طريقة عمل فطائر التونة بالمايونيز
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تعد الفطائر من المعجنات التى يتم حشوها بحشوات كثيرة سواء الدجاج، اللحم، الجبن، التونة وغيرها من الأنواع المختلفة، واليوم سيقدم لكم موقع محتوى كيفية عمل فطائر التونة بالمايونيز تابعوها معنا.
فطائر التونة بالمايونيز
محتوى المقال
المقادير
للعجينة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب وربع من الماء الدافىء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كيلو من السمنة أو الزبدة النباتى
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم
للحشو
- علبتان من التونة
- حبة من الفلفل الأخضر
- ورقتان من الخس
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
للوجه
- حبة من البيض
- سمسم
- زعتر
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتاكد من نظافته وخلوه من الشوائب.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق.
- نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
- ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- ومن ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- ثم نضيف ربع كيلو من الزبدة ونخلطها بشكل جيد مع الدقيق حتى يصبح طريا.
- نضيف الماء بالتدريج إلى المكونات السابقة ونعجنهما سويا حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
- نغطى العجينة بكيس من البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة ونضعها فى مكان دافىء لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه التونة بعد تصفيتها من الزيت.
- نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز إلى التونة.
- نغسل الخس جيدا للتخلص من الأتربة ثم نقطعة إلى قطع صغيرة جدا.
- نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه أيضا إلى قطع صغيرة.
- نضيف الخس والفلفل الأخضر إلى التونة والمايونيز ونقلبهما سويا.
- نترك خليط التونة جانبا لحين الإستخدام.
- نعود للعجينة بعد مرور الوقت عليها ونتأكد من تخمرها.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة.
- نأخذ كرة من العجينة ونقوم بعمل حفرة فى منتصفها.
- نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من حشو التونة ونضعها داخل العجينة.
- نلف العجينة حسب الشكل المفضل.
- نحضر صينية فرن مناسبة ونضع عليها فطيرة التونة.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهى كمية العجينة الموجودة وتمتلأ الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- نترك فطائر التونة جانبا لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
- نحضر كوب ونكسر فيه حبة من البيض.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود إلى البيض ثم نخفقها جيدا.
- ندهن وجه الفطائر بالبيض.
- ثم نرش عليها القليل من السمسم أو الزعتر
- نخبز فطائر التونة على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر وجهها.
- بعد نضج فطائر التونة نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
- نحضر أطباق التقديم ونضع فيها فطائر التونة ثم تقدم بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد :- طريقة عمل فطائر منال العالم بالصور
صور طريقة التحضير
التعليقات