الكسكسي أو الكسكس طبق يرجع الي أصل مغربي وتونسي وهي كلمة ترجع الي القرن العاشر الميلادي وهو عبارة عن دقيق قمح أو الذرة ويتم تحضيره علي شكل حبيبات صغيرة ويمكن عمله مع اللبن والسكر ويمكن عمله بديلا عن الأرز الي جانب الخضار واللحوم المختلفة وهذا ما يقدمه لك موقع محتوى الأن وهي طريقة عمل الكسكسي أو الكسكس المغربي مع هريسة الخضار وأنتقلت طريقة عمل الكسكسي أي جمهورية مصر العربية والجزائر وغرب ليبيا وموريتانيا ويتميز باللون الأبيض المائل للاصفرار ويطبخ علي البخار .
مقادير عمل الكسكسي مع هريسة الخضار
يمكنك عمل وصفة الكسكسي مع هريسة الخضار بطريقة سهلة وبسيطة ولا تتطلب منك أي مجهود وغير تقليدية ايضا ولا تأخذ منك الكثير من الوقت في تحضيرها .
- حبة ملح البحر
- حبة طماطم مقشرة ومقطعة ومنزوعة البذور
- 120 جرام وسترشير صوص
- حبة بصل مقشرة ومقطعة ناعما
- قرن فلفل أحمر حلو مقشر ومقطع بطريقة ناعمة
- حبة زبدة فستق بالشوكولاتة مقشر ومقطع بطريقة ناعمة
- حبة كوسا مغسولة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 105 جرام لحم بقري مفروم
- حبة بيكنج صودا
طريقة تحضير الكسكسي مع هريسة الخضار
يعد طبق الكسكسي مع هريسة الخضار من أشهي الأطباق العربية التي يمكن أن تحضر في شهر رمضان المبارك أو في العزومات الكبيرة أو لعائلتك كوجبة غذاء الي جانب الأطباق الأخري .
- يطهى الكسكسي وفق الإرشادات الواردة على العلبة .
- يسخن زيت الزيتون أو المرغرين في مقلاة القلي .
- يقلى لحم البقر حتى يصبح بني اللون .
- يضاف البصل والفلفل الحلو والكوسا والطماطم .
- تضاف الأعشاب المجففة حسب الذوق .
- تترك الخضار على نار هادئة حتى تغلي وتصبح طرية لمدة عشر دقائق تقريبا .
طريقة تحضير الكسكسي في المنزل
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والملح وثبتي مضرب التقليب شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الماء بالتدريج وعلى دفعات إلى أن تتشرب العجينة بالماء وتتكتل وتكون كرات صغيرة .
- أحضري مصفاه معدنية ناعمة وضعيها على صينية قصيرة الحواف وكبيرة الحجم .
- ضعي مقدار من العجينة في المصفاه بباطن الكف وإبدأي بالضغط على العجينة مع التحريك بحركة دائرية لتخرج عجينة الكسكس من ثقوب المصفاه على شكل كرات صغيرة إستمري بتشكيل الكسكس إلى أن تنتهي كمية العجينة .
- أحضري القدر الخاص بطهي الكسكس او المفتول وإملئي القدر السفلي بكمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار متوسطة .
- أحضري قطعة بيضاء من قماش الشاش أو القماش الرقيق جدا وضعي قطعة القماش في القدر العلوي الذي يحتوي على ثقوب .
- أسكبي السمن المذاب على كرات الكسكس بأطراف أصابعك قلبي الكسكس مع السمن لتتغطى الحبوب كلها بالسمن وضعي الكسكس في قطعة القماش في القدر ذو الثقوب وإثني اطراف القماش على الكسكس .
- ضعي القدر على القدر السفلي الذي يحتوي على الماء الساخن وغطي القدر العلوي .
- دعي الكسكس يطهي لمدة عشر دقائق فقط .
- أبعدي القدر العلوي عن القدر السفلي وأمسكي بطرف قطعة القماش وحركيها بخفة لتتفكك كرات الكسكس عن بعضها البعض .
- . إستخدمي الكسكس مباشرة لتطبيق الأطباق التي يستخدم فيها الكسكس على الطريقة المصرية.
صور تحضير الكسكسي مع هريسة الخضار
التعليقات