التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل دجاج بالطحينة والزبادى، تتعدد أطباق الدجاج وتختلف طريقة تحضيرها من شخص لأخر ومن شيف لأخر حسب المقادير والنكهات المستخدمة وكذلك طريقة التحضير، حيث تحتاج مائدة الطعام إلى التغيير وتحضير أصناف جديدة بدلا من التقليد المعتاد، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل دجاج بالطحينة والزبادى بطريقة سهلة وبسيطة لكسر الملل والروتين، تابعوا معنا التفاصيل والصور.

طريقة عمل دجاج بالطحينة والزبادى

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج
  • كوب من الكزبرة المفرومة
  • خمس ملاعق كبيرة من الطحينة
  • فص ثوم
  • حبة صغيرة الحجم من البصل
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • كوب من الزبادى أو الحليب الرائب
  • كوب من البقسماط المطحون

طريقة التحضير

  1. ننظف صدور الدجاج ونخليها من العظم والجلد ثم نغسلها جيدا بالخل، الملح والليمون وننقعها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير للقضاء على أى روائح بها.
  2. نفرك صدور الدجاج بالقليل من الدقيق بشكل جيد ثم نشطفها بالماء فقط.
  3. نفتح صدور الدجاج بالسكينة بشكل عرضى بحيث تكون مثل الساندوتش ونتركها جانبا لحين الإستخدام.
  4. نقشر حبة صغيرة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
  5. نقشر الثوم ونهرسه بأى ألة حادة بحيث يكون ناعما جدا.
  6. نحضر وعاء عميق ونضع به البصل المفروم.
  7. نضيف الثوم المهروس إلى البصل.
  8. نضيف كوب من الكزبرة المفرومة أيضا إلى البصل والثوم.
  9. ونضيف أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  10. ومن ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  11. نقلب المكونات سويا بشكل جيد حتى تختلط مع بعضها.
  12. نحضر صدور الدجاج ونحشيها بهذه الخلطة بشكل جيد ومن الأفضل أن نقوم بربطها جيدا حتى لا يقع الحشو منها.
  13. نحضر طبق عميق ونضع به الحليب.
  14. ثم نحضر طبق مسطح ونضع به البقسماط المطحون.
  15. نأخذ صدور الدجاج واحدة تلو الأخرى ونغمسها فى الحليب.
  16. ثم نضعها فى البقسماط حتى يتم تغطيتها تماما من جميع الجوانب.
  17. نضع صدور الدجاج بعد ذلك فى الثلاجة ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتماسك البقسماط جيدا.
  18. بعد مرور الوقت على صدور الدجاج نخرجها من الثلاجه ثم نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  19. نحضر صينية فرن مناسبة ونرص بها صدور الدجاج بدون أى زيوت أو دهون.
  20. ندخل صينية صدور الدجاج فى الفرن ونتركها حتى تنضج تماما ويحمر وجهها فقد يساعد الحشو على احمرار الوجه من حرارة الفرن.
  21. نتابع صدور الدجاج فى الفرن ونقلبها بين الحين والأخر حتى تحمر من جميع الجوانب.
  22. بعد نضج صدور الدجاج نخرجها من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
  23. نحضر أطباق التقديم ونضع بها صدور الدجاج بالطحينة والزبادى.
  24. تقدم صدور الدجاج بالطحينة والزبادى بجانب الأرز والسلطات المفضلة أو البطاطس المحمرة بألف صحة وهنا.

صور طريقة التحضير

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *