طريقة عمل المكرونة الإسباجتى باللحمة المفرومة

تُعتبر الإسباجتى نوع من أنواع المكرونة المفضلة عند البعض، فهى من الوجبات الإيطالية المشهورة ويوجد إقبال كبير عليها فى المحلات والمطاعم، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل المكرونة الإسباجتى باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

اسباجيتى باللحم المفروم

المقادير

• نصف كيلو من المكرونة الإسباجتى
• نصف كيلو من اللحمة
• نصف كوب من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
• حبة من البيض
• حبة متوسطة الحجم من البصل
• فص من الثوم
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم
• قرن من الشطة الحارة
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارت المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• جبنة شيدر حسب الحاجة
• جبنة شيدر مبشورة حسب الحاجة

شاهد المزيد:- طريقة عمل اسباجتي بالأنشوجه

طريقة التحضير

1. نحضر قدر مناسب ونضع به كمية من الماء ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتى.
2. نضع القدر على نار عالية ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
3. نضيف المكرونة الإسباجتى إلى الماء المغلى ونتركها حتى تسلق تماما.
4. نقلب الإسباجتى بإستمرار أثناء السلق حتى لا تلتصق ببعضها أو تعجن ويفضل وضع كمية كبيرة من الماء بحيث يساعد على سهولة سلقها.
5. بعد سلق المكرونة الإسباجتى نرفعها من على النار.
6. نسكب قدر المكرونة فى مصفاه حتى يتم تسريب الماء ويتبقى المكرونة فقط.
7. نضع المكرونة تحت الماء البارد على الفور حتى لا تعجن.
8. نترك المكرونة فى المصفاه حتى يتم تصفية الماء الزائد.
9. نحضر وعاء عميق ونضع به الحليب والبيض ونخفقهما سويا.
10. نضيف المكرونة المسلوقة إلى الخليط السابق ونقلبهما بشكل جيد.
11. نترك المكرونة جانبا لحين الإستخدام.
12. نفرم اللحمة فى المفرمة أكثر من مرة حتى تصبح ناعمة جدا.
13. نقشر البصل ونفرمه فى الكبة بحيث يصبح ناعما جدا أو نستخدم الهاند بلندر حتى تساعد على سهولة عملية الفرم.
14. نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى.
15. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن السمنة قليلا.
16. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
17. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا حتى يتغير لون اللحمة إلى اللون الفاتح.
18. نعصر الطماطم أو نفرمها فرما ناعما بالهاند بلندر.
19. نضيف الطماطم المفرومة إلى اللحمة.
20. ثم نقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة جدا ونضيفة إلى اللحمة أيضا.
21. وبعد ذلك نقطع الفلفل الحار ونفرمه جدا حتى لا يتكون فى جانب واحد مع اللحمة المفرومة.
22. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
23. نغمر اللحمة المفرومة بكوب من الماء ويفضل أن يكون مغلى.
24. نغطى الطنجرة ونتركها على نار عاليه حتى تغلى المكونات سويا ثم نهدى النار ونترك اللحمة المفرومة حتى تتشرب الماء وتنضج تماما.
25. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى اللحمة المفرومة عندما تقترب من النضج ولا يفضل وضعها قبل النضج.
26. وبعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الشطة الحارة، الهيل المطحون، الكزبرة الناشفة والكمون المطحون.
27. نقلب المكونات سويا ونتركها حتى تتجانس مع بعضها.
28. نحضر صينية فرن مناسبة ونفرد فيها المكرونة الإسباجتى المسلوقة.
29. نسكب اللحمة المفرومة فوق المكرونة ونفردها فى جميع الجوانب.
30. ننثر كمية من الجبنة الموزريلا والشيدر المبشورة فوق اللحمة المفرومة.
31. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
32. ندخل صينية المكرونة الإسباجتى فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج وتسيح الجبنة فلا تستغرق وقتا طويلا فى الفرن.
33. بعد نضج الإسباجتى نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
34. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الإسباجتى.
35. تقدم المكرونة الإسباجتى بألف هنا وشفا بجانب الصلصة.

شاهد ايضا:- طريقة عمل اسباجتى بولونيز بالصور

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال