إصبع زبدة 100 جرام كم يساوي بالكوب

أ / عمرو عيسى

الزبدة هي مكون أساسي يتم استخدامه في صناعة الخبز أو لصناعة المخبوزات ولصناعة الحلويات، فالزبدة تُضيف الطعم الجيد والنكهة المُميزة للطعام، كما أنها تضيف الرائحة الرائعة التي تجذب الأشخاص لها لذلك يرغب الكثيرين في معرفة كم يبلغ مقدار الأكواب المصنوعة من 100 جرام زبدة.

أنواع الزبدة

الزبدة لها أنواع كثير تختلف تلك الأنواع طبقًا لاختلاف نوع المصدر ونسبة الملح الموجود بها، فيتم صناعة الزبدة من الأبقار والماعز والأغنام أما بالنسبة إلى نسبة الملح الموجودة بها تنقسم إلى 3 أنواع وهم:

  • في حالة زيادة نسبة الملح لها عن 3% فتكون هذه الزبدة مملحة.
  • في حالة احتوائها على الملح بنسبة 0.5:3% فهي تكون شبه مملحة.
  • إذا تم خلوها من الملح فتلك هي الزبدة الحلوة.

يختلف درجة اصفرار الزبدة بسبب اختلاف الطعام الذي يتم تقديمه إلى الحيوانات المأخوذ منها الزبدة واختلاف المناخ، وتتراوح درجة الاصفرار بين اللونين الأصفر الغامق والأصفر الفاتح.

إصبع زبدة 100 جرام كم يساوي بالكوب

لا يفوتك أيضًا:  12 خطوة لطريقة تحضير البسكويت بالزبدة

إصبع زبدة 100 جرام كم يساوي بالكوب

  • كوب واحد من الزبدة يحتوي على 200 جرام والكوب يتكون من أصبعين.
  • إذن نصف كوب الزبدة يحتوي على 100 جرام زبدة.

فوائد الزبدة

  • مفيدة للجسم بسبب احتوائها على فيتامين أ حيث يوجد بها بنسبة كبيرة.
  • مصدر مهم للطاقة حيث إن كل 10 جرام من الزبدة تحتوي على 75 سُعر حراري.
  • تعمل على المساعدة على نمو العظام بشكل جيد بسبب احتوائها على فيتامين د.
  • مضادة للأكسدة بسبب احتوائها على فيتامين ه بكمية قليلة.
  • مضاد جيد للسرطان بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الأحماض الدُهنية.
  • تساعد في مقاومة الالتهابات وتعمل على المحافظة على الجلد.

أضرار الزيادة من الزبدة

  • الزيادة من مقدار الزبدة وتناولها بطريقة مُفرطة يؤدي إلى زيادة الوزن بدرجة كبيرة، كما يؤثر على صحة الفرد والجسم وذلك بسبب احتواء الزبدة على دهون تقدر بنسبة 82%.
  • ترفع مستوى الكوليسترول في الدم مما ينتج عن ذلك الإصابة بمشاكل في القلب، وتعمل على ارتفاع ضغط الدم، وهذا قد يُسبب بعض المضاعفات من حدوث بعض الجلطات والسكتات الدماغية.

القيمة الغذائية للزبدة

القيمة الغذائية النسبة
بروتين 0.12 جرام
دهون 11.52 جرام
سعرات حرارية 102 سعر حراري
سكر 0.01 جرام
كربوهيدرات 0.01 جرام
ماء 16%

لا يفوتك أيضًا:  فوائد الزبدة للصحة وللشعر

   حساب الزيت بمقدار الزبدة

  • نصف كوب من الزيت النباتي يساوي نصف كوب من الزبدة.
  • إذن نصف كوب من الزيت النباتي يساوي تقريبًا 100 جرام زبدة.
  • فإذن كوب الزيت النباتي الواحد يساوي 2 إصبع من الزبدة.

طريقة صناعة الزبدة قديمًا

  1. كان يتم وضع اللبن الرائب الذي يتم استخراجه من حليب الحيوانات في كيس مصنوع من جلد الحيوانات أو في وعاء مصنوع من خشب أو بلاستيك.
  2. بعد ذلك يتم تحريك اللبن بقوة إلى أن يتم فصل الدهون عن اللبن فتطفو الدهون على سطح الوعاء، بعد ذلك يتم نزعها من الوعاء باليد.
  3. بعد فصل الزبدة كانوا يقومون بعصرها جيدًا لكي يتم التخلص من أي سوائل موجودة بها، ويتم إضافة الملح حسب الرغبة بعد ذلك طبقًا لنوع الزبدة المطلوب.

طريقة صناعة الزبدة حاليًا

  1. تتم صناعة الزبدة بالطريقة الحديثة عن طريق ضرب الزبدة في جهاز يتكون من وعاء بلاستيك ومضرب كبير يتم توصيله بمحرك.
  2. يتم وضع اللبن الرائب في ذلك الوعاء المصنوع من البلاستيك وتدوير المحرك بأقصى سرعة.
  3. تلك السرعة الناتجة من المحرك هي من تجعله يتسبب في فصل الدهن عن اللبن وبعد ذلك يتم استخراجها من اليد ويتم فصلها بصورة مباشرة.

كيفية عمل الزبدة في المنزل

  1. إحضار ما يلزم من مكونات مثل 5 لتر من اللبن كامل الدسم ونصف كوب من الزبادي مع معلقتين من الملح.
  2. إضافة الحليب في وعاء كبير ويتم وضعه في الثلاجة تحت درجة حرارة منخفضة وذلك لمدة لليلة حتى يتم تراكم طبقات القشرة فوق بعضها وتطفو على سطح الوعاء.
  3. بعد تكون طبقات القشطة نأخذها برفق بواسطة المعلقة ونضعها في وعاء مُحكم الغلق في الثلاجة ونضع عليها القليل من الحليب ونتركها لمدة نصف يوم أو إلى حين تظهر أن تظهر رائحة الزبدة المميزة.
  4. نقوم بتقليب القشطة حتى تنفصل الدهون عن الحليب وذلك عن طريق رج البرطمان جيدًا لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  5. بعد التقليب نضع القليل من اللبن في وعاء ونحضر قطعة من الشاش ونلف بها الزبدة.
  6. ثم نأخذها ونضعها في طبق به ماء بارد حيث ان تلك العملية لها دور كبير في جعل الزبدة ذات صلابة أكبر مع تمتعها بالجودة العالية مع مراعاة تغيير الماء كل فترة بماء نظيف بارد.
  7. نأخذ الزبدة من الشاش ونضعها في وعاء أخر ونقوم بعجنها وذلك من أجل التخلص من الماء الزائد والاحتفاظ بالقشطة بمفردها.
  8. بعد ذلك يتم إضافة الملح حسب الرغبة كما يمكن إضافة بعض النكهات والأعشاب.

لا يفوتك أيضًا:  8 خطوات لطريقة عمل كيك الزبدة من مكونات منزلية

أسعار الزبدة في السعودية

إصبع زبدة 100 جرام كم يساوي بالكوب

بعد معرفة إصبع زبدة 100 جرام كم يساوي بالكوب تنتشر في المملكة أنواع كثيرة من الزبدة ولكن أفضل الأنواع هي زبدة لورياك وزبدة المراعي.

النوع الحجم السعر بالريال السعودي
لورياك 100 جرام 5.75
لورياك كرتونة بها 100 جرام 43
المراعي 100 جرام غير مملحة 4.50
المراعي كرتونة بها 100 جرام 193

في نهاية الحديث عن سؤال إصبع زبدة 100 جرام كم يساوي بالكوب ! الزبدة من المنتجات التي لها قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى كونها تضيف الطعم والنكهة المميزة للطعام وخصوصًا للمخبوزات والحلويات.

أ / عمرو عيسى

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *