التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
اللازانيا بالبشاميل

طريقة عمل اللازانيا، تعد اللازانيا إحدى أنواع المكرونة ولكن على شكل شرائح رقيقة، فهى ترجع فى الأصل إلى المطبخ الإيطالى ولكن إنتشرت بعد ذلك فى مختلف الدول، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل اللازانيا بالبشاميل بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل

المقادير

  • باكيت من اللازانيا
  • نصف كيلو من اللحمة
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • حبة من الفلفل الأخضر
  • قرن من الشطة الحارة
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة أو الزيت النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • جبنة موزريلا حسب الحاجة
  • جبنة شيدر مبشورة حسب الحاجة
  • زيتون أخضر أو أسود مقطع
  • أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوبان من الحليب السائل
  • كوب من مرقة الدجاج

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا بالخل، الملح والليمون.
  2. نقطع اللحمة إلى قطع متوسطة الحجم.
  3. نفرم اللحمة فرما ناعما فى المفرمة ويفضل تكرار عمليه الفرم حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
  4. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
  5. نفرم الفلفل الأخضر أيضا فرما ناعما أو نقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
  6. نقطع قرن الشطة الحارة إلى قطع صغيرة جدا حتى لا يظهر فى اللحمة المفرومة.
  7. نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى وعاء الخفاق الكهربائى حتى نحصل على مقدار نصف كوب من عصير الطماطم
  8. نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى لمن يفضلون المأكولات خفيفة وغير دسمة.
  9. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى تسيح السمنة وتسخن إلى حد ما.
  10. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه قليلا حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
  11. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا.
  12. نضيف الفلفل المفروم إلى اللحمة ونتابع التقليب.
  13. نضيف الفلفل الحار أيضا إلى اللحمة ويمكن الإستغناء عنه حسب الرغبة.
  14. وبعد ذلك نضيف نصف كوب من عصير الطماطم.
  15. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  16. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
  17. نغمر اللحمة المفرومة بكوب من الماء المغلى.
  18. نغطى الوعاء ونترك اللحمة المفرومة على نار متوسطة حتى تنضج تماما.
  19. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  20. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون، القرفة المطحونة والكمون المطحون.
  21. نحرك التوابل مع اللحمة المفرومة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
  22. بعد نضج اللحمة المفرومة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  23. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير اللازانيا.
  24. نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء.
  25. نضيف رشة ملح صغيرة إلى الماء.
  26. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
  27. نسلق اللازانيا فى الماء المغلى مع التقليب برفق حتى لا تنقطع أو تلزق ببعضها.
  28. بعد سلق اللازانيا ننشلها من ماء السلق ونتركها جانبا لحين الإستخدام.
  29. ثم نقوم بتحضير البشاميل ونحضر وعاء عميق ثم نضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
  30. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى تسخن السمنة.
  31. نحمر الدقيق فى السمنة حتى يكتسب اللون الذهبى.
  32. نرفع الدقيق من على النار ونضيف إليه كوبين من الحليب السائل وكوب من مرقة الدجاج مع التقليب المستمر حتى لا يتحول الدقيق إلى تكتلات يصعب فكها.
  33. نحضر صينية فرن مناسبة ويفضل أن تكون من البايركس.
  34. نرص طبقة من اللازانيا المسلوقة فى الصينية.
  35. نضع طبقة من اللحمة المفرومة فوق اللازانيا.
  36. ثم نضع كمية من الجبنة الموزريلا والجبنة الشيدر المبشورة مع قطع من الزيتون.
  37. وبعد ذلك نضع طبقة أخرى من اللازانيا فوق الحشو.
  38. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى اللازانيا وحشو اللحمة المفرومة.
  39. ثم نضع أخر طبقة من الجبنة الموزريلا.
  40. ندخل صينية اللازانيا فى فرن ساخن على 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
  41. بعد نضج اللازانيا نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  42. نقطع اللازانيا ونضعها فى أطباق التقديم ثم تقدم بألف هنا.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن