التخطي إلى المحتوى
بالصور طريقة عمل الأرز بالخضروات
أرز بالخضروات

طريقة عمل الأرز بالخضروات، توجد الكثير من الأطباق التى تحتوى على مكونات كثيرة للإستفادة من جميع عناصرها الغذائية فى طبق واحد ومنها الأرز، يعد الأرز من الوجبات الأساسية التى لا يستغنى عنها أى بيت حيث يتم طهيه بأشكال مختلفة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم كيفية عمل الأرز بالخضروات بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل الأرز بالخضروات

المقادير

  • كوبان من الأرز العادى ذو الحبة المتوسطة
  • حبتان متوسطتان الحجم من الكوسا
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطس
  • حبتان متوسطتان الحجم من الجزر
  • ربع كيلو من البسلة الخضراء
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
  • حبة صغيرة من الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • مرقة دجاج حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. ننقى الأرز من الحصى والشوائب التى توجد به ونغسله جيدا ثم ننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير حتى لا يستغرق وقتا طويلا أثناء النضج ولا يأخذ كمية كبيرة من مرقة الدجاج.
  2. نغسل الكوسا جيدا ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  3. نغسل الجزر جيدا ونقطعه إلى حلقات صغيرة.
  4. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدا بنفس السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج.
  5. نقشر البسلة ونحتفظ بالحبوب ونستبعد القشور.
  6. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء.
  7. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى تغلى الماء تماما.
  8. نضيف الكوسا، الجزر، البسلة والبطاطس إلى الماء.
  9. نترك الخضروات على النار حتى تسلق تماما فقد تستغرق ربع ساعة على الأقل.
  10. عند اقتراب الخضروات من السلق نضيف إليها رشة ملح قليلة.
  11. بعد سلق الخضروات ننشلها من ماء السلق ونشطفها بالماء البارد على الفور.
  12. نقشر البصلة ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة أو بإستخدام الهاند بلندر.
  13. نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى.
  14. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
  15. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه إلى اللون الذهبى.
  16. نصفى الأرز بعد ذلك من ماء النقع جيدا.
  17. نضيف الأرز إلى البصل ونشوحهما سويا لمدة ثلاث دقائق.
  18. ثم نضيف الخضروات المسلوقة من البطاطس، الكوسا، الجزر والبسلة إلى الأرز.
  19. نقلب جميع المكونات حتى تتجانس سويا.
  20. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  21. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، الكمون المطحون والبهارات المشكلة ونقلبهما سويا.
  22. نغمر الأرز بالخضروات بمرقة الدجاج حتى يغطى سطحة.
  23. نغطى الطنجرة ونترك الأرز على نار هادئة حتى يتشرب مرقة الدجاج وينضج تماما فقد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
  24. بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  25. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز بالخضروات.
  26. نزين الأطباق بالقليل من اللوز والفستق المجروش أو أى نوع من المكسرات المفضلة.
  27. يقدم الأرز بالخضروات بألف هنا وشفا بجانب سلطة الطحينة والبيض المسلوق.

طريقة تحضير الطحينة

المقادير

  • نصف كوب من الطحينة
  • ماء حسب الحاجة
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. نحضر طبق عميق ونضع فيه نصف كوب من الطحينة.
  2. نضيف كمية من الماء بالتدريج إلى الطحينة مع استمرار التقليب حتى تتحول إلى اللون الفاتح ونحصل على القوام المطلوب.
  3. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الطحينة.
  4. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  5. نقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها.
  6. نحضر أطباق التقديم ونسكب فيها الطحينة.
  7. نزين الطحينة بالبقدونس أو بشرائح الليمون.
  8. تقدم الطحينة بجانب الأرز بالخضروات بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن