التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل اللحمة الباردة فى الفرن
لحمة باردة

طريقة عمل اللحمة الباردة، توجد أصناف مختلفة من اللحمة ولكن قد يجهلها البعض ويقومون بتحضير الأطباق التقليدية المعروفة، ولكن تحتاج مائدة الطعام إلى التغيير كل فترة، لذلك سيقدم لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل اللحمة الباردة بجانب الأرز المحمر بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل اللحمة الباردة

المقادير

  • اثنان كيلو من لحم الموزة
  • حبتان متوسطتان الحجم من البصل
  • خمس فصوص من الثوم
  • حبتان من الفلفل الأخضر
  • حبتان كبيرتان من الجزر
  • حبتان متوسطتان الحجم من البطاطس
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • ورق ألمونيوم
  • خيط
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • حبتان من المستكة
  • حبتان من الهال
  • ورقتين من ورق الغار
  • ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نغسل اللحمة جيدا ثم نلفها بالخيط بشكل جيد حتى لا يتغير لونها ولا طعمها أثناء النضج.
  2. نقوم بعمل ثقوب متباعده عن بعضها بإستخدام السكين فى اللحمة.
  3. نقشر فصوص الثوم ونغسله جيدا ثم نقسم كل فص إلى نصفين.
  4. نضع الثوم فى الثقوب الموجودة باللحمة وغرزها جيدا حتى لا تقع أثناء النضج.
  5. نتبل اللحمة بالقليل من الملح والفلفل الأسود من الخارج.
  6. نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها عرق اللحمة.
  7. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.
  8. نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونقطعه إلى حلقات.
  9. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة جدا.
  10. نفرم فصان من الثوم فرما ناعما بإستخدام أى ألة حادة.
  11. نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
  12. نغسل الجزر جيدا للتخلص من أى أتربه توجد على قشرته.
  13. نقطع الجزر إلى قطع صغيرة متساوية حتى تأخذ نفس درجة النضج.
  14. نضيف شرائح البصل والثوم المهروس إلى اللحمة.
  15. ثم نضيف حلقات الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الحار.
  16. وبعد ذلك نضيف مكعبات البطاطس وقطع الجزر.
  17. ومن ثم نضيف المستكة، الهال وورق الغار.
  18. ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
  19. وأخيرا نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  20. نغمر المكونات السابقة بكوب من الماء وإذا احتاجت اللحمة والخضروات أثناء النضج نضيف إليها بالتدريج.
  21. نلف صينية اللحمة بورق الألومنيوم بحيث تكون محكمة الغلق.
  22. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  23. ندخل صينية اللحمة فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما مع الخضروات فقد تستغرق ثلاث ساعات على الأقل.
  24. قبل خروج اللحمة من الفرن نتأكد من نضجها وذلك من خلال غرس السكينه بها.
  25. بعد التأكد من نضج اللحمة نخرجها من الفرن ثم نتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  26. نقطع اللحمة إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.
  27. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها شرائح اللحمة الباردة ونضع بجانبها الخضروات.
  28. تقدم اللحمة الباردة بألف هنا وشفا بجانب الأرز المحمر.

طريقة عمل الأرز المحمر

المقادير

  • كوب من الأرز العادى
  • ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتى
  • كوبان من مرقة الدجاج
  • رشة ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه فى كمية من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
  2. بعد نقع الأرز نصفيه جيدا من ماء النقع.
  3. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة النباتى.
  4. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت قليلا.
  5. نضيف حفنة من الأرز إلى الزيت ونحمره حتى يكتسب اللون الذهبى.
  6. ثم نضيف كمية الأرز المتبقية ونشوحهما سويا.
  7. وبعد ذلك نضيف رشة ملح حسب الرغبة.
  8. نغمر الأرز بكوبان من مرقة الدجاج أو حتى يغطى سطحة.
  9. نغطى القدر ونتركه حتى يغلى الأرز ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج تماما.
  10. بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  11. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز المحمر.
  12. يقدم الأرز بجانب اللحمة الباردة بألف هنا وشفا.

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن