التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل أصابع الزعتر المالحة
أصابع الزعتر

طريقة عمل أصابع الزعتر المالحة، تعد أصابع الزعتر أو الباتون سالية كما يسميها البعض من الموالح والمقبلات الخفيفة التى تقدم فى المناسبات بجانب الحلويات والمعجنات المختلفة، فهى عبارة عن عجينة يتم حشوها بالزعتر ولفها مثل البقسماط، كما أنها تعد من الوجبات السريعة التى يتم تناولها فى الإفطار بجانب فنجان من الشاى أو القهوة، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل أصابع الزعتر بالسمسم فى المنزل بطريقة سهلة وسريعة التحضير بدلا من شرائها من المخابز والمحلات، تابعوا معنا المقادير وطريقة التحضير بالصور.

طريقة عمل أصابع الزعتر المالحة

المقادير للعجينة

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ماء دافىء حسب العجن

للحشو

  • كوب من الزعتر
  • نصف كوب من السمسم
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • صفار بيضة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.
  2. نحضر وعاء العجان الكهربائى ونضع فيه الدقيق المنخول.
  3. نضيف ملعقة كبيرة من السكر إلى الدقيق.
  4. نضيف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق أيضا.
  5. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  6. نضيف كمية من الماء الدافىء بالتدريج إلى المكونات السابقة.
  7. نشغل العجان الكهربائى على المكونات حتى تختلط مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة وطرية.
  8. نحضر وعاء عميق ونضع فيه العجينة.
  9. نغطى العجينة بقطة قماش نظيفة أو كيس من البلاستيك.
  10. نضع العجينة فى مكان دافىء ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها فقد تستغرق ساعتين على الأقل.
  11. بعد مرور الوقت على العجينة نفردها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق.
  12. نقسم العجينة إلى كرات كبيرة.
  13. نفرد كل كرة إلى أشرطة طولية عرضها 10 سم.
  14. نضع حشو الزعتر فوق العجينة ونفردها بشكل طولى.
  15. نلف العجينة على شكل رول حتى يغطى الزعتر.
  16. نقطع العجينة إلى أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
  17. نحضر صاج فرن مناسب ونضع فيه أصابع الزعتر.
  18. نكرر هذه الخطوة حتى يمتلأ الصاج وتنتهى كمية العجينة الموجودة.
  19. نرش أصابع الزعتر بالقليل من السمسم.
  20. نحضر طبق عميق ونكسر فيه حبة من البيض.
  21. نضيف رشة ملح وفلفل أسود صغيرة إلى البيضة ونخفقها جيدا بالمضرب السلك.
  22. ندهن وجه أصابع الزعتر بالبيض المخفوق حتى تكتسب اللون الذهبى.
  23. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة بالتدريج.
  24. نخبز أصابع الزعتر فى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  25. نترك أصابع الزعتر حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبى.
  26. بعد نضج أصابع الزعتر نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  27. نحضر طبق كبير ونضع فيه أصابع الزعتر ونأخذ منها عند الحاجة.
  28. عند تقديم أصابع الزعتر نضعها فى طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن