3 خطوات لطريقة عمل الرقاق الطري

3 خطوات لطريقة عمل الرقاق الطري، يعد الرقاق من المخبوزات المصرية المفضلة عند معظم الناس، حيث يتم تحضيره باللحمة المفرومة، واليوم سيعرض لكم موقع محتوى كيفية عمل الرقاق الطري بالتفاصيل والصور.

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
الكمية يكفي لـ 4 أشخاص
المستوي سهل

طريقة عمل الرقاق الطري

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب من الزبادي أو الحليب الرائب
  • كوب من القشطة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة النباتي

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أي شوائب به.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول.
  3. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو السمنة النباتي إلى الدقيق.
  4. نضيف كوب من القشطة أيضا إلى الدقيق.
  5. ثم نضيف الزبادي بالتدريج حسب ما تحتاجه العجينة.
  6. نعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة مناسبة ولينة لا تلتصق باليد.
  7. نغطى العجينة ونتركها ترتاح جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل.
  8. بعد مرور الوقت على العجينة نقسمها إلى كرات متساوية.
  9. نأخذ كل كرة ونفردها بشكل دائري بحيث تكون رقيقة السمك.
  10. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  11. نخبز الرقاق في الفرن الساخن ونقلبه على الوجهين حتى ينضج تماما ويكتسب اللون الوردي.
  12. بعد نضج الرقاق نخرجه من الفرن ونضعه على صينية مسطحه ثم نغطيه حتى يظل طريا.
  13. يصبح الرقاق جاهزا بعد ذلك للاستخدام ونقوم بحشيه باللحمة المفرومة.

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

المقادير

  • كيلو من الرقاق الجاهز
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • حبة من البصل
  • حبة من الفلفل الأخضر
  • نصف كوب من السمنة النباتي
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة

طريقة التحضير

  1. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما في الكبة.
  2. نغسل الفلفل الأخضر ونفرمه فرما ناعما.
  3. نحضر قدر مناسب ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتي.
  4. نسخن السمنة قليلا على نار متوسطة.
  5. نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه حتى يذبل قليلا ويكتسب اللون الذهبي
  6. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل.
  7. ونضيف الفلفل المفروم مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  8. نغمر اللحمة بكوب من الماء ونغطيها ثم نتركها حتى تتعصج.
  9. عند اقتراب اللحمة من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  10. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة.
  11. بعد نضج اللحمة نرفعها من على النار ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  12. نحضر صينية مسطحة ونضع فيها كمية من مرقة الدجاج أو اللحم.
  13. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة.
  14. نغمس الرقاق في مرقة اللحم حتى يتبلل من جميع الجوانب.
  15. نرص نصف كمية الرقاق في الصينية مع دهن كل طبقة بالقليل من السمنة.
  16. نفرد اللحمة المفرومة فوق الرقاق.
  17. ثم نرص كمية الرقاق المتبقية.
  18. ندخل صينية الرقاق في الفرن ونتركها حتى تنضج.
  19. يقدم الرقاق باللحمة المفرومة بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

عجينة الرقاق

الرقاق الطرى

الرقاق الطرى

الرقاق الطرى

الرقاق باللحمة المفرومة

في نهاية المقالة ارجو ان قد تكون نالت إعجابكم من خلال موقع محتوي ونود ان تشاركونا آرائكم وتعليقاتكم اسفل المقالة 

  • أمنيه البسيونى
  • منذ 3 أسابيع
  • أكلات عربية

اسئلة شائعة

  • كيف اعمل الرقاق الطري؟

    نقوم بنخل الدقيق جيدًا ثم نضيف له الملح نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد ( في يأخذ العجن 5 دقائق أما باليد يأخذ 10 دقائق)

  • ازاي اخزن الرقاق الطري؟

    طريقة حفظ الرقاق الطري: - قومي بوضع الرقاق الطري وهو طازج ولكن بارد وليس ساخن حتى لا تتلفه الحرارة خلال الحفظ. - ثم قومي بلف الرقاق الطري رول أو على شكل مثلث مثل الكريب. - توضع كمية مناسبة من أوراق الرقاق الطري المطوي والمطبق في كيس طعام نظيف ليحفظه بشكل جيد

تعليقات (0)

    لم يتم إضافة تعليقات لهذا المقال.