خطوات طريقة عمل العرق البقري بحشوة الجبن والسبانخ

يعد طبق العرق البقري بحشوة الجبن والسبانخ من أشهي وأشهر وصفات عمل اللحم البقري التي يتم تحضيرها في الكثير من المطاعم والبيوت العربية والخليجية الي جانب الأرز البسمتي أو الأرز العادي ويعد من الأطباق الرئيسية التي تقدم علي السفرة الي جانب الأطباق الجانبية الأخرى ليتكون لدينا وجبة كاملة ومتكاملة يمكن عملها في شهر رمضان المبارك أو في العزومات .

فهناك الكثيرون يحتاروا في ايجاد وصفات جديدة لعمل اللحم وهذه الوجبة من الوصفات الغير تقليدية وعالية القيمة الغذائية لوجود اهم مصدر من مصادر البروتين وهو اللحم الي جانب السبانخ الغنية بالأملاح والمعادن اللازمة للجسم كالحديد والنحاس والكالسيوم والماغنسيوم فالإضافة الي دورها في وقاية الجسم من الأمراض الخطيرة كأمراض القلب والسرطان .

مقادير عمل العرق البقري بحشوة الجبن والسبانخ

يمكنك عمل العرق البقري بحشوة الجبن والسبانخ وايضا بالجبن فقط أو السبانخ أو اختيار أي نوع من الحشوات التي ترغبين في تحضيرها مع العرق البقري .

• كوب مرق لصلصة المشروم
• نصف كوب كراث شرائح لصلصة المشروم
• كوبين مشروم ( عيش الغراب ) شرائح لصلصة المشروم
• نصف كيلو لحم فيليه بقري مقطع
• كوب أوراق سبانخ طازجة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 100 جرام جبن مدخن ( قطعة واحدة طولية )
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت لصلصة المشروم
• نصف كوب بصل مكعبات لصلصة المشروم
• حبة بصل حلقات لصلصة المشروم
• ملعقة كبيرة ثوم ( شرائح ) لصلصة المشروم

شاهد المزيد  خطوات عمل عرق الفلتو مثل المحلات

طريقة تحضير العرق البقري بحشوة الجبن والسبانخ

يمكنك عمل عرق اللحم البقري بحشوة الجبن والسبانخ في عيد الأضحي المبارك وستحبها عائلتك كثيرا لأنها من الأطباق اللذيذة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها الشهي ورائحتها الرائعة التي تنتج عن التوابل العطرية التي تدخل في تحضيرها .

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
2. باستخدام سكين حاد تفرد قطعة الفيلية حتى تصبح مثل الاستيك ثم تتبل بالملح والفلفل .
3. تفرد أوراق السبانخ فوق اللحم ثم يوضع الجبن المُدخن ويُلف اللحم حول الحشو كالأسطوانة ثم يربط اللحم بخيط اللحام .

صلصة المشروم

1. يسخن الزيت في مقلاه على نار متوسطة ويضاف اللحم المحشو يقلب حتى يحمر من كل الجهات .
2. يرفع اللحم من المقلاة ويوضع في صاج ويوضع في الفرن لحوالي ثلاثين الي خمسة وثلاثين دقيقة أو حتى تمام النضج .
3. يضاف البصل بنوعيه والثوم والكراث مع التقليب إلى نفس مقلاه وتحمير اللحم مع التقليب .
4. يضاف المشروم ( عيش الغراب ) إلى خليط البصل مع التقليب من حين لأخر حوالي سبع دقائق .
5. يضاف المرق ويتبل الخليط بالملح والفلفل يترك حتى الغليان ثم تخفف الحرارة ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يتركز قليلاً .
6. يترك اللحم ليبرد قليلاً حوالي من خمس الي عشر دقائق قبل التقطيع مع مراعاة نزع الخيط .
7. يقطع اللحم إلى شرائح أو حلقات ويرص في طبق التقديم بجانب صلصة المشروم.

شاهد المزيد  السعرات الحرارية في المشروبات و العصائر بمختلف أنواعها

صور تحضير العرق البقري بحشوة الجبن والسبانخ