التخطي إلى المحتوى

لعمل اكلات شهية ولذيذة وسريعة في شهر رمضان الكريم ولا تتطلب منك المجهود في عملها يقدم لك موقع محتوى طبقين مختلفين الاول هو الطبق الرئيسي وهو كبسة اللحم الخليجية المشهورة في البلاد العربية والطبق الجانبي وهو عبارة عن رقائق مقرمشة محشية بالسجق وهي من الاطباق الغير تقليدية التي لا تكلفك العناء في تحضيرها بالاضافة الي طبق السلطة وهي سلطة الزيتون التركية .

مقادير عمل كبسة اللحم

  • كيلو لحم كباب حلة بتلو
  • كوبين ارز بسمتى
  • جزرة مبشور
  • حبة بصل مفروم
  • طماطم مبشورة
  • ملعقة صغيرة بهارات كبسة
  • ورق لورا
  • ملعقة صغيرة زعفران بودرة
  • ملعقة صغيرة مستكة
  • ملعقة صغيرة ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة حبهان بودرة
  • ملعقة صغيرة قرنفل
  • ملعقة صغيرة لومى ( ليمون اسود مجفف )
  • عود قرفة
  • ماء مغلى
  • لوز محمص للتقديم
  • زبدة وزيت

طريقة تحضير كبسة اللحم

  1. تبلى اللحمة بملح وفلفل والبهارات وباقى التوابل ويقلبوا لمدة خمس الى سبع دقائق .
  2. ارفعى اللحم وضعى مكانها البصل والجزر والطماطم والتوابل مرة اخرى مع اضافة الزعفران .
  3. يشوح الارز مع التوابل ثم ضيفى الماء ومكعب زبدة و زيت و اعيدى اللحمة مرة اخرى ثم يترك حتى ينضج تماما لمدة من عشرين الى ثلاثين دقيقة ثم تقدم مع اللوز المحمص .

مقادير عمل الرقائق المقرمشة المحشية بالسجق

  • نصف كيلو كباب من لحم الضاني مدهن قليلا
  • ربع ملعقة صغيرة بهار أسود
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كاري
  • ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة
  • 50 جرام ثوم مطحون
  • 25 شريحة من رقائق السبرينج رول
  • 300 جرام جبنة
  • زيت للقلي
  • كيس من القماش
  • بيضة

طريقة تحضير الرقائق المقرمشة المحشية بالسجق

  1. نخلط الكباب مع البهارات كلها والثوم .
  2. نضع السجق داخل الكيس ونعلقه ثم يوضع في البراد لمدة اسبوع حتى يتخمر او نعلقه في المطبخ اذا كان باردا ونوجه عليه مروحة هوائية لينشف لمدة اسبوع وبذلك يكون السجق جاهزا .
  3. ننزع كيس القماش عن السجق ونضعه كما هو في صينية ويخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لينضج السجق ثم يرفع من الفرن ويوضع جانباً ليبرد .
  4. يقطع السجق الى مكعبات صغيرة ويخلط مع الجبنة .
  5. نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبنة والسجق على زاوية العجينة وتلف على شكل رول .
  6. تلزق اطراف العجينة اما باستخدام بيضة مخفوقة او بالقليل من الماء والطحين .
  7. عند التقديم يقلى في زيت محمى مسبقاً ويقدم مباشرة .

مقادير عمل سلطة الزيتون التركية

  • ملعقتان كبيرتان نعناع مجفف ومطحون
  • كوب زيتون أخضر حلقات
  • كوب زيتون أسود حلقات
  • بصل حلقات
  • حبةطماطم صغيرة مقطعة مكعبات
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ملح حسب الذوق
  • ملعقة كبيرة دبس رمان
  • ربع ملعقة صغيرة أسود
  • كوبين خس مفروم خشن
  • ملعقتان كبيرتان حمراء حارة
  • ربع كوب بقدونس مفروم خشن
  • كوب فيتا مقطعة مكعبات
  • حبة خيار مقطع حلقات رفيعة

طريقة تحضير سلطة الزيتون التركية

  1. أخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ودبس الرمان والفلفل الأسود والشطة الحارة والنعناع معاً وضعي الخليط جانباً .
  2. اخلطي الزيتون الأخضر والزيتون الأسود وحلقات البصل وقطع الطماطم والخس والبقدونس والخيار معاً .
  3. أضيفي خليط التوابل إلى خليط الخضروات وقلبي المكونات معاً ثم أسكبي سلطة الزيتون التركية الحارة في طبق التقديم .
  4. ضعي مكعبات جبنة الفيتا على الوجه وزيني الطبق بأوراق البقدونس وبالهناء والشفاء .

صور تحضير كبسة اللحم

صور تحضير الرقائق المقرمشة المحشية بالسجق

صور تحضير سلطة الزيتون التركية

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *