طريقة عمل الجريش بالصور

يعد الجريش من الأطباق الشعبية المشهورة في الأردن وفلسطين، والجريش عبارة عن قمح صلب مجروش يتم طاهيه مع الدجاج أو اللحم بنكهات مختلفة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الجريش بالدجاج واللحم بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الجريش بالدجاج

المقادير

• كيلو من الجريش
• أربع قطع من صدور الدجاج
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة النباتي
• مكعب من مرقة الدجاج
• كوب من الحليب السائل
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. ننظف صدور الدجاج جيدا ونخليها من العظم والجلد.
2. نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نغسل قطع الدجاج جيدا بالخل، الملح والليمون ونتركها حتى تتشرب منهما.
4. نفرك قطع الدجاج بالقليل من الدقيق للتأكد من عدم وجود أي روائح غير مرغوب فيها.
5. نغسل قطع الدجاج بعد ذلك بالماء فقط ونتركها جانبا في وعاء جانبي لحين الاستخدام.
6. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
7. نغسل الطماطم جيدا ونفرمها فرما ناعما أيضا في الكبة.
8. نحضر قدر مناسب ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزبدة النباتي.
9. نضيف البصل المفروم إلى السمنة.
10. ثم نضيف قطع الدجاج إلى السمنة والبصل.
11. نضع القدر على نار متوسطة ونقلب المكونات سويا حتى يتغير لون الدجاج ويتشوح مع البصل.
12. نضيف الطماطم المفرومة بعد ذلك إلى الدجاج ونتابع التقليب.
13. نغمر المكونات السابقة بكوب من الحليب السائل.
14. نترك المكونات على النار حتى تبدأ في الغليان.
15. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات السابقة.
16. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من النومى المطحون.
17. ثم نهدى النار على المكونات قليلا ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
18. وفى هذه الأثناء نغسل الجريش جيدا.
19. نضيف الجريش إلى قطع الدجاج بعد ذلك.
20. نضيف القليل من الماء المغلي إلى القدر حتى يساعد على نضج الجريش.
21. بعد نضج الجريش نرفع القدر من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
22. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الجريش بالدجاج.
23. يقدم الجريش بالدجاج بألف صحة وهنا بجانب السلطات المفضلة.

اقرأ أيضا:- أفكار أكلات يوم التأسيس السعودي .. بالصور  

طريقة عمل الجريش باللحم

المقادير

• كيلو من الجريش
• كيلو من اللحمة الضانى
• حبتان كبيرتان الحجم من البصل
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتي
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
• كوب من الماء

طريقة التحضير

1. نغسل الجريش جيدا ثم ننقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
2. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما في الكبة.
4. نغسل حبات الطماطم جيدا ونفرمها فرما ناعما.
5. نحضر وعاء عميق ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتي.
6. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة.
7. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
8. نضيف قطع اللحمة إلى البصل ونقلبهما سويا حتى يتغير لون اللحمة.
9. نترك اللحمة مع البصل على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج قليلا.
10. ثم نضيف الطماطم المفرومة إليهما.
11. وبعد ذلك نضيف مكعب من مرقة الدجاج ونقلبهما سويا حتى تختلط المكونات مع بعضها.
12. ثم نضيف الجريش المنقوع إلى اللحمة ونقلبهما سويا.
13. نغمر المكونات السابقة بكوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
14. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
15. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، القرفة المطحونة والشطة الحارة.
16. نقلب المكونات سويا حتى تذوب جميع البهارات لمدة خمس دقائق أخرى.
17. بعد نضج الجريش نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
18. نضع الجريش باللحم في أطباق التقديم ثم يقدم بألف هنا وشفا.

شاهد أيضا:- أشهر وجبات الفطور و اطباق الحلويات في يوم

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال