التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل كباب الحلة
كباب حله

طريقة عمل كباب الحلة، كباب الحلة من الأطباق المشهورة فى مصر، حيث يرجع الكباب فى الأصل إلى المطبخ التركى ولكن تم تطويرة فى مختلف الدول وأصبحت كل دولة تقوم بتحضيره على طريقتها الخاصة ومنها مصر، كان الكباب يطهو من قبل على الفحم ولكن المصريون قاموا بطهيه فى الحلة وكان ذلك سبب تسميته بهذا الإسم، ومن الممكن إضافة الخضار له للإستفاده من جميع الفوائد فى طبق واحد، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل كباب الحلة بجانب البطاطس المحمرة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل كباب الحلة

المقادير

  • نصف كيلو من اللحمة
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت النباتى
  • حبة كبيرة الحجم من البصل
  • فصان من الثوم
  • حبة من الفلفل الأخضر
  • قرن فلفل حار
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها كمية مناسبة من الماء.
  3. نضع الطنجرة على النار ونتركها حتى يغلى الماء تماما.
  4. نضيف قطع اللحمة إلى الماء ونتركها حتى تسلق تماما.
  5. بعد سلق اللحمة ننشلها من ماء السلق ونتركها جانبا لحين الإستخدام.
  6. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح.
  7. نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
  8. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  9. نقطع قرن الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جدا.
  10. نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى.
  11. نضع المقلاه على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.
  12. نشوح شرائح البصل فى الزيت ونقلبه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
  13. نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهما سويا حتى تمتزج الروائح مع بعضهما.
  14. نضيف قطع اللحمة المسلوقة إلى البصل ونقلبهما سويا حتى تمتص اللحمة من رائحة البصل والثوم.
  15. ثم نضيف قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
  16. نغمر المكونات بربع كوب من شوربة اللحمة حتى يساعد على النضج.
  17. نغطى المقلاه ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج.
  18. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  19. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة.
  20. نرفع كباب الحلة من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  21. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها كباب الحلة.
  22. يقدم كباب الحلة بألف هنا وشفا بجانب البطاطس المحمرة والخبز.

 

طريقة عمل البطاطس المحمرة

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • زيت غزير للقلى

طريقة التحضير

  1. نقشر حبات البطاطس ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى حلقات.
  2. نقطع كل حلقة إلى أصابع متساوية فى السمك.
  3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه أصابع البطاطس.
  4. نضيف ملعقة كبيرة من الملح، الشطة الحارة، الخل والليمون.
  5. نغمر البطاطس بربع كوب من الماء.
  6. نترك البطاطس جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب من التوابل بشكل جيد.
  7. بعد مرور الوقت على البطاطس ونقعها جيدا نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية غزيرة من الزيت النباتى.
  8. نضع المقلاه على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
  9. نصفى أصابع البطاطس من ماء النقع جيدا.
  10. نقلى البطاطس فى الزيت الساخن ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبى.
  11. بعد قلى البطاطس ننشلها من الزيت على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
  12. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية البطاطس الموجودة.
  13. نحضر طبق التقديم ونضع فيه البطاطس المحمرة.
  14. تقدم البطاطس المحمرة بجانب كباب الحلة بألف هنا وشفا.

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن