طريقة عمل السمك الفيلية المشوى والمقلى
طريقة عمل السمك الفيلية، تعد الأسماك من الأطباق الشهية واللذيذة عند معظم الناس بأصنافها المختلفة سواء مقلية أو مشوية، فهى من المأكولات التى لها فوائد كثيرة للجسم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل السمك الفيلية المشوى والمقلى بالتفاصيل والصور.
طريقة عمل السمك الفيلية المشوى
المقادير
- كيلو من السمك الفيلية
- حبتان كبيرتان من الطماطم
- حبتان من الفلفل الأخضر
- حبتان من الفلفل الأحمر
- حبتان متوسطتان من الجزر
- عودان من البصل الأخضر
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ضمة صغيرة من الشبت
- خمس فصوص من الثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
- شرائح من الليمون
طريقة التحضير
- نغسل السمك الفيلية جيدا بالليمون.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها الفيليه.
- نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
- نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة وكذلك الفلفل الأحمر.
- نضع الجزر والفلفل الأخضر والأحمر فوق السمك.
- نغسل الطماطم جيدا ونقطعها إلى قطع كبيرة.
- ننقى الشبت من الشوائب التى توجد به ثم نغسله جيدا ويفضل نقعه فى الماء قبل التحضير بنصف ساعة على الأقل وكذلك الكزبرة الخضراء.
- نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين أو نتركه فصوص كما هو.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع فيه قطع الطماطم.
- نضيف الشبت والبقدونس إلى الطماطم.
- نضيف الثوم أيضا إلى الطماطم.
- ثم نضيف البصل الأخضر بعد غسله جيدا.
- وبعد ذلك نضيف الفلفل الحار.
- ومن ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- وأخيرا نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة وبهارات السمك.
- نغلق وعاء الخفاق على المكونات جيدا ثم نشغله على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات مع بعضها ونحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط السابق فوق السمك الفيلية.
- نرص شرائح الليمون على وجه صينية السمك.
- نغطى الصينية بورق القصدير.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
- ندخل صينية السمك الفيلية فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
- بعد نضج السمك الفيلية نخرجه من الفرن ونرفع ورق القصدير من عليه.
- نعيد السمك إلى الفرن مرة أخرى ونشغل عليه الشواية لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهه ويكتسب اللون الذهبى.
- نضع السمك الفيلية فى أطباق التقديم ونزينه بشرائح الليمون.
- يقدم الفيلية المشوى بألف هنا وشفا بجانب أرز السمك.
طريقة عمل السمك الفيلية المقلى
المقادير
- كيلو من السمك الفيلية
- فصان من الثوم المهروس
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- كوب من الدقيق المنخول
- حبتان من البيض
- بقسماط مطحون حسب الحاجة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الثوم المهروس.
- نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون إلى الثوم.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الثوم.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة، الثوم البودرة، الكزبرة الناشفة، الشطة الحارة والكركم.
- نخلط المكونات سويا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع قطع السمك فى الخليط السابق ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يتتبل تماما.
- نحضر طبق عميق ونكسر فيه حبة من البيض.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود مع نصف عصير ليمونه إلى البيض ونخفقهما جيدا.
- نضع الدقيق فى وعاء مسطح وكذلك البقسماط.
- نحضر مقلاه ونضع فيها كمية غزيرة من الزيت ونسخنه على نار متوسطة.
- نضع قطع السمك فى الدقيق ثم نغمسها فى البيض وبعد ذلك نضعها فى البقسماط بحيث يغطى جميع جوانبه.
- نقلى السمك فى الزيت الساخن حتى يكتسب اللون الذهبى.
- نضع السمك فى أطباق التقديم ويقدم بألف صحة وهنا.
صور طريقة التحضير
اترك تعليق