التخطي إلى المحتوى
طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندرانى
عجينة الحواوشى الاسكندرانى

طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندرانى، يعد الحواوشى من المأكولات التى يحبها عدد كبير من الناس، حيث توجد وصفات كثيرة لإعداده وتختلف من شخص لأخر، لذلك سيعرض لكم موقع محتوى اليوم فى هذه المقالة كيفية عمل الحواوشى الإسكندرانى بالتفاصيل والصور.

طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندرانى

المقادير للعجينة

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
  • كوب من الزبادى
  • ربع كوب من الزيت
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ماء دافىء للعجن

للحشو

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • حبتان متوسطتان الحجم من البصل
  • حبتان متوسطتان الحجم من الفلفل الأخضر
  • حبة من الفلفل الحار
  • رشة ملح حسب الرغبة
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشى

للوجه

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى

طريقة التحضير

  1. ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
  2. نحضر وعاء العجان الكهربائى ونضع به الدقيق المنخول.
  3. نضيف كلا من السكر، الخميرة، الملح، الزبادى، الزيت، البيكينج بودر إلى الدقيق.
  4. نشغل العجان على المكونات على درجة متوسطة حتى تختلط سويا.
  5. ثم نضيف الماء الدافىء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  6. نقسم العجينة إلى كرات بحجم رغيف الحواوشى.
  7. نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزيت النباتى.
  8. نرص كرات العجينة فى الصينية ونتركها فى مكان دافىء لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
  9. وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو.
  10. نقشر حبة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما فى الكبة.
  11. نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة أو الزيت النباتى.
  12. نشوح البصلة فى الزيت حتى تذبل وتكتسب اللون الذهبى.
  13. نرفع البصل من على النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  14. نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلبهما سويا.
  15. نغسل الفلفل الأخضر الحلو والحار ونفرمهما فرما ناعما فى الكبة.
  16. نضيف الفلفل المفروم إلى اللحمة.
  17. ثم نضيف نصف كوب من البقدونس المفروم من الكزبرة والشبت.
  18. كما نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  19. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات الحواوشى.
  20. نقلب المكونات جيدا بملعقة كبيرة حتى تختلط سويا.
  21. ثم نعود إلى عجينة الحواوشى ونأخذ قطعة منها ثم نفردها قليلا على راحة اليد على شكل دائرى ونضع بها كمية من الحشو ثم نقوم بعمل أطراف بها.
  22. نغطى الحشو بطبقة أخرى من العجينة ونضغط على الأطراف جيدا بالشوكة.
  23. نحضر صينية فرن مناسبة ونرص بها الحواوشى.
  24. ندهن وجه الحواوشى بالقليل من الصلصة والزيت.
  25. ندخل الحواوشى فى الفرن ونتركه حتى ينضج تماما.
  26. يقدم الحواوشى الإسكندرانى بألف هنا وشفا.

صور طريقة التحضير

اترك تعليق

  Subscribe  
نبّهني عن