طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرائب

تعد القرص الطرية من المعجنات التي يحبها معظم الناس، لأنها من الوجبات الخفيفة والسريعة التي يتم تناولها في الإفطار أو العشاء مع فنجان من الشاي أو القهوة، كما يمكن تناولها بالجبنة، المربى، اللانشون وغيرة من الوجبات المختلفة.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرائب

المقادير

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من السمنة
• نصف كوب من الزيت النباتي
• كوبان من اللبن الرائب

شاهد المزيد:- طريقة تحضير القرص السادة وبالعجوة

طريقة التحضير

• نحضر قدر مناسب ونضع فيه نصف كوب من السمنة أو الزبدة النباتي.
• نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسيح السمنة تماما.
• نرفع السمنة من على النار بعد ذلك ونتركها حتى تبرد تماما ولكن نستخدمها قبل أن تتجمد مرة أخرى.
• نضيف نصف كوب من الزيت النباتى إلى السمنة السايحة ونقلبهما سويا.
• ننخل الدقيق بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
• نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
• نضيف السمنة السايحة المخلوطة بالزيت إلى الدقيق.
• نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى الدقيق.
• نضيف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر أيضا إلى الدقيق.
• ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
• نقلب المكونات سويا حتى يتشرب الدقيق بشكل جيد من السمنة وتذوب جميع المكونات الجافة.
• نضيف الحليب الرائب بالتدريج إلى الدقيق ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة يسهل التحكم فيها باليد.
• نغطى العجينة بكيس من البلاستيك او بقطعة قماش نظيفة.
• نضع العجينة في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر.
• نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
• بعد مرور الوقت على العجينة والتأكد من تخمرها من خلال تضاعف حجمها نقسمها إلى كرات متوسطة الحجم.
• نفرد كل كرة على شكل دائري على ألا يكون سمكها رفيع جدا.
• نرص القرص في الصينية المدهونة بالسمنة ونحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
• نغطى القرص ونتركها لمدة ساعة أخرى حتى يكتمل تخميرها.
• بعد تخمر القرص تماما نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة بعد ذلك.
• نخبز القرص في الفرن ونتركها حتى تنضج ويكتسب وجهها اللون الذهبي مع النظر عليها بين الحين والأخر وتقليبها حتى تتوزع عليها الحرارة في جميع الجوانب وتأخذ نفس اللون.
• بعد نضج القرص نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
• نكرر نفس الطريقة مع كمية الصوانى الموجودة ونخبزها بنفس الطريقة.
• نحضر وعاء أو طبق كبير ونضع فيه القرص بعدما تبرد قليلا ثم نغطيها حتى تظل طرية.
• نحضر أطباق التقديم ونضع فيها القرص الطرية باللبن الرائب.
• تقدم القرص بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.

شاهد المزيد:- طريقة عمل القرص الطرية الهشة في المنزل

صور طريقة التحضير