التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الحجازية، تعد الحجازية من الحلويات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير فى دول الخليج العربى، حيث يوجد إقبال عليها لمذاقها اللذيذ والشهى، فهى عبارة عن عجينة يتم حشوها بالسميد والقرفة مع بعض المكونات الأخرى، كما أن إعدادها سهل وبسيط ويمكن لأى شخص تحضيرها فى المنزل فهى انتشرت فى معظم الدول وأصبحت معروفة عند البعض، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الحجازية بالتفاصيل والصور مثل المحلات، تابعوا معنا الخطوات.

طريقة عمل الحجازية بالصور

المقادير

للعجينة

  • كوب من الدقيق الأبيض الفاخر
  • نصف كوب من السميد (سميد البسبوسة)
  • نصف كوب من السمنة أوالزيت النباتى
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح

للحشو

  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
  • نصف كوب من السكر
  • نصف كوب من العسل
  • ربع كوب من الماء
  • كوب من سميد البسبوسة
  • كوب من الزبيب
  • كوب من السودانى المكسر

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء عميق ونضع فيه نصف كوب من سميد البسبوسة.
  2. نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية إلى السميد.
  3. نضيف ملعقة كبيرة من السكر أيضا إلى السميد.
  4. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ونضيف نصف كوب من السمنة أو الزيت النباتى.
  6. ننخل الدقيق الفاخر جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
  7. نضيف الدقيق المنخول إلى المكونات السابقة.
  8. ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن المكونات سويا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  9. نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافىء لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح وتتخمر بشكل جيد.
  10. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
  11. نحضر وعاء عميق ونضع فيه السودانى المكسر.
  12. نضيف كوب من الزبيب إلى السودانى.
  13. ونضيف نصف كوب من السكر أيضا إلى المكسرات.
  14. ثم نضيف نصف كوب من العسل.
  15. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من القرفة.
  16. ونضيف كوب من سميد البسبوسة.
  17. نضيف القليل من الماء إلى المكونات السابقة ونفركهما جيدا حتى يختلطوا مع بعضهما.
  18. نحضر صينية فرن مناسبة وندهنها بالقليل من السمنة أو الزيت النباتى.
  19. نرش الصينية بالقليل من الدقيق فى جميع الجوانب حتى لا تلتصق العجينة بها.
  20. نعود إلى العجينة بعد تخمرها ونقسمها إلى نصفين.
  21. نضع نصف العجينة فى الصينية ونفردها بشكل جيد مع وجود حواف على الأطراف.
  22. نضع الحشو فوق العجينة ونفرده بشكل متساو.
  23. نفرد نصف العجينة الأخرى على ورق زبدة بحجم الصينية.
  24. نضع العجينة فوق الحشو ونغلقها بأطراف الطبقة الأولى.
  25. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  26. ندخل صينية الحجازية فى الفرن الساخن ونتركها حتى تنضج تماما.
  27. بعد نضج الحجازية نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد تماما.
  28. تقطع الحجازية حسب الشكل المفضل.
  29. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها قطع الحجازية.
  30. تقدم الحجازية بألف صحة وهنا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *