فوائد المشمش المجفف وطرق تحضيره
المشمش المجفف من الأكلات المحبوبة للكبار والصغار ولا يحلو طبق الخشاف بدون مشمشية, وهناك العديد من الطرق والوسائل للحصول على المشمش المجفف, وهو عبارة عن ثمرة المشمش بعد تعرضها للحرارة والتخلص من المياه الزائدة فيها, ويعتبر المشمش من البذور الصينية والتي عرفت منذ أكثر من 4000 سنة, ووصل لمصر عن طريق الأسكندر الأكبر, وها سوف نعرض فوائد المشمش المجفف وأهميته لصحة الإنسان.
محتوى المقال
القيمة الغذائية للمشمش المجفف
المشمش المجفف من الثمار الغنية بالمعادن والفيتامينات وحيث تعتبر مستودع للفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين سي, وفيتامين ب, كما تحتوى على العديد من المعادن مثل الحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم, وتحتوى على مادة البيتاكروتين والليكوبين على حمض الستريك.
طرق تجفيف المشمش
هناك العديد من الطرق لتجفيف المشمش بطرقه سهلة وبسيطة :
الطريقة الأولي:
- قومي بغسل المشمش جيداً وأختيار الحبات السليمة.
- نقوم بوضع ماء على النار وإضافة ربع الكمية سكر ونتركه حتى يذوب تماماً ونضيف له عصر ليمون.
- نضيف المشمش المغسول إلى الماء المغلي وتركة لمدة 4 دقائق ثم ننزعه من الماء.
- نحضر صينية مغلفة بورق فرن, ونرص عليها حبات المشمش على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتركه لمدة 4 ساعات حتى تجف تماما.
- بعد تجفيفه نعرضه في مكان جيد التهوية لتكملة تجفيفه ثم نضعه في أكياس بلاستيك ونحفظه في الثلاجة.
الطريقة الثانية:
- يتم غسل المشمش السليم جيداً, وننقعها في الماء ثم نقوم بشقها من النصف لإخراج النواة.
- ضعي بحبات المشمش في صينية وتعريضه على الشمس لمدة ثلاث أيام.
- بعد جفاف المشمش ضعي حلة على النار بها ماء وتركها حتى الغليان ثم ضعي حبات المشمش في قطعة من القماش وتركية في الماء لمدة 6 دقائق.
- بعد إخراج المشمش قومي بتجفيفه جيدا وضعي كل نصفين مع بعض أضغطي عليها واتركيهم في مكان جيد التهوية حتى تجف تماماً.
- ثم ضعيهم في أكياس ثلاجة وحفظه في الفريزر أو الثلاجة.
فوائد المشمش المجفف للصحة
يحتوى المشمش المجفف على قيمة غذائية عالية حيث يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم وسلامته, كما إنه له خواص علاجية تساعد على حل العديد من مشاكل الصحة, وهنا سوف نعرض فوائد المشمش المجفف للصحة.
- يعالج حالات فقر الدم حيث إنه يعتبر مصدر هائل لعنصر الحديد والذي يزيد من كرات الدم الحمراء ويمنع الأنيميا.
- يعالج حالات الإمساك لإحتوائه على السليلوز حيث إنه يعتبر من الألياف الغير قابلة للذوبان ويحافظ على مستوى الماء في الجسم .
- يعادل من نسبة الحموضة في المعدة ويحسن م عملية الهضم.
- يساعد في علاج حالات الحمى وخفض درجة الحرارة.
- يعالج العديد من مشاكل البشرة حيث يعالج التهابات الناتجة عن أشعة الشمس ويخفف من الأكزيما والجرب ويعالج حب الشباب.
- يستخدم كملين للتخلص من النفايات الزائدة والغير مرغوبة فيها.
- يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي كما يساعد من إفراز القلويات التي تنظف الجهاز الهضمي.
- يحافظ على صحة عضلة القلب وينظم ضرباتها لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم والهام لسلامة القلب.
- يساعد على تعزيز الرؤية وسلامة البصر لإحتوائه على فيتامين أ ويحمي من الإصابة بتلف العينين وإعتام العين.
- يساعد على محاربة الجذور الحرة والتي تصيب العين.
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية.
- يساعد في علاج قرحة الأذنين.
- يعالج حالات إرتفاع ضغط الدم.
- يساعد على بناء الجسم والأنسجة ويحسن من عملية التمثيل الغذائي.
- يساعد على إيقاف النزيف ويساعد على تخثر الدم لإحتوائه على فيتامين K.
فوائد المشمش المجفف للحامل
أثبتت الدراسات أن المشمش المجفف يساعد في علاج العديد من حالات العقم ويساعد على تجفيف من التشنجات ويوقف النزيف, ويحفف من التهابات المهبل, ويمكن تناوله كوجبة خفيفة للحوامل بدلا من تناول الحلويات والوجبات الأساسية, فهو يحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبنية الحامل والجنين, ولكن يجب الإعتدال في تناوله وعدم الإفراط فيه.