خطوات طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

تعد المكرونة بالبشاميل من المأكولات المفضلة عند معظم الناس، فهي عبارة عن مكرونة محشيه باللحمة المفرومة ومغطاه بطبقة من البشاميل، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل المكرونة بالبشاميل بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل المكرونة بشاميل

مقادير المكرونة

• كيلو من المكرونة
• ماء حسب الحاجة
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ليمونة

مقادير اللحمة

• نصف كيلو من اللحمة
• حبة كبيرة الحجم من البصل
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو
• قرن من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتي
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

مقادير البشاميل

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر
• ملعقة كبيرة من السمنة النباتي
• كوب من الحليب السائل
• كوب من شوربة مرقة الدجاج
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير المكرونة 

1. نجهز المكرونة أولا ونحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كمية مناسبة من الماء.
2. نضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء.
3. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
4. وبعد ذلك نضيف نصف ليمونة.
5. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلى الماء.
6. نضيف المكرونة إلى الماء المغلي ونقلبها باستمرار حتى تسلق وتنضج نصف نضج.
7. بعد سلق المكرونة ننشلها من ماء السلق ونضعها في مصفاه حتى يتم التخلص من الماء الزائد ونحرص على عدم شطفها بالماء البارد مثل المكرونة العادية.
8. نترك المكرونة جانبا لحين الاستخدام.

تحضير اللحمة المفرومة

1.  نقوم بتحضير اللحمة ونغسلها جيدا.
2. نفرم اللحمة فرما ناعما في المفرمة ويفضل فرمها أكثر من مرة حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
3. نقشر حبة كبيرة من البصل ونفرمها فرما ناعما في الكبة.
4. نغسل الفلفل الأخضر الحلو ونفرمه فرما ناعما.
5. نقطع قرن فلفل حار إلى قطع صغيرة جدا.
6. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتي.
7. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
8. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
9. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونشوحها قليلا مع البصل حتى يتغير لونها.
10. ثم نضيف الفلفل الأخضر الحلو المفروم وقطع الفلفل الحار.
11. وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
12. نقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
13. ثم  نغمر المكونات بنصف كوب من الماء.
14. نغطى القدر ونترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج اللحمة المفرومة.
15. عند اقتراب اللحمة المفرومة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
16. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون وبهارات اللحمة.
17. بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما ثم نقوم بتحضير البشاميل.

تحضير البشاميل

1. نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة النباتي.
2. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
3. نضيف الدقيق إلى السمنة ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
4. نرفع الدقيق من على النار بعد ذلك ثم نضيف إليه كوب من الحليب السائل مع استمرار التقليب حتى لا يتحول الدقيق إلى تكتلات متماسكة.
5. ثم نضيف كوب من شوربة مرقة الدجاج أيضا بالتدريج.
6. ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. نعيد الوعاء إلى النار ونتابع التقليب حتى نحصل على البشاميل المطلوب.

اقرا المزيد :-: بالصور خطوات طريقة تحضير المكرونة بالصلصة

رص صينية المكرونة

1. نحضر صينية مناسبة ويفضل أن تكون من البايركس.
2. ندهن الصينية بالقليل من السمنة في جميع جوانبها.
3. نسكب ربع كمية البشاميل على المكرونة ونقلبها بشكل جيد.
4. نسكب نصف كمية المكرونة في الصينية ونفردها في جميع الجوانب.
5. نضع اللحمة المفرومة فوق المكرونة ونفردها أيضا في جميع الجوانب.
6. ثم نضع الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحمة المفرومة.
7. وبعد ذلك نضع طبقة البشاميل فوق المكرونة.
8. ندخل صينية المكرونة في فرن ساخن على 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج فقد تستغرق ساعة على الأقل.
9. نخرج المكرونة من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلا ثم نقطعها إلى قطع متوسطة.
10. نضع المكرونة في أطباق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا.

شاهد المزيد :-  السعرات الحرارية في طبق المكرونة بالبشاميل