التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الكنافة بالصور
الكنافة

طريقة عمل الكنافة، تعد الكنافة من الحلويات المفضلة عند معظم الناس وخاصة فى شهر رمضان الكريم، لذلك مع بداية الشهر الكريم سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الكنافة بالمهلبية وأيضا بالمكسرات بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتى
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
  • كوب من الحليب السائل
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • كوب ونصف من القطر

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب من الحليب السائل.
  2. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الحليب مع إستمرار التقليب بين الحين والأخر لقتل الجراثيم والحصول على حليب مضمون ونظيف.
  3. نضيف أربع ملاعق كبيرة من السكر إلى الحليب ونتابع التقليب حتى يذوب تماما.
  4. نذوب ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة فى القليل من الماء.
  5. نضيف النشا المذابة إلى الحليب مع التقليب بإستمرار حتى لا يتحول الحليب إلى كتل متماسكة مع بعضها ثم نحصل على قوام متماسك وغليظ.
  6. نرفع مهلبية النشا من على النار بعد ذلك ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  7. نفرد الكنافة على سطح نظيف ونفتتها إلى قطع صغيرة.
  8. نقسم الكنافة إلى نصفين متساويين.
  9. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتى.
  10. نضع نصف كمية الكنافة فى الصينية ونضغط عليها بشكل جيد.
  11. نسكب مهلبية النشا فوق الكنافة ونفردها فى جميع الجوانب.
  12. ثم نضع النصف المتبقى من الكنافة فوق المهلبية ونضغط عليها بشكل جيد حتى تصبح متماسكة.
  13. نضع صينية الكنافة على نار متوسطة مع استمرار تحريكها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى.
  14. نقلب الكنافة على الجانب الأخر ونتابع التحريك حتى تنضج أيضا وتكتسب اللون الذهبى ومن الممكن أن نضع الصينية فى الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  15. بعد نضج الكنافة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  16. نسكب كوب ونصف من القطر الساخن على الكنافة.
  17. نقطع الكنافة إلى مربعات أو بأى شكل مفضل.
  18. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها قطع الكنافة ثم تقدم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات

المقادير

  • نصف كيلو كنافة
  • أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتى
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • ربع كوب من الزبيب
  • ربع كوب من السودانى المكسر
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور
  • ربع كوب من الفستق المجروش
  • كوب ونصف من القطر

طريقة التحضير

  1. نفرد الكنافة على سطح نظيف ثم نضيف إليها القليل من السمنة ونقلبها بشكل جيد حتى تصبح طرية.
  2. نفكك الكنافة من بعضها بإستخدام اليد.
  3. نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتى فهو أفضل من السمنة لأنه يجعل الكنافة ناشفة وخفيفة على المعدة.
  4. نقسم الكنافة إلى نصفين متساويين.
  5. نضع نصف كمية الكنافة فى الصينية ونفردها بالتساو ثم نضغط عليها باليد بحيث تكون ثابته فى الصينية.
  6. نحضر طبق عميق ونضع فيه كلا من الزبيب، السودانى المكسر، جوز الهند المبشور والفستق المجروش.
  7. نقلب المكسرات حتى تختلط مع بعضها.
  8. نضع المكسرات فوق طبقة الكنافة ونفردها فى جميع الجوانب.
  9. ثم نضع النصف المتبقى من الكنافة على المكسرات ونضغط عليها جيدا باليد حتى لا تصبح عبارة عن طبقتين بعد النضج.
  10. نضع صينية الكنافة على نار هادية على عين البوتاجاز مع إستمرار التحريك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى من جميع الجوانب.
  11. بعد أحمرار الكنافة نقلبها على الوجه الأخر على صينية مسطحة بحجم أكبر.
  12. نعيد الكنافة إلى الصينية مرة أخرى ثم نضعها على النار ونحركها بإستمرار حتى يكتسب الوجه الأخر اللون الذهبى وينضج تماما.
  13. بعد نضج الكنافة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  14. نسكب كوب ونصف من القطر الساخن فوق الكنافة الباردة.
  15. ثم نقطع الكنافة بالشكل المفضل.
  16. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها قطع الكنافة.
  17. تقدم الكنافة بألف هنا وشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *