طريقة عمل كفتة داود باشا

تعد كفته داود باشا أو كفته الأرز كما يسميها البعض من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكثيرون، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم في هذه المقالة كيفية عمل كفته داود باشا بالتفاصيل والصور، تابعوها معنا.

طريقة عمل كفتة داود باشا

المقادير

• كيلو من اللحمة المفرومة
• كوبان من الأرز المصرى العادى ذو الحبة المتوسطة
• حبتان متوسطتان الحجم من البصل
• أربع فصوص من الثوم
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
• ملعقة كبيرة من الكزبر ةالناشفة
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف
• ضمة صغيرة من الكزبرة الخضراء
• ضمة صغيرة من الشبت
• ضمة صغيرة من البقدونس

شاهد ايضا:- طريقة تحضير داود باشا بالصور

طريقة التحضير

1. ننقى الأرز من الشوائب والحصى ونغسله جيدا ثم ننقعه لمدة نصف ساعة قبل التحضير.
2. نصفى الأرز جيدا من ماء النقع ثم نطحنه فى المطحنة بحيث يكون ناعما جدا.
3. نغسل الشبت جيدا ويفضل نقعه فى الماء لمدة ربع ساعة على الأقل للتخلص من الأتربة التى توجد به وكذلك بالنسبة للبقدونس والكزبرة الخضراء.
4. نقطع الشبت، البقدونس والكزبرة إلى قطع صغيرة ثم نضيفه إلى الأرز ونطحنهما سويا.
5. نحضر وعاء عميق ونضع به اللحمة المفرومة.
6. نضيف خليط الأرز المطحون إلى اللحمة ونقلبهما سويا.
7. نقشر حبيتن من البصل ونغسلهما سويا ثم نفرمهما فرما ناعما فى الكبة.
8. نضيف البصل المفروم إلى الأرز واللحمة المفرومة ونقلبهما سويا.
9. ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
10. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة والشطة الحارة.
11. نفرم الخلطة السابقة فى الكبة على مراحل حتى تصبح ناعم ونحصل على عجينة الكفته.
12. نشكل عجينة الكفته على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.
13. نحضر مقلاه مناسبة ونضع بها كمية من الزيت النباتى.
14. نسخن الزيت على نار متوسطة.
15. نقلى الكفته فى الزيت حتى تحمر تماما ثم ننشلها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
16. ثم نقوم بتحضير صلصة الكفته ونقشر حبة كبيرة من البصل ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
17. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
18. نحمر البصل فى السمنة على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبى.
19. نهرس الثوم هرسا ناعما و نضيفه إلى البصل.
20. ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم إلى البصل.
21. وبعد ذلك نضيف الكفته ونقلب المكونات سويا.
22. نغمر الكفته بكمية من مرقة اللحم أو الدجاج.
23. نغطى الوعاء ونترك الكفته على نار متوسطة حتى تقترب من النضج.
24. عند اقتراب الكفته من النضج نضيف إليها رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
25. ثم نضيف ملعقة كبيرة من النعناع المجفف ونتركها حتى تنضج تماما.
26. ثم تقدم كفته داود باشا بألف صحة وهنا.

اقرا المزيد:-  خطوات طريقة عمل كفتة السمك بسهولة

صور طريقة التحضير