خطوات طريقة عمل المشمشية المطبوخة
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تعد المشمشية من الأطباق المفضلة عند البعض وخاصة في شهر رمضان الكريم، حيث اقترب قدومه وبدأ يستعد الجميع لتحضير الحلويات المختلفة والتي تعد من الطقوس التي يجب عملها في هذا الشهر، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل المشمشية المطبوخة بطرق مختلفة وسريعة التحضير بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.
| مدة التحضير | ساعتين |
| مدة الطهي | 10 دقائق |
| الكمية | تكفي ل4 -5 أشخاص |
| المستوي | سهل |
طريقة عمل المشمشية المطبوخة
المقادير
- لفة من قمر الدين الجاهز
- نصف كوب من السكر الناعم
- ربع كوب من النشا أو ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة
- كوبان من الماء
- جوز هند مبشور للتزيين
- فستق مجروش للتزيين
- لوز مكسر للتزيين
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية مناسبة من الماء الفاتر.
- نضع لفة قمر الدين في الماء ونتركها لمدة ساعتين على الأقل قبل التحضير حتى تصبح طرية ويسهل طبخها.
- بعد نقع لفة قمر الدين نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه قمر الدين مع ماء النقع.
- نضيف نصف كوب من السكر الناعم إلى قمر الدين ومن الممكن إضافة كمية أكبر أو أقل حسب رغبة كل شخص في التحلية.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا ونشغله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتصبح سائلة ويكون السائل عصير مشمش مركز.
- نحضر قدر مناسب ونسكب فيه عصير المشمش المحلى.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
- نذوب ثلاث ملاعق كبيرة من النشا في الماء حتى تصبح سائلة.
- نضيف النشا إلى قمر الدين بالتدريج بعد الغليان مع استمرار التقليب حتى لا تتحول إلى كتل متماسكة.
- نتابع تقليب قمر الدين حتى يصبح قوامه كثيف مثل المهلبية.
- بعد الحصول على القوام المناسب نرفع المشمشية من على النار ونتركها جانبا لمدة خمس دقائق حتى تبرد على الأقل.
- نحضر أطباق التقديم ونوزع عليها المشمشية المطبوخة.
- نزين أطباق المشمشية باللوز، الفستق وجوز الهند أو أي نوع من المكسرات المفضلة.
- نضع المشمشية في الثلاجة حتى تصبح باردة وأكثر تماسكا.
- تقدم المشمشية بألف هنا وشفا.
طريقة عمل المشمشية بالفواكه
المقادير
- لفة متوسطة الحجم من قمر الدين الجاهز
- كمية من السكر حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- كوبان من الماء
- حبة كبيرة من التفاح
- عشر حبات من الفراولة الطازجة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
- نضع لفة قمر الدين في الماء.
- نضيف كمية من السكر الناعم إلى قمر الدين.
- نترك الوعاء جانبا لمدة ساعتين على الأقل حتى يذوب قمر الدين ويصبح طريا.
- بعد مرور الوقت المحدد نضع قمر الدين على نار متوسطة ونقلبه حتى يصبح سائلا تماما ويذوب السكر.
- نحضر كوبان من الماء ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- نقلب النشا في الماء حتى تذوب تماما.
- بعد غليان قمر الدين نضيف إليه النشا مع استمرار التقليب كما ذكرنا فى الطريقة السابقة حتى لا تتحول المشمشية إلى كتل متماسكة فى بعضها.
- نتابع تقليب المشمشية على نار هادئة حتى تصبح سميكة وكثيفة.
- بعد نضج المشمشية نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الفاكهة ونقطع التفاح إلى قطع صغيرة.
- نسلق التفاح في وعاء به كمية من الماء والقليل من السكر حتى يصبح طريا، وقد يفضل البعض تركه كما هو بدون سلق.
- بعد سلق التفاح ننشله من ماء السلق ونتركه جانبا حتى يبرد.
- ننظف الفراولة ونتخلص من العنق ثم نغسلها جيدا ونقطعها إلى حلقات.
- نحضر أطباق التقديم ونسكب فيها المشمشية.
- نزين المشمشية بقطع من التفاح وحلقات الفراولة حسب الكمية المفضلة.
- نضع المشمشية في الثلاجة حتى تبرد قليلا.
- عند تقديم المشمشية بالفواكه نخرجها من الثلاجة قبلها بخمس دقائق ثم تقدم بألف هنا شفا.
صور طريقة التحضير
التعليقات