طريقة تحضير السمك المقلى المقرمش
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
من ضمن قوائم تحضير الأسماك عمل السمك المقلى المقرمش والذى سيوضح لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمله بطريقة سهلة، تابعوا معنا التفاصيل.
محتوى المقال
طريقة عمل السمك المقلى المقرمش
المقادير
- كيلو من السمك الفيلية
- حبتان من الفلفل الأخضر الرومى
- خمس فصوص من الثوم
- ضمة صغيرة من الشبت
- ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقتان كبيرتان من المسطردة
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من هوت الصوص
- ملعقة صغيرة من الكركم
- خمس حبات من الحبهان
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من الدقيق
- زيت وفير للقلى
شاهد المزيد :- خطوات طريقة عمل السمك الفيلية المشوي والمقلى
طريقة التحضير
- نغسل السمك الفيليه جيدا بالخل، الملح والليمون ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير حتى يتشرب جيدا من الليمون والخل.
- نفرك السمك بعد ذلك بالقليل من الدقيق ثم نشطفه بالماء فقط ونتركه جانبا حتى يصفى الماء تماما.
- ننقى الشبت من الشوائب والعيدان التالفة التى توجد به.
- نغسل الشبت جيدا ثم ننقعه فى الماء لمدة ربع ساعة على الأقل قبل استخدامه للتخلص من أثار المبيدات والكيماويات.
- نكرر هذه الخطوة أيضا مع الكزبرة الخضراء ونغسلها بنفس طريقة الشبت.
- نغسل الفلفل الأخضر جيدا ونقطع العنق الذى يوجد به ثم نفرغ البذور الداخلية.
- نقشر الثوم ونغسله جيدا ونتركه فصوص كما هو.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع به الشبت بعد تصفيته من ماء النقع جيدا.
- نضيف الكزبرة الخضراء إلى الشبت.
- نضيف أيضا الفلفل الأخضر الخالى من البذور.
- ثم نضيف فصوص الثوم أيضا.
- وبعد ذلك نضيف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون والكزبرة الناشفة.
- ومن ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من المسطردة.
- ونضيف نصف كوب من عصير الليمون.
- كما نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ونضيف ملعقتين كبيرتين هوت الصوص.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ونضيف خمس حبات من الحبهان.
- وأخيرا نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نغلق وعاء الخفاق جيدا بحيث يكون محكم الغلق ثم نشغله على المكونات على سرعة متوسطة حتى تختلط مع بعضها.
- نسكب الخليط السابق فوق السمك الفيلية ونقلبهما سويا.
- نضع السمك الفيلية مع هذه الخلطة فى الثلاجة ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب بشكل جيد من التتبيلة.
- بعد تتبيل السمك نخرجه من الثلاجة قبل تحضيره بخمس دقائق.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت.
- نسخن الزيت على نار هادئة.
- نضع الدقيق فى طبق مسطح.
- نغمس قطع السمك فى الدقيق بحيث يغطى من جميع الجوانب.
- نقلى السمك فى الزيت الساخن حتى يحمر تماما.
- ننشل السمك على ورق مطبخ بعد ذلك حتى يتشرب الزيت الزائد.
- يقدم السمك المقلى المقرمش بألف هنا وشفا.
اقرا المزيد :- طريقة عمل كفتة السمك الفيلية
صور طريقة التحضير
