التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن
فطائر الدجاج

طريقة عمل فطائر الدجاج، تعد الفطائر من المخبوزات التى تنتشر فى مختلف الدول، حيث تتميز بحشوات كثيرة ومختلفة مثل الدجاج، الجبنة، اللحمة وغيرة من الأنواع الأخرى، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل فطائر الدجاج بالتفاصيل والصور.

فطائر الدجاج بالفرن

المقادير

للعجينة

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوب من الحليب الرائب أو الزبادى
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الخميرة
  • كيس من البيكينج بودر

للحشو

  • قطعتان من صدور الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • حبة صغيرة من الفلفل الأخضر
  • حبة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • حبة صغيرة من الكوسا
  • حبة صغيرة من الجزر
  • حبة صغيرة من الطماطم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارت المشكلة
  • بيضة مخفوقة
  • حبة البركة

طريقة التحضير

  1. نجهز العجينة أولا وننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
  2. نقوم بعمل حفرة فى منتصف الدقيق ونضع فيها كيس من البيكينج بودر ثم نغطى عليه بالدقيق حتى يحتفظ بمفعولة لحين الإستخدام.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب من الحليب الرائب أو الزبادى.
  4. نضيف أربع ملاعق كبيرة من الزيت إلى الحليب.
  5. نضيف ملعقة كبيرة من السكر.
  6. نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
  7. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  8. نذوب جميع المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها وتصبح سائلة.
  9. نسكب الخليط على الدقيق ونعجنهما سويا حتى نحصل على عجينة طرية ولينة.
  10. نغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بكيس من البلاستيك.
  11. نضع العجينة فى مكان دافىء ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  12. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير حشوة العجينة.
  13. نغسل صدور الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ثم نفركها بالقليل من الدقيق.
  14. نشطف صدور الدجاج بالماء فقط ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
  15. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  16. نحضر طنجرة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى.
  17. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت قليلا.
  18. نضيف البصل المفروم إلى الزيت ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
  19. نضيف قطع الدجاج بعد ذلك إلى البصل ونقلبهما سويا.
  20. نترك قطع الدجاج على النار حتى ينضج ويتغير لونه.
  21. نغسل الكوسا جيدا ونقطعها إلى قطع صغيرة.
  22. نغسل الجزر أيضا ونقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
  23. نقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات صغيرة وكذلك الفلفل الأحمر.
  24. نغسل الطماطم جيدا ونفرمها فرما ناعما.
  25. نضيف قطع الجزر، الكوسا، الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم المفرومة إلى الدجاج ونقلبهما سويا.
  26. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  27. وبعد ذلك نضيف رشةو ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  28. ومن ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والكزبرة الناشفة.
  29. نقلب المكونات سويا ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تماما.
  30. نرفع الحشو من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
  31. بعد تخمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  32. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نفرد كل كرة على شكل دائرى.
  33. نأخذ مقدار ملعقة من الحشو ونضعه فى العجينة المفرودة ثم نلفها بالشكل المفضل.
  34. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى العجينة وكذلك الحشو.
  35. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتى.
  36. نرص الفطائر فى الصينية ونحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
  37. نخفق بيضة فى طبق عميق ونضيف إليها رشة ملح وعصير ليمون.
  38. ندهن وجه الفطائر بالبيض حتى يكتسب اللون الذهبى فى الفرن.
  39. ننثر حبة البركة على وجه الفطائر حسب الرغبة.
  40. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  41. ندخل فطائر الدجاج فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق نصف ساعة أو أقل.
  42. بعد نضج الفطائر نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  43. تقدم فطائر الدجاج فى أطباق التقديم بألف صحة وهنا.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن