التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل الأرز بالخلطة
أرز بالخلطة

طريقة عمل الأرز بالخلطة، يعد الأرز من الأطباق الأساسية التى يتم تقديمها على مائدة الطعام، حيث توجد أنواع مختلفة لطريقة تحضيرة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الأرز بالخلطة بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل الأرز بالخلطة

المقادير

  • كوبان من الأرز العادى ذو الحبة المتوسطة
  • أربع أكواب من مرقة الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من الكارى
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ربع كيلو من كبد الدجاج
  • ربع كيلو من قوانص الدجاج
  • ربع كوب من الزبيب
  • ربع كوب من السودانى المكسر
  • ربع كوب من الفستق المجروش
  • ربع كوب من اللوز
  • ربع كوب من الجوز المكسر

طريقة التحضير

  1. ننقى الأرز جيدا من الشوائب والحصى الذى يوجد به.
  2. نغسل الأرز ثم ننقعه فى كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير حتى لا يستغرق وقتا طويلا أثناء النضج.
  3. نغسل الكبد والقوانص جيدا بالخل، الملح والليمون.
  4. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الكبد والقوانص ثم نضيف إليها الملح والليمون ونتركها حتى تنقع لمدة ربع ساعة على الأقل.
  5. ثم نفركها بالقليل من الدقيق للتخلص من أى روائح بها وبعد ذلك نشطفها بالماء فقط.
  6. نحضر قدر مناسب ونضع به كمية مناسبة من الماء.
  7. نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلى الماء تماما.
  8. نضيف الكبد والقوانص إلى الماء المغلى ونتركها حتى تسلق فقد تستغرق ساعة إلا ربع على الأقل.
  9. عند اقتراب الكبد والقوانص من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  10. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والزنجبيل المطحون.
  11. نقلب المكونات ونتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى تتشرب من التوابل بشكل جيد وتكتمل عملية النضج.
  12. بعد نضج الكبد والقوانص ننشلها من ماء السلق ونتركها فى طبق جانبى لحين الإستخدام.
  13. نحضر قدر أخر ونضع به كمية مناسبة من الماء.
  14. نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلى الماء.
  15. نضيف الزبيب، السودانى المكسر، الفستق المجروش، اللوز والجوز المكسر إلى الماء المغلى.
  16. نترك المكسرات على النار حتى تسلق وتصبح طرية.
  17. بعد سلق المكسرات ننشلها من ماء السلق ونتركها فى طبق جانبى لحين الإستخدام.
  18. نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
  19. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى تسيح السمنة وتسخن قليلا.
  20. نصفى الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى السمنة.
  21. نشوح الأرز فى السمنة قليلا حتى يجف من الماء بشكل جيد.
  22. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الأرز.
  23. ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الكركم والكارى ونحرص على عدم وضع كمية كبيرة منهما لأنه يعطى الأرز الطعم المر.
  24. نغمر الأرز بمرقة الدجاج حتى يغطى سطحه.
  25. نترك الأرز على النار حتى يغلى ويتشرب الماء ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج نصف نضج.
  26. عند اقتراب الأرز من النضج نضيف إليه الكبد والقوانص المسلوقة.
  27. ثم نضيف إليه المكسرات المسلوقة.
  28. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  29. نترك الأرز بالخلطة على النار حتى يكتمل نضجه.
  30. بعد نضج الأرز بالخلطة نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  31. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز بالخلطة.
  32. يقدم الأرز بالخلطة بألف هنا وشفا بجانب سلطة الطماطم.

طريقة عمل سلطة الطماطم

المقادير

  • حبتان من الطماطم
  • حبة كبيرة من الخيار
  • حبة من الفلفل الأخضر
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • نصف عصير ليمونة

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيدا للتخلص من أثار المبيدات.
  2. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
  3. نغسل الخيار جيدا ثم نقطعه إلى قطع صغيرة أيضا.
  4. وكذلك الفلفل الأخضر نقطعه إلى حلقات صغيرة.
  5. نحضر طبق عميق ونضع فيه الطماطم، الخيار والفلفل الأخضر.
  6. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى السلطة.
  7. ثم نضيف نصف عصير ليمونة.
  8. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  9. تقدم سلطة الطماطم بجانب الأرز بالخلطة بألف هنا وشفا.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *