طريقة عمل الباذنجان المشوى بالطحينة
أ / أمنية أشرف السيد السباعيآخر تحديث :
يعد الباذنجان من الخضروات التى تحتوى على فوائد وعناصر غذائية مهمه، حيث توجد وصفات كثيرة لتحضيره وتختلف من شخص لأخر، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الباذنجان المشوى بالطحينة بطريقة سهلة وبسيطة فى المنزل مثل المطاعم والمحلات، تابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
طريقة عمل الباذنجان المشوى بالطحينة
المقادير
- حبتان كبيرتان الحجم من الباذنجان الرومى
- ثلاث فصوص من الثوم
- ربع كوب من الطحينة
- ربع كوب من عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
شاهد المزيد:- طريقة تحضير الباذنجان بالبطاطس وبابا غنوج
طريقة التحضير
- نقوم بشى الباذنجان أولا وذلك من خلال وضعه على عين البوتاجاز على نار متوسطة.
- نقلب الباذنجان حتى يتم شيه من جميع الجوانب.
- بعد شى الباذنجان نرفعه من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
- نقشر الباذنجان برفق حتى لا تلمس القشرة السمراء طبقة الباذنجان من الداخل.
- نحضر وعاء عميق ونضع به الباذنجان بعد تقشيرة.
- نهرس الباذنجان هرسا ناعما بإستخدام الشوكة.
- نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
- نضيف الثوم المهروس إلى الباذنجان المشوى ونقلبهما سويا.
- نضيف ربع كوب من الطحينة بعد ذلك إلى الباذنجان ونتابع التقليب حتى تختلط المكونات سويا.
- ثم نضيف ربع كوب من عصير الليمون حتى يعطيه الطعم اللاذع.
- وبعد ذلك نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ونقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
- نحضر طبق التقديم ونسكب به الباذنجان المشوى بالطحينة.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على وجه الباذنجان وإذا لم يتوفر من الممكن استبداله بأى نوع أخر.
- يقدم الباذنجان المشوى بالطحينة بألف هنا وشفا بجانب البطاطس المحمرة والخبز.
شاهد ايضا:- خطوات طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري
طريقة عمل البطاطس المحمرة
المقادير
- حبتان من البطاطس
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة
- ملعقة كبيرة من الخل
- زيت وفير للقلى
طريقة التحضير
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع متساوية.
- نغسل البطاطس بشكل جيد للتخلص من النشا الموجوده بها.
- نحضر وعاء عميق ونضع به أصابع البطاطس.
- نضيف ملعقة كبيرة من الملح، الشطة الحارة والخل الأبيض إلى البطاطس.
- نغمر البطاطس بالقليل من الماء ونتركها جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب من التوابل.
- نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت النباتى.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت تماما.
- نصفى البطاطس من ماء النقع ونقليها فى الزيت مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبى.
- نحضر طبق مسطح ونضع به ورق مطبخ.
- ننشل البطاطس من زيت القلى ونضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
- تقدم البطاطس المحمرة بألف هنا وشفا بجانب الباذنجان بالطحينة والخبز.
اقرا المزيد:- طريقة تحضير صينية الباذنجان بالبشاميل في الفرن
صور طريقة التحضير
