خطوات طريقة عمل عش العصفور

تعد الكنافة من الحلويات الرمضانية المشهورة التي يفضلها الجميع، حيث يتم تحضيرها بطرق مختلفة سواء بالمهلبية، القشطة، المكسرات وغيرة من الأنواع المختلفة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى في هذه المقالة كيفية عمل عش البلبل بالقشطة والمكسرات،

يعتبر عش البلبل من الأطباق التي ترجع إلى المطبخ السوري ولكن انتشرت بعد ذلك في مختلف الدول، وتم تسميتها بهذا الاسم لأنها يتم تحضيرها على شكل عش العصفور أو البلبل، تابعوا معنا التفاصيل لمعرفة المقادير وطريقة التحضير.

عش العصفور بالقشطة

المقادير

• نصف كيلو من الكنافة
• كوب من القشطة
• كوب من الزبدة المذابة
• كوبان من القطر الساخن
• فستق مطحون للتزيين

طريقة التحضير

1. نفتت الكنافة على سطح نظيف ثم نضيف إليها القليل من السمنة ونقلبها بشكل جيد حتى تصبح طرية.
2. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة النباتى.
3. نلف عجينة الكنافة على شكل عش العصفور أو دائرة.
4. نرص عش الكنافة فى الصينية.
5. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية الكنافة الموجودة.
6. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180درجة مئوية.
7. ندخل صينية عش العصفور فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها.
8. بعد نضج الكنافة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
9. نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من القشطة ونضعها فى كل حبة من عش العصفور.
10. نزين عش العصفور بالقليل من الفستق المطحون.
11. نسكب كمية من القطر الساخن فوق عش العصفور ويفضل أن يكون باردا حتى لا يعجن.
12. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها عش العصفور.
13. يقدم عش العصفور بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

طريقة عمل عش العصفور بالمكسرات

المقادير

• نصف كيلو من الكنافة
• نصف كوب من السمنة النباتى
• ربع كوب من الزبيب
• ربع كوب من الفستق المجروش
• ربع كوب من جوز الهند المجروش
• ربع كوب من الجوز المكسر
• ربع كوب من السودانى المكسر
• ربع كوب من اللوز
• كوبان من القطر الساخن

اقرا المزيد طريقة عمل عش البلبل

طريقة التحضير

1. نحضر طبق عميق ونضع فيه كلا من الفستق المجروش، الزبيب، السودانى المكسر، اللوز، جوز الهند المبشور والجوز المكسر.
2. نقلب المكسرات سويا حتى تختلط مع بعضها.
3. نحضر صينية فرن مناسبة أو قالب مقسم إلى حلقات أو دوائر.
4. ندهن حلقات القالب بالقليل من السمنة النباتى.
5. نأخذ كمية صغيرة من الكنافة ونلفها على شكل عش العصفور.
6. نضع عش العصفور فى القالب.
7. نكرر هذه الخطوة حتى يمتلأ القالب.
8. نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من المكسرت المشكلة ونضعها داخل كل عش.
9. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ندخل صينية عش العصفور بالمكسرات فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويكتسب وجهها اللون الذهبى فقد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
11. بعد نضج عش العصفور نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد تماما.
12. نوزع القطر الساخن على عش العصفور.
13. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها عش العصفور.
14. يقدم عش العصفور بالمكسرات بألف صحة وهنا.

طريقة تحضير القطر

المقادير

• كوب وربع من السكر الناعم
• كوبان من الماء
• نصف عصير ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد

طريقة التحضير

1. نحضر قدر عميق ونضع فيه كوب وربع من السكر الناعم.
2. نضيف كوبان من الماء إلى السكر.
3. نضع القدر على النار ونتركه حتى يبدأ فى الغليان.
4. بعد غليان الماء نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج ويصبح قوامه كثيف.
5. عند اقتراب القطر من النضج نضيف إليه نصف عصير ليمونة.
6. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وماء الورد حتى يعطيه نكهه جميله.
7. نحرك المكونات سويا ونترك القطر على النار لمدة خمس دقائق.
8. نرفع القطر من على النار بعد ذلك ويصبح جاهزا للاستخدام.

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال