خطوات طريقة عمل الفايش الصعيدي بالصور

تشتهر كل دولة بتحضير أكله معينه تميزها عن غيرها من الدول الأخرى، حيث توجد أنواع مختلفة من المأكولات والحلويات التي يمكن تقليدها من العديد من البلدان، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل الفايش الصعيدي بطريقة سهلة وبسيطة حتى يتمكن البعض من إعداده في المنزل، تابعوا التفاصيل والصور.

اقرا المزيد:- طريقة عمل الفطير المشلتت الصعيدي

طريقة عمل الفايش الصعيدي بالصور

المقادير

• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
• كوب ونصف من الزبدة أو السمنة النباتى
• أربع أكواب من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من الكركم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحمص المطحون
• كوب من السكر
• رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير

1. نجهز خميرة الحليب أولا ونحضر برطمان زجاجي نظيف ثم نضع به الحمص المطحون.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به أربع أكواب من الحليب السائل.
3. نضع الوعاء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلى الحليب تماما مع استمرار التقليب بين الحين والأخر لقتل لجراثيم والميكروبات التي توجد به.
4. نسكب كوب من  الحليب بعد غليانه على الفور على الحمص المطحون في البرطمان.
5. نغلق البرطمان جيدا بغطاء بحيث يكون محكم الغلق ثم نلفه بشكل جيد بقطعة قماش.
6. نضع برطمان الحمص في مكان عاتم حتى يتخمر لمدة يوم في الصيف ويومين في الشتاء.
7. بعد مرور الوقت على تخمر الخليط نفتح البرطمان عليه ونتأكد من تخمره عندما نلاحظ تكون طبقة مثل القرص على وجهه.
8. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أي شوائب به.
9. نأخذ كوب من الدقيق المنخول ونضيف إليه الخليط المتخمر ونعجنهما جيدا.
10. نغطى الخميرة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
11. ثم نقوم بتحضير العجينه بعد ذلك.
12. نحضر قدر مناسب ونضع به كمية الحليب المتبقية.
13. نضيف كوب ونصف من الزبدة أو السمنة النباتي إلى الحليب.
14. نضيف كوب من السكر إلى الحليب أيضا.
15. ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكركم.
16. نقلب المكونات سويا ونضعها على نار متوسطة لتدفئتها فقط.
17. نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع به الدقيق المنخول.
18. نسكب خليط الحليب على الدقيق ونعجنهما سويا حتى تتجانس المكونات مع بعضهما.
19.  ثم نضيف الخليط المتخمر ونتابع العجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة مناسبة.
20. نغطى العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
21. بعد تخمر العجينة نقطعها على شكل أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
22. نحضر صاج فرن مناسب وندهنه بالقليل من السمنة ثم نرص الفايش فيه.
23. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
24. ندخل الفايش في الفرن ونتركها حتى تنضج وتحمر تماما ثم نهدى النار عليها حتى تتحمص بشكل جيد.
25. بعد نضج الفايش نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
26. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الفايش.
27. يقدم الفايش الصعيدي بألف هنا وشفا بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.

شاهد ايضا:- خطوات طريقة تحضير الفطير المقلى بالسكر

صور طريقة التحضير

أ / أمنية أشرف السيد السباعي

أمنية أشرف السيد السباعي بكالوريوس اعلام قسم صحافه جامعه القاهرة محل الإقامة : المنوفية أعمل في موقع محتوى تخصص اكلات ومعجنات كما أحب الكتابة في مختلف التصنيفات الأخرى مثل الخدمات العامة ودليل مصر وأيضا الصحة والجمال