب اللحمة بشكل جيد من التتبيلة.
- نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- نقشر البصلة المتبقية ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- نقطع حبة الفلفل الأخضر المتبقية إلى قطع صغيرة أيضا.
- نحضر أسياخ الشواء وندهنها بالقليل من الزيت النباتي.
- بعد تتبيل اللحمة نخرجها من الثلاجة.
- نضع قطعة من اللحمة في سيخ الشواء ثم نضع بعدها قطعة من البصل، الطماطم والفلفل الأخضر ثم نضع قطعة أخرى من اللحمة وهكذا.
- نكرر هذه الخطوة حتى يمتلأ سيخ الشواء ثم نبدأ فى السيخ الأخر.
- نحضر موقد الفحم ونشعله.
- نضع شبكة الشواء على موقد الفحم ونتركها حتى تسخن تماما.
- نرص أسياخ اللحمة على شبكة الشواء ونتركها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي مع التهوية بين الحين والأخر فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
- بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها اللحمة المشوية.
- نزين اللحمة بالقليل من البقدونس المفروم والنعناع المفروم.
- تقدم اللحمة المشوية بألف صحة وهنا بجانب الأرز والسلطات المفضلة.
شاهد المزيد:- طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
طريقة عمل اللحمة المشوية في الفرن
المقادير
- كيلو من اللحمة الطازة
- حبة متوسطة الحجم من البصل
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
اقرأ :- طريقة تحضير اللحمة المشوية بالفرن
طريقة التحضير
- نغسل اللحمة جيدا كما ذكرنا فى الطريقة السابقة.
- نقشر البصلة ونفرمها فرما ناعما فى الكبة.
- نفرم الفلفل الأخضر فرما ناعما أيضا فى الكبة.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى البصل.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون، الهيل المطحون والشطة الحارة.
- وأخيرا نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نضع قطع اللحمة في الخليط ونتركها في الثلاجة حتى تتبل بشكل جيد.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها اللحمة ثم نغطيها بورق القصدير.
- ندخل صينية اللحمة في فرن ساخن ونتركها حتى تنضج ثم نشغل الشواية على وجهها حتى يأخذ اللون الذهبي.
- تقدم اللحمة المشوية بالفرن بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد:- بالصور وصفات عمل اللحمة المشوية
صور طريقة التحضير
التعليقات