التخطي إلى المحتوى

أكلات أول يوم عيد الفطر فى مصر، تشتهر كل دولة بتحضير أكلة معينة أول يوم العيد، ومن هذه الدول مصر التى تشتهر بتناول المأكولات البحرية من الأسماك، الرنجة، الفسيخ، التونة، السردين وغيرة من أنواع الأسماك المختلفة، كما تشتهر أيضا بالمخبوزات التى يتم تناولها على الإفطار كنوع من مظاهر الإحتفال، لذلك نعرض لكم كيفية عمل صينية السمك فى الفرن .

اشهى اكلات عيد الفطر في مصر

  • اكلة الرنجة
  • الفسيخ في اول ايام العيد
  • الكشري المصري
  • الكعك والشاي بالحليب

صينية السمك فى الفرن

المقادير

  • كيلو من السمك
  • حبة كبيرة من البطاطس
  • حبة كبيرة من الطماطم
  • حبة كبيرة من الجزر
  • حبة كبيرة من البصل
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر
  • قرن من الشطة الحارة
  • فصان من الثوم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير

  1. نغسل السمك جيدا بالملح والليمون ثم نفركه بقليل من الدقيق وبعد ذلك نشطف بالماء ونتركه جانبا حتى يصفى الماء الزائد.
  2. نقشر البطاطس ونقطعها إلى حلقات متساوية في السمك حتى تأخذ نفس درجة النضج.
  3. نقشر البصل و نغسله جيدا ثم نقطعه إلى شرائح.
  4. نغسل الطماطم جيدا ثم نقطعها إلى حلقات.
  5. نغسل الجزر جيدا ثم نقطعه إلى حلقات أيضا.
  6. نقشر الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  7. نقطع الفلفل الأخضر الحلو إلى دوائر.
  8. نفرم الشطة الحارة فرما ناعما.
  9. نحضر صينية فرن مناسبة ونضع فيها نصف كمية البطاطس، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر، الشطة الحارة، الثوم والبصل.
  10. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى المكونات السابقة.
  11. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات السمك.
  12. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  13. نرص السمك فوق الخضروات ثم نرش عليه زيت الزيتون.
  14. نضع الكمية المتبقية من الخضروات السابقة فوق السمك.
  15. نغمر المكونات السابقة بنصف كوب من الماء وإذا احتاجت كمية أكثر نضيف إليها بالتدريج حتى تكتمل عملية النضج.
  16. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  17. ندخل صينية السمك فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ثم نشغل عليها الشواية قليلا.
  18. بعد نضج السمك نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  19. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها السمك مع الخضروات.
  20. يقدم السمك بألف هنا وشفا بجانب أرز السمك.

طريقة عمل أرز السمك

المقادير

  • كوب من الأرز المصرى ذو الحبة المتوسطة
  • حبة متوسطة الحجم من البصل
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتى
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك
  • كوبان من الماء المغلي

طريقة التحضير

  1. ينقى الأرز من الحصى و الشوائب التى توجد به.
  2. نغسل الأرز جيدا ثم ننقعه فى كمية من الماء لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
  3. نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
  4. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
  5. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن الزيت.
  6. نضيف قطع البصل إلى الزيت و تشوح قليلا حتى يذبل ويتحول إلى اللون الغامق.
  7. نصفى الأرز من ماء النقع ثم نضيفه إلى البصل ونقلبهم سويا.
  8. نترك الأرز على النار حتى يشوح قليلا.
  9. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى الأرز.
  10. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات السمك.
  11. نغمر الأرز بكوبان من الماء أو حتى يغطى سطحه ونتركه حتى يغلى.
  12. نخفف النار على الأرز ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج تماما.
  13. بعد نضج الأرز نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  14. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز.
  15. يقدم أرز السمك بألف هنا وشفا بجانب صينية السمك فى الفرن.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *