طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
تعد الهريسة من الحلويات المحببة عند معظم الناس وخاصة في شهر رمضان الكريم، حيث توجد وصفات كثيرة لعملها في المنزل مثل المحلات بطريقة سهلة وبسيطة مع اختلاف الحشوات التي توجد بها، لذلك سيقدم لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الهريسة الإسكندراني بالتفاصيل والصور،
طريقة عمل الهريسة الإسكندراني
المقادير
- نصف كيلو من السميد
- كوب من السكر
- كوب من جوز الهند المبشور
- كيس من الفانيليا
- كيس من البيكينج بودر
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز
- علبتان من الزبادي
- نصف كوب من السمنة النباتي
اقرا:- طريقة عمل هريسة السميد
للحشو
- نصف كوب من جوز الهند الناعم
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من السوداني المكسر
للقطر
- كوبان ونصف من السكر
- كوبان من الماء
- نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
للمزيد:- بالصور طريقة عمل هريسة الذرة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السميد.
- نضيف كوب من جوز الهند الناعم إلى السميد.
- ونضيف كوب من السكر أيضا إلى السميد.
- ثم نضيف كيس من الفانيليا.
- ونضيف كيس من البيكينج بودر.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- ثم نضيف نصف كوب من السمنة النباتي.
- ونضيف علبتين من الزبادي أو الحليب الرائب.
- نعجن المكونات سويا حتى تختلط مع بعضهما ونحصل على عجينة طرية.
- نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت فى جميع الجوانب.
- نسكب نصف عجينة الهريسة في الصينية ونفردها بشكل متساو.
- نضع جوز الهند الناعم، الزبيب والسوداني المكسر فوق العجينة ومن الممكن اضافة أى نوع من المكسرات المفضلة.
- ثم نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشو ونفردها بشكل جيد حتى يختفى الحشو تماما.
- ونضع على الوجه ملعقتين من السمنة السائحة.
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية الهريسة في الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج ويحمر وجهها فقد تستغرق حوالى نصف ساعة تقريبا ومن الممكن أن نشغل الشواية عبليها لمدة دقائق إذا لم يكتسب وجهها اللون الذهبي.
- نخرج الهريسة من الفرن بعد ذلك ونتركها جانبا حتى تبرد تماما ثم نقوم بتحضر القطر.
- نحضر قدر مناسب ونضع فيه كوبين ونصف من السكر.
- نضيف كوبين من الماء إلى السكر.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان ويصبح القوام كثيفا إلى حد ما.
- ثم نضيف نصف عصير ليمونة.
- وعند اقتراب القطر من التماسك نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وماء الزهر.
- نقلب المكونات سويا ونترك القطر على النار لمدة خمس دقائق.
- نرفع القطر من على النار ثم نوزعه على الهريسة في جميع الجوانب.
- نغطى الهريسة لمدة عشر دقائق حتى تظل طرية.
- نقطع الهريسة حسب الشكل المفضل.
- نقدم الهريسة الإسكندراني في أطباق التقديم بألف هنا وشفا.
شاهد المزيد:- طريقة عمل الهريسة العادية – التمر – جوز الهند
صور طريقة التحضير
