التخطي إلى المحتوى

أفضل أكلات عيد الفطر المبارك، توجد بعض العادات والتقاليد المنتشرة فى معظم البلاد فى المناسبات، حيث يتم تحضير أكلات معينة في الأعياد، ومع قدوم عيد الفطر المبارك سيقدم لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل أشهر أكله وهى الرقاق باللحمة المفرومة بالتفاصيل والصور.

الرقاق باللحمة المفرومة

المقادير

  • كيلو من الرقاق الناشف
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
  • حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو
  • قرن من الشطة الحارة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من السمنة النباتى
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. نجهز اللحمة المفرومة أولا ونعصجها بشكل جيد.
  2. نقشر حبة من البصل و فرمها فرما ناعما فى الكبة.
  3. نغسل حبة من الطماطم جيدا ونفردها أيضا فرما ناعما.
  4. نغسل حبة من الفلفل الأخضر الحلو ونقطع العنق ثم نفرغه من البذور ونقطعه إلى قطع صغيرة جدا.
  5. نفرم قرن من الشطة الحارة لمن يفضلون المأكولات الحارة.
  6. نحضر طنجرة مناسبة ونضع بها ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى حسب الرغبة.
  7. نضع الطنجرة على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن السمنة تماما.
  8. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه قليلا حتى يذبل.
  9. نضيف الطماطم المفرومة إلى البصل.
  10. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  11. ونضيف قطع الفلفل الحلو والشطة الحارة.
  12. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
  13. نضيف اللحمة المفرومة إلى المكونات السابقة ونقلبها بشكل جيد.
  14. تغمر اللحمة المفرومة نصف كوب من الماء ونتركها على النار حتى تنضج و تتسبك تماما.
  15. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  16. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، الزنجبيل المطحون، القرفة وبهارات اللحمة.
  17. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير مرقة الدجاج.
  18. نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
  19. نقشر البصلة المتبقية ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
  20. نغسل حبة الطماطم المتبقية أيضا ونقطعها إلى قطع كبيرة.
  21. نضيف قطع البصل والطماطم إلى الماء.
  22. ثم نضيف مكعب من مرقة الدجاج.
  23. ونضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة مع رشة من البهارات المشكلة وبهارات الدجاج.
  24. نترك الوعاء على النار حتى يغلى الماء ونحصل على مرقة الدجاج.
  25. نعود إلى اللحمة المفرومة و نتأكد من نضجها.
  26. بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  27. نسكب مرقة الدجاج فى صينية مفتوحة ويجب أن تكون ساخنة جدا.
  28. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة النباتى.
  29. نأخذ رغيف من الرقاق ونضعه فى مرقة الدجاج حتى يتبلل من جميع الجوانب ويصبح طريا.
  30. نضع الرقاق فى الصينية ثم ندهن وجهه بالقليل من السمنة.
  31. ثم نأخذ واحد أخر مبللة بمرقة الدجاج ونضعه فوق الرغيف السابق وندهن وجهه أيضا بالقليل من السمنة النباتى.
  32. نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى نصف كمية الرقاق الموجودة.
  33. نسكب اللحمة المفرومة فوق الرقاق ونفردها بالتساوي في جميع الجوانب.
  34. ثم نبلل باقى كمية الرقاق فى مرقة الدجاج ونرصها فوق بعضها مع وضع القليل من السمنة بين كل طبقة.
  35. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  36. ندخل صينية الرقاق فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها تماما فقد تستغرق ساعة على الأقل.
  37. بعد نضج الرقاق نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد.
  38. نقطع صينية الرقاق إلى مربعات أو حسب الشكل المفضل.
  39. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها قطع الرقاق.
  40. يقدم الرقاق بألف هنا وشفا بجانب اللحمة المحمرة.

صور طريقة التحضير

الرنجه والفسيخ والملوحة

من الأكلات الشهيرة التي يقبل المصريين عليها في عيد الفطر المبارك هي الأسماك، والأسماك المملحة والرنجة والفسيخ والملوحة، حيث نجد أن إقبال المصريين على تناول الأسماك بجميع أنواعها في عيد الفطر .
يكون إقبالا كبيرا، والبعض في الأرياف يطلق على عيد الفطر المبارك اسم عيد السمك وعيد الزفرة، ونلاحظ ارتفاع أسعار جميع أنواع الأسماك في أيام عيد الفطر المبارك.

الفول والطعمية

الطعمية أو الفلافل تعتبر من الأكلات التي يحرص كثير من المصريين الإفطار بها في أول أيام عيد الفطر المبارك، وذلك لان المصريين طوال العام متعودين على الفطار بالوجبات الشعبية فول وطعمية وبطاطس وباذنجان، لكن رمضان يحرمهم من الإفطار بالطعمية

X

التعليقات

  1. احب اهنيكم بالعيد واشكركم علي الاكله الجميله دي جزاكم الله كل الشكر وكل سنه وانتم طيبين

  2. ايه افضل الحلويات اللي ممكن نعملها جنب الاكله دي طيب او ايه الحلويات اللي بتكون حلوه في العيد عموما

  3. ياريت تقولولنا عن افضل الحلويات اللي ممكن نعملها ونستقبل بيها العيد وكل سنه وانتم طيبين مقدما

  4. جميله ممكن حد يقولنا ايه طريقه عمل الحلويات في العيد وايه افضل انواع الحلويات في العيد

  5. جميله عجبتني الاكله دي ربنا يتقبل منا صيام رمضان ويبلغنا ليلة العيد ويجعله عيد جميل علينا كلنا يارب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *