التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل الفايش الصعيدى، تشتهر كل دولة بتحضير أكله معينه تميزها عن غيرها من الدول الأخرى، حيث توجد أنواع مختلفة من المأكولات والحلويات التى يمكن تقليدها من العديد من البلدان، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الفايش الصعيدى بطريقة سهلة وبسيطة حتى يتمكن البعض من إعداده فى المنزل، تابعوا التفاصيل والصور.

طريقة عمل الفايش الصعيدى بالصور

المقادير

  • كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • كوب ونصف من الزبدة أو السمنة النباتى
  • أربع أكواب من الحليب السائل
  • ملعقة كبيرة من الكركم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحمص المطحون
  • كوب من السكر
  • رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير

  1. نجهز خميرة الحليب أولا ونحضر برطمان زجاجى نظيف ثم نضع به الحمص المطحون.
  2. نحضر وعاء عميق ونضع به أربع أكواب من الحليب السائل.
  3. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الحليب تماما مع استمرار التقليب بين الحين والأخر لقتل لجراثيم والميكروبات التى توجد به.
  4. نسكب كوب من  الحليب بعد غليانه على الفور على الحمص المطحون فى البرطمان.
  5. نغلق البرطمان جيدا بغطاء بحيث يكون محكم الغلق ثم نلفه بشكل جيد بقطعة قماش.
  6. نضع برطمان الحمص فى مكان عاتم حتى يتخمر لمدة يوم فى الصيف ويومين فى الشتاء.
  7. بعد مرور الوقت على تخمر الخليط نفتح البرطمان عليه ونتأكد من تخمره عندما نلاحظ تكون طبقة مثل القرص على وجهه.
  8. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.
  9. نأخذ كوب من الدقيق المنخول ونضيف إليه الخليط المتخمر ونعجنهما جيدا.
  10. نغطى الخميرة ونتركها فى مكان دافىء حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  11. ثم نقوم بتحضير العجينه بعد ذلك.
  12. نحضر قدر مناسب ونضع به كمية الحليب المتبقية.
  13. نضيف كوب ونصف من الزبدة أو السمنة النباتى إلى الحليب.
  14. نضيف كوب من السكر إلى الحليب أيضا.
  15. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكركم.
  16. نقلب المكونات سويا ونضعها على نار متوسطة لتدفئتها فقط.
  17. نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع به الدقيق المنخول.
  18. نسكب خليط الحليب على الدقيق ونعجنهما سويا حتى تتجانس المكونات مع بعضهما.
  19. ثم نضيف الخليط المتخمر ونتابع العجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
  20. نغطى العجينة ونتركها فى مكان دافىء حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
  21. بعد تخمر العجينة نقطعها على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
  22. نحضر صاج فرن مناسب وندهنه بالقليل من السمنة ثم نرص الفايش فيه.
  23. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  24. ندخل الفايش فى الفرن ونتركها حتى تنضج وتحمر تماما ثم نهدى النار عليها حتى تتحمص بشكل جيد.
  25. بعد نضج الفايش نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  26. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الفايش.
  27. يقدم الفايش الصعيدى بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاى أو القهوة.

صور طريقة التحضير

 

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *